由一班靚仔靚女倪嘉雯(Carmen)、廖慧儀(Jessica)、黃嘉雯(Carmaney)、伍倩彤(Gillian)、蔡景行(行仔)等主持的飲食節目《美食新聞報道》,本周一、二、四、五晚8點TVB Plus(82台)播映。
鄧達智推介給施焯日的肉餅店,共有60多款選擇。
施焯日吃過第一口榴槤肉餅後,露出滿足表情。
肉餅內是真材實料滿滿的榴槤肉。
法式羊肉煎肉餅飯
辣蝦碎煙肉黑糖包三文治
大阪燒墨魚煎肉餅飯
有超過60款肉餅飯可供選擇。
今晚(5月29日)「地膽帶路」鄧達智(William)再度出場,他會帶施焯日(Arthur)到屏山塘坊村搵食。該處一間肉餅專門店,提供60多款肉餅飯選擇,當中一款獨有的榴槤煎肉餅飯,跟William有過一段故事,他說︰「呢款飯係我嘅favourite,亦係同呢間店緣份嘅開始。我係榴槤控,有日經過呢度見到寫住『今日特別榴槤肉餅飯』,試完一次之後,都返轉頭食過幾次。」切開肉餅是撲鼻而來的榴槤味,榴槤的喜好,只有愛與不愛,從來沒有中間。Arthur半信半疑吃過第一口後,他滿足的說︰「第一啖食落口係無肉餅味,只係得榴槤味。但當榴槤味過咗之後,肉餅味出返嚟,好鹹香同煎得好好。」接下來的法式羊肉煎肉餅飯,混雜濃濃的孜然味;辣蝦碎煙肉黑糖包三文治夾在中間的依然是碎蝦肉餅,靈感來自美國南部Creole菜式。有數得計,就算一日試一款肉餅,大大話都需時兩個月才吃齊所有出品。
泰式古法浸雞以高湯慢慢浸熟。
鹹淡水交界飼養的烏頭無泥腥味。
Nicole初嚐軟殼蟹。
醉酒鬼炒麵。
內佈置了不少打卡位。
此外,「味力移動」黃嘉雯(Carmaney)跟胡美貽(Nicole)行孖咇來到山旮旯的新田食泰國菜。先試的是招牌泰式古法浸雞,特點是用加了香料的高湯慢慢浸熟雞,Carmaney說︰「做法似慢煮,所以食落特別滑,加埋雞油飯係絕配。至於呢個冬蔭功明爐魚,用新田當地養殖嘅烏頭魚,鹹淡水交界飼養,所以無一般淡水魚嘅泥腥味。」
飲食節目《美食新聞報道》今晚(11月4日)「地膽帶路」深水埗地膽劉發昌(昌哥)帶路,自昌哥祖父在該區經營麵店,由木頭手推車到上舖已逾70年,昌哥屬第三代傳人。昌哥生於斯長於斯,在地美食自然逃不過他的法眼。
深水埗地膽昌哥帶Gillian搵食。
深水埗地膽昌哥帶Gillian搵食。
深水埗地膽昌哥帶Gillian搵食。
今集昌哥帶伍倩彤(Gillian)拜訪一間逾60年歷史的酒樓,特色是仍保留手推車叫賣點心,Gillian說︰「店心車喺出面(茶樓)差唔多都無,可以話係碩果僅存。」昌哥點了為三款古祖味點心,一般酒樓較少提供。Gillian以開盲盒形式逐一揭盅,最先一款燒腩卷,餡料為東坡肉配芋頭,半肥瘦腩肉入口即融;第二款為鴨腳紮,看似普通卻絕不簡單,其實內有乾坤。Gillian先拆開包住整份點心的腐皮,細味每款餡料,她說︰「索滿汁的芋條夠粉,唔似出面賣個啲硬崩崩;豬肉餅入面打咗蝦肉,口感好Q彈、爽口。」精髓所在的鴨腳是滿滿的骨膠原非常入味。
香港有手推車叫賣點心的茶樓已買少見少。
香港有手推車叫賣點心的茶樓已買少見少。
Gillian開盲盒試食點心燒腩卷及鴨腳紮。
Gillian開盲盒試食點心燒腩卷及鴨腳紮。
Gillian開盲盒試食點心燒腩卷及鴨腳紮。
Gillian開盲盒試食點心燒腩卷及鴨腳紮。
Gillian開盲盒試食點心燒腩卷及鴨腳紮。
最後一味鵪鶉蛋燒賣打開,Gillian與昌哥不約而同表示「兒時回憶返晒來!」此店另一賣點是每款點心皮至餡料,都是師傅天未光就回店搓掐而成,堪稱皮薄餡靚,非外間的預製菜可比,完全是不同層次的口感。
這味鵪鶉蛋燒賣令昌哥及Gillian重拾兒時回憶。
這味鵪鶉蛋燒賣令昌哥及Gillian重拾兒時回憶。
每款點心都由師傅搓皮包餡,非預製點心可比。
每款點心都由師傅搓皮包餡,非預製點心可比。
作為老拍檔昌哥深知Gillian「食物焚化爐」的外號,所以為她追加東江鹽焗雞及鎮店之寶八寶鴨。鹽焗雞做到皮滑肉嫩,連平常怕肥避吃雞皮的Gillian都忍不住猛食。至於八寶鴨更是內有乾坤,包括︰瑤柱、蝦米、蓮子、百合、薏苡及鹹蛋黃,非常豐富。
東江鹽焗雞、八寶鴨讓Gillian吃得開懷。
東江鹽焗雞、八寶鴨讓Gillian吃得開懷。
東江鹽焗雞、八寶鴨讓Gillian吃得開懷。
此外,蔡景行(行仔)、施焯日(Arthur)會到尖沙嘴幫襯一間日本鄉土料理居酒屋,此店巴閉處是店東父親,為當年南蠻炸雞始創店其中一人。除宮崎南蠻炸雞必食外,推介菜色有蒲燒鰻魚配茶漬飯定食、海鮮山芋鐵板燒定食。想知道更多,就要留意播映。
行仔、Arthur尖沙嘴歎日本鄉土料理。
行仔、Arthur尖沙嘴歎日本鄉土料理。
行仔、Arthur尖沙嘴歎日本鄉土料理。
宮崎南蠻炸雞
蒲燒鰻魚配茶漬飯定食
海鮮山芋鐵板燒定食