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容許狗隻進入食肆5.18開始申請 首階段1000名額 料7月內實行

社會事

容許狗隻進入食肆5.18開始申請 首階段1000名額 料7月內實行
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容許狗隻進入食肆5.18開始申請 首階段1000名額 料7月內實行

2026年05月07日 14:00 最後更新:16:35

食環署公布,本月18日開始接受食肆提交容許狗隻進入店內的申請,預計在7月內開始容許狗隻進入獲准的食肆。首階段名額不多於1000個,若超額將以抽籤分配。

食環署發言人說,《2026年食物業(修訂)規例》5月8日生效,但食肆必須先提出申請,獲批准才可以讓狗隻進入。食環署下星期會舉行多場簡介會,向飲食業界介紹規管和申請安排,並將於本月18日開始接受食肆提交容許狗隻進入的申請。

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當局本月18日開始接受食肆提交容許狗隻進入店內的申請。資料圖片

當局本月18日開始接受食肆提交容許狗隻進入店內的申請。資料圖片

政府會推出容許狗隻進入的食肆牌照,獲批食肆會有明確標識,標示顧客可攜帶狗隻進入。資料圖片

政府會推出容許狗隻進入的食肆牌照,獲批食肆會有明確標識,標示顧客可攜帶狗隻進入。資料圖片

當局本月18日開始接受食肆提交容許狗隻進入店內的申請。資料圖片

當局本月18日開始接受食肆提交容許狗隻進入店內的申請。資料圖片

當局本月18日開始接受食肆提交容許狗隻進入店內的申請。資料圖片

當局本月18日開始接受食肆提交容許狗隻進入店內的申請。資料圖片

當局本月18日開始接受食肆提交容許狗隻進入店內的申請。資料圖片

當局本月18日開始接受食肆提交容許狗隻進入店內的申請。資料圖片

發言人表示,食環署預計於6月中旬批出首輪申請。為預留時間讓業界做好營運準備,食環署會於7月指定一日,由該日起容許狗隻進入獲批准食肆,具體日期會於稍後公布。在該日期前,任何人都不可攜狗隻進入食肆(導盲犬及工作犬除外)。

食肆如欲申請容許狗隻進入,可在5月18日至6月8日期間,透過食環署專題網頁(www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/dog_restaurants/index.html)以電子方式提交申請。首階段設有不多於1000個名額,如申請數目多於1000,食環署會抽籤分配名額。基於安全考慮,食環署不會接受火鍋店和烤肉店(包括鐵板燒、韓式燒烤等)申請;食肆面積亦必須大於20平方米。除上述限制外,所有持有正式牌照的食肆均可申請讓狗隻進入。

政府會推出容許狗隻進入的食肆牌照,獲批食肆會有明確標識,標示顧客可攜帶狗隻進入。資料圖片

政府會推出容許狗隻進入的食肆牌照,獲批食肆會有明確標識,標示顧客可攜帶狗隻進入。資料圖片

食環署將於6月中旬通知成功申請者,並會派專責人員到成功申請的食肆向食肆負責人講解法例要求、牌照條件及其他循規安排。成功申請者須於指定期限內繳付140元以修改牌照,加入准許。而在落實狗隻可進入獲批准食肆之前,食環署會於專題網頁上載獲批准食肆的名單,以便市民搜尋和選擇。

當局本月18日開始接受食肆提交容許狗隻進入店內的申請。資料圖片

當局本月18日開始接受食肆提交容許狗隻進入店內的申請。資料圖片

為便利業界和公眾了解相關規管要求和安排,食環署會加強宣傳教育。食環署會於5月11至13日及28日聯同相關專業機構舉辦4場簡介會,署方早前已致函所有食肆持牌人,邀請他們報名參與簡介會。未能親身出席的食肆經營者及其他有興趣人士,亦可於簡介會當日下午2時30分至5時,透過食環署Facebook專頁即場收看直播。簡介會片段亦會上載至食環署專題網頁。此外,食環署本月稍後亦會在專題網頁上載牌照條件、常見問答和「良好作業及行為指引」等資訊,供食肆經營者和公眾參考。

