不靠高級食材照樣煮好餐 美廚師靠「低成本料理」影片爆紅網絡

美國廚師靠拍攝「低成本料理」影片意外爆紅網絡，5個月吸64萬粉絲。

廚師靠拍攝「低成本料理」影片爆紅網絡。網上圖片

廚師靠低成本料理走紅網絡

綜合外媒報道，美國43歲廚師萊文（Maurice Levene）曾任餐廳主廚，擁有30年廚房經驗。近年他轉戰短片平台，憑藉教授「低成本料理」迅速走紅，短短5個月內已累積逾64萬名追蹤者。萊文受歡迎的原因，不僅在於廚藝紮實，更因他善於以極低預算設計餐單，通常只需5至10元（美元，下同，約39港元至78港元），便能為一家四口準備一頓晚餐，因而吸引大批網民關注。

廚師靠拍攝「低成本料理」影片爆紅網絡。網上圖片

折扣超市即場算成本 示範平價完整餐單

萊文拍片時多會到折扣超市選購食材，一邊逛貨架，一邊即時計算成本，示範如何用最少預算組合出完整一餐。他的料理不追求精緻擺盤，也不依賴高級食材，而是強調「越便宜越好」。例如一份西蘭花意粉，只需1.5美元（約11港元）的急凍西蘭花、2.25美元（約17港元）的白汁，以及1美元（約7.8港元）的意粉，總成本不到5美元便可完成。

廚師靠拍攝「低成本料理」影片爆紅網絡。網上圖片

平價料理重點在味道融合

萊文強調，平價料理的關鍵不在於昂貴食材，而是懂得如何令味道融合。以煮意粉為例，他不會將煮麵水直接倒掉，而是用作乳化醬汁，令醬汁更容易附著在食材上，進而提升整體風味。

喪偶母親私訊成轉捩點 決心拍極低預算料理

萊文表示，自己最初只是機緣巧合下開始拍片，但真正令他調整內容方向的，是一名喪偶母親發來的私訊。對方告訴他，自己連基本調味料也買不起，只能勉強養活3名孩子。這段對話令萊文決定專注拍攝「極低預算料理」，希望證明即使資源有限，也可以煮出像樣的一餐。

廚師靠拍攝「低成本料理」影片爆紅網絡。網上圖片

回應現實生活需要 收益用於食物救助

萊文坦言，他不希望觀眾只看到遙不可及的高級料理，而是希望內容能真正回應「今晚吃甚麼」這類現實問題。他也會將部分收益投入食物救助及調味料捐贈，希望幫助更多面對經濟困難的家庭。

英國一對夫婦存款僅餘600元（英鎊，下同，約6314港元）仍成功買樓，靠租金紀錄申請房貸圓置業夢，專家提醒須審慎評估按揭負擔。

夫婦存款僅餘600元英鎊仍成功買樓，靠租金紀錄申請房貸圓置業夢。網上圖片

夫婦存款僅餘600英鎊仍成功買屋

綜合外媒報導，英國龐蒂佛克特（Pontefract）一名女子薩芙倫（Saffron）與丈夫在存款僅餘約600英鎊的情況下，仍成功買下人生第一間房屋，打破不少人認為「必須先儲夠首期才可買樓」的傳統門檻。2人的經歷曝光後，引起網民討論。

夫婦存款僅餘600元英鎊仍成功買樓，靠租金紀錄申請房貸圓置業夢。網上圖片

租屋開支沉重 儲蓄進度幾乎停滯

據悉，夫婦搬離家人住所後，原本打算先租屋作過渡，未料一租便是一年半。雖然2人一直希望買屋，但現實很快給了他們重擊。由於每月需支付租金、水電費及日常生活開銷，2人的儲蓄進度幾乎停滯不前。

夫婦存款僅餘600元英鎊仍成功買樓，靠租金紀錄申請房貸圓置業夢。網上圖片

靠租金紀錄評估還款能力 無首期也可申請房貸

薩芙倫表示，對他們而言，最困難的並非收入不足，而是錢剛存下來很快又會花掉。幸好，他們後來接觸到一種名為「紀錄追蹤房貸」的新型房貸方案。該類房貸會透過申請人的租金支付紀錄評估還款能力，因此即使沒有首期，也有機會申請房貸買樓。

夫婦存款僅餘600元英鎊仍成功買樓，靠租金紀錄申請房貸圓置業夢。網上圖片

成功買下15.6萬英鎊房屋

最終，薩芙倫與丈夫透過這項新型房貸，成功買下一間價值15.6萬英鎊（約164萬港元）的房屋，並開始進行翻新。薩芙倫坦言，自從擁有自己的住所後，她感到更安全及自由，不再像租屋時一樣，需要擔心下一次續租是否順利。

專家提醒仍須審慎評估按揭負擔

不過，有專家提醒，雖然這類新貸款方案有助降低置業門檻，但租客仍需審慎評估自身財務狀況，確保能夠長期承擔按揭供款及利息開支。