泰女食自製醃生蝦「寄生蟲鑽眼眶」險失明！醫生警告：半生不熟淡水水產可致命

泰國一女子分享親身經歷：食用自家製的「醃生蝦」後，寄生蟲竟鑽到眼眶邊緣，須緊急手術取出，險些失明。當地醫生警告，半生不熟的淡水水產可能帶有寄生蟲，嚴重可致命。

連續兩日食生蝦 寄生蟲直鑽眼眶

泰媒報道，泰國女子Ploylada Setthawarasin在個人專頁發文分享自己的慘痛教訓。她去年10月因感染寄生蟲需緊急手術。當時，寄生蟲感染已擴散至眼眶邊緣，醫生問她有沒有吃生食；她承認連續吃了兩天自家製的生醃蝦。醫生隨即叫她準備入手術室。她感歎：「當時我跟任何人說，都沒有人相信！竟然會是因為吃了自家做的醃生蝦而感染。」

寄生蟲上眼可致失明 淡水水產是源頭

泰國醫藥廳專家指出，泰國人因寄生蟲引起的眼部疾病相當常見。症狀包括眼瞼腫脹、角膜腫脹、眼壓升高、眼睛疼痛、視力模糊，甚至失明，視乎寄生蟲在眼內的位置。因此提醒喜歡吃古怪、半生熟或衞生條件欠佳料理的民眾，可能面臨後續疾病的風險。

泰國Metta Pracharak醫院院長表示，社交媒體上充斥生食淡水水產（如蝦、貝、蟹、魚）的奇特食法，這些都可能帶來疾病風險。他強調：「最好的方法就是預防，而預防很簡單：不要吃半生不熟的肉類，例如『跳跳蝦』、『醃生蝦』。」

寄生蟲路徑：老鼠→螺→蝦→人眼

資深醫生解釋，這種寄生蟲通常被稱為「廣東住血線蟲（鼠肺線蟲）」。這類寄生蟲原本生活在老鼠的肺動脈中，隨糞便排出後，鑽入淡水螺、蝸牛、蝦和淡水蟹體內，也可能污染飲用水或蔬果。人進食未煮熟的蝦蟹後，寄生蟲會沿視神經進入眼睛，並從視網膜穿透到眼前房。寄生蟲上眼會導致視力模糊、視線不清，眼前房可能出現發炎，造成虹膜發炎和視力下降。

治療方法是用雷射殺死寄生蟲使其無法移動，再手術取出；視力的損害程度取決於寄生蟲穿行路徑對眼球造成的傷害。他呼籲：「進食前應徹底洗手，只吃徹底煮熟的食物。因為寄生蟲一旦進入身體重要部位，如神經系統、大腦、脊髓，甚至可能致命。」

感染寄生蟲會出現甚麼症狀？

根據本港衞生防護中心資料，人若進食了未經煮熟及受囊尾蚴（幼蟲包囊）污染的豬肉、牛肉或魚，便可能受到縧蟲成蟲感染。如果入侵到大腦、肌肉或其他組織，更可造成非常嚴重的感染。

泰國一女子分享親身經歷：食用自家製的「醃生蝦」後，寄生蟲竟鑽到眼眶邊緣，須緊急手術取出，險些失明。Ploylada Setthawarasin Facebook圖

若感染少量的寄生蟲可能全無症狀；若感染縧蟲則可在糞便中排出縧蟲節段。其他可能出現的寄生蟲感染症狀包括：

• 腹部不適、腹脹

• 嘔吐

• 腹瀉

• 體重減輕

• 腸塞

• 貧血

• 膽管阻塞及發炎

• 癲癇發作（人類囊蟲病）

• 損害肌肉或眼睛（人類囊蟲病）

腹部不適、腹脹

嘔吐

腹瀉

體重減輕

腸塞

貧血

膽管阻塞及發炎

癲癇發作（人類囊蟲病）

損害肌肉或眼睛（人類囊蟲病）

預防寄生蟲感染5要點

衞生防護中心建議市民，要預防感染寄生蟲，應保持良好的個人與食物衞生，並採取以下措施：

1. 保持雙手清潔：處理食物或進食前用梘液和清水洗手，酒精搓手液無法有效殺死腸道寄生蟲

2. 徹底煮熟食物：盡量避免進食生肉或未經煮熟的肉類

3. 分開處理生熟食物：保持用具清潔，避免交叉污染

4. 定期修剪指甲：減少藏污納垢

5. 注意飲用水安全：避免飲用未經煮沸的水

保持雙手清潔：處理食物或進食前用梘液和清水洗手，酒精搓手液無法有效殺死腸道寄生蟲

徹底煮熟食物：盡量避免進食生肉或未經煮熟的肉類

分開處理生熟食物：保持用具清潔，避免交叉污染

定期修剪指甲：減少藏污納垢

注意飲用水安全：避免飲用未經煮沸的水

國際知名法國餐廳Fulgurances創辦人之一伊韋爾納，在紐約布魯克林區開設的餐廳「Gigi’s」4月開張不久，便因半隻烤雞定價40美元（約312港元），意外捲入紐約外出用餐開支高昂的爭論。

半隻烤雞定價40美元

媒體指出，對部分紐約民眾而言，這個價格凸顯在「全球美食之都」紐約外出用餐，已昂貴到令人卻步。但伊韋爾納堅稱，在紐約經營成本極高的環境下，利潤已不算多，「生活開支危機下，我們也是身不由己」。

餐廳老闆喊冤：我們也身不由己

伊韋爾納說：「也許有人會認為我們靠這40美元的雞，週末就能開着保時捷去漢普頓斯度假，但其實我們和這裡的每個人都一樣。」漢普頓斯是紐約著名的高級海濱度假勝地。

他解釋，這40美元當中，有25%用於採購紐約州北部的優質雞肉等食材原料，其餘用於支付租金、水電費、薪金及其他開支，剩下的部分全用來償還開店的50萬美元（約390萬港元）借貸。

近年通脹持續升溫，美國民眾飽受生活開支高昂之苦，在紐約感受尤其深刻，這也是紐約現任左翼市長曼達尼（Zohran Mamdani）競選時強調要解決的問題。

根據紐約州財政監察機構今年2月發表的報告，截至2023年的10年間，紐約外出用餐價格上漲43.6%，略高於全國平均的42.8%。

紐約市餐飲業聯盟主席：很多餐廳根本沒賺錢

紐約市餐飲業聯盟主席Andrew Rigie表示：「很多餐廳根本沒賺錢，只能勉強維持生計。」當地餐飲業面臨多重不利因素，包括保險費上漲、新冠疫情後的經濟復甦緩慢，以及總統特朗普實施關稅後導致食材成本增加等。

半隻烤雞定價40美元引爭議。資料圖

在紐約市餐飲業聯盟調查的逾200間餐廳中，46%表示2025年第4季的實際營業額低於預期。