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美食新聞報道|施焯日歎米芝蓮推介馬拉菜 伍倩彤至愛老香港手工菜

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美食新聞報道|施焯日歎米芝蓮推介馬拉菜 伍倩彤至愛老香港手工菜
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美食新聞報道|施焯日歎米芝蓮推介馬拉菜 伍倩彤至愛老香港手工菜

2026年04月13日 12:30 最後更新:14:50

飲食節目《美食新聞報道》今晚(13日)謝嫣薇(Agnes)再度出動,她表面身份是著名食評家,實際上是旅居香港的馬來西亞人。所以她會帶施焯日(Arthur)品嚐正宗馬來西亞菜,Agnes形容家鄉菜的特色是濃郁、奔放,而今次介紹的餐廳不單有Agnes這位馬拉人認證,更獲2026年米芝蓮必比登推介,為性價比極高之選。

Agnes帶Arthur品味正宗馬拉肉骨茶。

Agnes帶Arthur品味正宗馬拉肉骨茶。

Agnes帶Arthur品味正宗馬拉肉骨茶。

Agnes帶Arthur品味正宗馬拉肉骨茶。

這間位處中環的馬拉餐廳,是區內不少打工族的食堂。而這裏出品的肉骨茶,獲Agnes大讚︰「呢度係香港唯一我滿意嘅,好嘅肉骨茶唔止有藥材味,呢個仲要有淡淡嘅肉味同冬菇香味。」配以油炸鬼索滿湯汁的食法,滿足度爆燈。

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Agnes帶Arthur品味正宗馬拉肉骨茶。

Agnes帶Arthur品味正宗馬拉肉骨茶。

Agnes帶Arthur品味正宗馬拉肉骨茶。

Agnes帶Arthur品味正宗馬拉肉骨茶。

Arthur吃後讚不絕口。

Arthur吃後讚不絕口。

Arthur吃後讚不絕口。

Arthur吃後讚不絕口。

福建炒麵滴上酸柑汁令層次提升。

福建炒麵滴上酸柑汁令層次提升。

福建炒麵滴上酸柑汁令層次提升。

福建炒麵滴上酸柑汁令層次提升。

馬拉人至愛可可哥斯拉。

馬拉人至愛可可哥斯拉。

Agnes介紹的餐廳獲米芝蓮推介。

Agnes介紹的餐廳獲米芝蓮推介。

Gillian、行仔今晚再度出擊。

Gillian、行仔今晚再度出擊。

Gillian以「升仙」來形容吃琵琶鵝後的感覺。

Gillian以「升仙」來形容吃琵琶鵝後的感覺。

Gillian以「升仙」來形容吃琵琶鵝後的感覺。

Gillian以「升仙」來形容吃琵琶鵝後的感覺。

出爐後的燒鵝因貌似琵琶而得名。

出爐後的燒鵝因貌似琵琶而得名。

出爐後的燒鵝因貌似琵琶而得名。

出爐後的燒鵝因貌似琵琶而得名。

江南釀百花雞、家鄉煎釀鯪魚肉都是傳統手工粵菜。

江南釀百花雞、家鄉煎釀鯪魚肉都是傳統手工粵菜。

江南釀百花雞、家鄉煎釀鯪魚肉都是傳統手工粵菜。

江南釀百花雞、家鄉煎釀鯪魚肉都是傳統手工粵菜。

江南釀百花雞、家鄉煎釀鯪魚肉都是傳統手工粵菜。

江南釀百花雞、家鄉煎釀鯪魚肉都是傳統手工粵菜。

Arthur吃後讚不絕口。

Arthur吃後讚不絕口。

Arthur吃後讚不絕口。

Arthur吃後讚不絕口。

另一推介是福建炒麵以正宗星馬手法炮製,同一碟內分別加入油麵同米粉,提供兩種口感。最後來一杯可可哥斯拉,這頓馬來菜就算圓滿結束,Agnes笑說︰「所有星馬美食中心同印度人熟食檔,一定會賣呢杯飲品。呢款有雪糕叫『哥斯拉』,無雪糕叫『恐龍』,因為哥斯拉大隻過恐龍。」

福建炒麵滴上酸柑汁令層次提升。

福建炒麵滴上酸柑汁令層次提升。

福建炒麵滴上酸柑汁令層次提升。

福建炒麵滴上酸柑汁令層次提升。

馬拉人至愛可可哥斯拉。

馬拉人至愛可可哥斯拉。

Agnes介紹的餐廳獲米芝蓮推介。

Agnes介紹的餐廳獲米芝蓮推介。

此外,伍倩彤(Gillian)、蔡景行(行仔)再度合體出擊,介紹一間位於旺角的百年老字號酒樓。他們一入內便被店內70、80年代的裝修吸引及音樂吸引,酒樓主打傳統手工粵菜,鎮店菜琵琶鵝要早三日前預定,自稱是食物焚化爐的Gillian咬過一啖後,用「升仙」來形容美味,她說︰「唔止啖啖肉,而且皮薄夠脆,師傅講隻鵝搽完醬料之後,要風乾半日再去燒,所以特別花時間。」另一道必食佳餚是家鄉煎釀鯪魚肉,心機位在於鯪魚拆肉起皮後,將鯪魚肉剁碎後釀回魚皮內再炸,由於工序繁多已很少地方可以吃到。