食環署由5月8日起設立兩條申請熱線(2867 5912或2867 2836),業界如對申請事宜有任何疑問,可於星期一至五(公眾假期除外),上午9時至下午5時致電查詢。

當局本月18日開始接受食肆提交容許狗隻進入店內的申請。資料圖片

當局本月18日開始接受食肆提交容許狗隻進入店內的申請。資料圖片

日本炸雞老店奪金後自揭秘方是「66年從未整鍋更換老油」惹食安爭議,專家警示反覆高溫加熱或存健康風險。

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日本炸雞老店奪金 66年老油秘方惹食安爭議

近日,日本靜岡縣三島市一間擁有66年歷史的炸雞老店「唐揚げ若鳥」在日本炸雞大獎賽中奪得金獎,原本是值得慶祝的喜訊,惟店家之後公開透露,店內炸雞的獨門秘方,竟是一鍋「66年從未整鍋更換」的老油,隨即引發網民熱議,也引發安全衛生隱患。

日本炸雞老店奪金後自揭秘方是「66年從未整鍋更換老油」惹食安爭議。網上圖片

日本炸雞老店奪金後自揭秘方是「66年從未整鍋更換老油」惹食安爭議。網上圖片

第三代老闆揭秘 炸油代代相傳循環使用

涉事店舖「唐揚げ若鳥」創立於1960年,是當地一間老字號炸雞店,目前由第三代老闆接手經營,至今已有4年。日前,第三代老闆土屋禎大接受當地電視台訪問時大方分享店舖奪冠秘訣,表示自祖母創業以來,店內炸油從未一次過全部更換,而是以代代相傳的方式持續維護及循環使用。

日本炸雞老店奪金後自揭秘方是「66年從未整鍋更換老油」惹食安爭議。網上圖片

日本炸雞老店奪金後自揭秘方是「66年從未整鍋更換老油」惹食安爭議。網上圖片

並非同一批油用足66年 每日過濾再加入新油

土屋禎大解釋,所謂「66年老油」並非指同一批油一直被加熱使用至今,而是每天打烊後,店方都會仔細過濾油鍋中的肉渣及雜質,並保留少量鍋底老油,翌日再加入新油繼續使用。新舊油脂在長年累月下不斷融合與更替,形成店內炸雞獨有的風味。

日本炸雞老店奪金後自揭秘方是「66年從未整鍋更換老油」惹食安爭議。網上圖片

日本炸雞老店奪金後自揭秘方是「66年從未整鍋更換老油」惹食安爭議。網上圖片

老油被視為風味靈魂 成為炸雞奪金重要原因

土屋禎大認為,這鍋歷經半個多世紀的老油,是店舖炸雞風味的靈魂所在。長時間累積下來的香氣及油脂層次,能賦予炸雞新油難以複製的濃郁味道,也成為店舖在激烈競爭中脫穎而出、奪得金獎的重要原因。

日本炸雞老店奪金後自揭秘方是「66年從未整鍋更換老油」惹食安爭議。網上圖片

日本炸雞老店奪金後自揭秘方是「66年從未整鍋更換老油」惹食安爭議。網上圖片

專家提醒反覆加熱風險 消費者應自行評估

消息曝光後,不少網民感到驚訝,也有人擔心食品安全問題,質疑「66年沒有整鍋換油真的沒有問題嗎?」有食品安全專家對此提出警示,指出食用油經過反覆高溫加熱後,可能產生反式脂肪酸、丙烯酰胺等對人體有害的化合物,部分物質甚至被認為與致癌風險有關。

專家續稱,即使店方每天加入新油稀釋,長期累積的劣化成分是否能完全消除,仍然值得關注。專家建議,消費者在受傳統老店獨特風味的同時,也應對相關健康風險有基本認識,並按個人情況作出判斷。

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