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食物環境衞生署食物安全中心公布，中心在一個牛肉粥樣本檢出二氧化硫，違反《食物內防腐劑規例》防腐劑含量的規定，正跟進事件。
食環署。政府新聞處圖片 食物環境衞生署。政府新聞處圖片
中心發言人說：「中心透過恆常食物監測計劃，從香港仔華貴邨一持牌普通食肆檢取該牛肉粥樣本進行化驗。結果顯示，樣本含百萬分之680的二氧化硫。」發言人續說：「中心已知會涉事食肆上述違規事項，並指令其即時停售有關產品及棄置相關原材料。」
根據《規例》，若違反相關防腐劑規定，最高可判罰款5萬元及監禁6個月。
食物安全中心。資料圖片
當局指，二氧化硫是一種防腐劑，可用於乾菜、乾果、醃菜和鹽醃的魚製品等不同種類的食物，但根據《規例》不得用於新鮮或冰鮮肉類。個別販商為使肉類色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。二氧化硫可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不過，對二氧化硫有過敏反應的人，在食用後可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。
中心會繼續跟進事件和採取適當行動。調查仍然繼續。
食物環境衞生署食物安全中心今日（5月7日）啟動「食物安全日2026」全年宣傳活動，26年以「洗手」為核心主題，同時響應聯合國糧食及農業組織與世界衞生組織的「世界食物安全日」。
食物安全中心表示，透過一系列主題短片、社交媒體貼文和海報等，強調保持手部衞生在預防食源性疾病方面至關重要。
食物安全中心FB
中心發言人特別呼籲，食物處理人員應以梘液和清水徹底洗手，因為酒精搓手液對清除油脂、污垢和某些食源性微生物的效果較差，洗手時搓手過程應持續最少20秒。為防止可預防的傳染病傳播，在處理食物前後、佩戴手套前及脫去手套後，或雙手一旦染污，應立即洗手，例如觸摸臉部、咳嗽、打噴嚏等，以及完成清潔工作後，都應該洗手。
食物安全中心FB
中心同時提醒，佩戴手套不能代替正確洗手，食物業從業員和市民在製備食物時，應採取適當的衞生措施，以降低食源性疾病的風險，並遏制抗菌素耐藥性的情況。
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