Gillian、行仔今晚再度出擊。

Gillian、行仔今晚再度出擊。

Gillian以「升仙」來形容吃琵琶鵝後的感覺。

Gillian以「升仙」來形容吃琵琶鵝後的感覺。

Gillian以「升仙」來形容吃琵琶鵝後的感覺。

Gillian以「升仙」來形容吃琵琶鵝後的感覺。

出爐後的燒鵝因貌似琵琶而得名。

出爐後的燒鵝因貌似琵琶而得名。

出爐後的燒鵝因貌似琵琶而得名。

出爐後的燒鵝因貌似琵琶而得名。

江南釀百花雞、家鄉煎釀鯪魚肉都是傳統手工粵菜。

江南釀百花雞、家鄉煎釀鯪魚肉都是傳統手工粵菜。

江南釀百花雞、家鄉煎釀鯪魚肉都是傳統手工粵菜。

江南釀百花雞、家鄉煎釀鯪魚肉都是傳統手工粵菜。

江南釀百花雞、家鄉煎釀鯪魚肉都是傳統手工粵菜。

江南釀百花雞、家鄉煎釀鯪魚肉都是傳統手工粵菜。

由一班靚仔靚女倪嘉雯(Carmen)、黃嘉雯(Carmaney)、廖慧儀(Jessica)、伍倩彤(Gillian)、蔡景行(行仔)等主持的飲食節目《美食新聞報道》,本周一、二、四、五晚8點TVB Plus(82台)播映。

暉哥今晚跟陳師傅到新加坡尋找隱世美食。

暉哥今晚跟陳師傅到新加坡尋找隱世美食。

招牌菜「龍蝦大過小女孩」名字由來有段故。

招牌菜「龍蝦大過小女孩」名字由來有段故。

生焗黑胡椒蟹用海鮮湯焗熟。

生焗黑胡椒蟹用海鮮湯焗熟。

暉哥最愛黃金醬焗大蝦的南瓜醬。

暉哥最愛黃金醬焗大蝦的南瓜醬。

今晚(6月18日)「大廚發辦星馬篇」繼續由米芝蓮大廚陳國強帶住林映暉(暉哥)到新加坡、馬來西亞搵食。陳師傅今晚推介一間在新加坡祖屋區的隱世美食,當地祖屋等如香港的公屋,但面積要大得多,動輒過千平方呎。今次推介的餐廳主打活海鮮。陳師傅表示90年代新加坡只有雪藏海鮮,這間餐廳老闆決定出售鮮活海鮮作賣點。

餐廳老闆Lydia以鮮活海鮮作招徠。

餐廳老闆Lydia以鮮活海鮮作招徠。

該餐廳其中一道名菜「龍蝦大過小女孩」,吸引不少食客慕名幫襯,老闆Lydia透露此道菜名的由來,她說︰「是一次偶然,有一位我們朋友帶了一名大約5歲的小女孩來,身高跟我們賣的龍蝦差不多,另一位電視台的朋友幫我們拍下(照片),打成廣告賣。之後越來越多人來幫襯。」陳師傅表示此道菜做法跟香港的上湯龍蝦焗伊麵大同小異,特點是提供桌邊服務,由兩名專人服侍拆肉,他說︰「用的是澳洲南龍蝦肉質結實,每隻重量大概2至3公斤。」另一招牌菜是黃金醬焗大蝦,有別於以鹹蛋黃作汁底,此處改用南瓜醬加海鮮湯慢煮熬成黃金醬。至於生焗黑胡椒蟹,賣點是絕不走油,陳師傅說︰「廚師會先爆香香料,再用海鮮湯同蟹一齊焗熟收汁,令到肉質帶海鮮味。」

故鄉茶皇鴨起用愛爾蘭銀山鴨,茶香撲鼻。

故鄉茶皇鴨起用愛爾蘭銀山鴨,茶香撲鼻。

暉哥吃點心停不了口。

暉哥吃點心停不了口。

叉燒酥用法國果仁及西班牙伊比利亞豬作餡料。

叉燒酥用法國果仁及西班牙伊比利亞豬作餡料。

明晚(19日)陳師傅及暉哥繼續在新加坡搵食,二人到訪一間五星酒店的粵菜餐廳,該處的出品堪稱殿堂級,用料都屬精品。招牌菜之一的故鄉茶皇鴨用愛爾蘭銀山鴨,以茶葉煙薰而成,茶香味十足。就連點的叉燒酥,同時用了法國果仁及西班牙伊比利亞豬作餡料,暉哥食到停不了口。此外,不說不知新加坡既無本地鵝,對鵝的入口亦非常嚴格,原因是防止禽流感。僅容許極少數地區如法國、匈牙利鵝進口。因為成本太高,一般餐館都以鴨肉代替。

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