養脾胃有秘訣！白粥、山藥粥、小米粥各有不同功效 中醫教按體質選對養生粥

中醫指出，白粥、山藥粥、小米粥各有不同功效，教按體質選對養生粥。

粥不只是清淡食物 中醫視為日常養胃佳品

不少人一提到粥，便會想到生病、胃口差或身體虛弱時才會食用。惟從中醫角度來看，粥並非單純「清淡食物」，而是一種容易消化、溫和養胃、適合日常調理的飲食方式。不同食材煮成的粥，性味與功效也各有不同，若能按體質及季節選擇，對脾胃保養、氣血運化及日常養生均有幫助。

脾胃為後天之本 粥易消化助吸收

中醫認為，脾胃為「後天之本」，人體氣血生化有賴脾胃運化。若脾胃功能較弱，即使進食再多補品，也未必能被身體有效吸收。粥經長時間熬煮後，米粒軟爛，質地細滑，較易被腸胃消化吸收，尤其適合胃口欠佳、病後初癒、長者、兒童及脾胃虛弱人士食用。

白粥平和溫胃 適合腸胃初復者

在眾多粥品中，白粥最為常見。白粥主要由大米熬煮而成，性味相對平和，具補中益氣、健脾和胃的特點。對於剛病癒、腸胃不適、食慾較差或進食油膩後想讓腸胃稍作休息的人士而言，白粥是一種較溫和的選擇。由於白粥味淡、負擔低，也常被視為「養胃」入門食物。

白粥、山藥粥、小米粥各有不同功效，中醫教按體質選對養生粥。資料圖片

白粥易消化但需搭配營養

不過，中醫也提醒，白粥雖易消化，但營養結構較單一，不宜長期只吃白粥代替正餐。尤其是需要足夠蛋白質及能量的人士，如體力勞動者、青少年、孕婦或病後康復期人士，若只食白粥，可能未能滿足身體需要。日常食用時，可配合雞蛋、瘦肉、青菜或少量豆製品，令營養更均衡。

白粥、山藥粥、小米粥各有不同功效，中醫教按體質選對養生粥。資料圖片

山藥粥健脾益氣 適合消化弱人士

山藥粥則更偏向補脾益氣。中醫認為，山藥味甘、性平，入脾、肺、腎經，有健脾養胃、補肺益腎的作用。對於容易腹脹、食慾不振、精神疲倦、大便偏稀，或平日消化吸收能力較弱的人士，山藥粥相對適合。山藥質地黏滑，與大米同煮後口感綿密，有助減輕腸胃負擔。

山藥粥養生有度 避免過量加重脹滯

從養生角度看，山藥粥尤其適合脾胃虛弱、久病體虛及長者作日常調理。若平日容易疲倦、說話氣短、飯後胃脹，或稍食生冷便腹瀉，可在飲食中適量加入山藥。但若本身大便乾結、腹部脹滿明顯，或食滯未清，則不宜一次食用過多，以免加重脹滯感。

山藥粥養生有度但避免過量加重脹滯。資料圖片

山藥粥養生有度但避免過量加重脹滯。資料圖片

小米粥補虛安神 體虛者佳選

小米粥在中醫飲食中也常被用作養胃之選。小米味甘、性偏溫，入脾、胃、腎經，有健脾和胃、補虛安神的作用。相比白粥，小米粥口感較香濃，也較有飽腹感。對於脾胃虛寒、睡眠欠佳、產後或病後體力未復的人士，小米粥可作為較溫和的調理食物。

小米粥助眠安胃 留意攝取量

不少人會在晚餐或睡前數小時食用小米粥，原因在於中醫認為其有和胃安神之效。若一個人因胃氣不和、晚間腹部不適而影響睡眠，適量進食溫熱小米粥，有助減少腸胃刺激，令身體較容易放鬆。不過，若本身胃酸過多、血糖控制不佳，或需要控制碳水攝取，仍應注意份量。

小米粥助眠安胃但需留意攝取量。資料圖片

辨證施食 按體質選擇粥品

中醫講求「辨證施食」，同一碗粥並非人人都適合。若屬脾胃虛弱、容易腹瀉者，可選山藥粥、小米粥作溫和調養；若剛病癒、食慾未恢復，可先從白粥開始，讓腸胃慢慢適應；若平日容易上火、口乾口苦，則不宜在粥中加入過多紅棗、桂圓、薑片等溫補食材。

熬粥講究 食材搭配增健脾營養

煮粥也有講究。一般而言，養胃粥宜煮得綿軟細滑，避免米粒過硬，增加腸胃負擔。若想加強健脾作用，可配合山藥、蓮子、芡實等食材；若想增加營養，可加入瘦肉、魚片、雞蛋或蔬菜。但要注意，粥不宜過鹹、過油，也不應加入太多辛辣刺激調味，以免削弱養胃效果。

粥非萬能 注意營養均衡與血糖控制

專家提醒，粥雖有養生作用，但不等於愈清淡愈健康。長期只吃粥、少吃肉菜，可能導致蛋白質、膳食纖維及微量營養素不足。對糖尿病患者而言，粥經長時間熬煮後較易消化吸收，餐後血糖或較容易波動，應控制份量，並配合蛋白質和蔬菜一同進食。

山藥粥養生有度但避免過量加重脹滯。資料圖片

粥品各有功效 按體質選擇最養生

總之，白粥勝在平和易消化，適合腸胃不適或病後初癒；山藥粥偏重健脾益氣，適合脾胃虛弱、消化欠佳人士；小米粥則有和胃補虛、安神養胃之效，適合體虛及胃弱人士。中醫養生並非盲目進補，而是按體質、季節及身體狀態選擇合適食物。一碗粥看似簡單，若吃得對，也能成為日常調理脾胃的溫和方法。

中醫指出，打工仔下午易攰又想食甜，或與脾胃運化不足有關。

打工仔下午易攰又想食甜，或與脾胃運化不足有關。資料圖片

下午3、4時，很多打工仔明明食完午餐不久，卻突然覺得精神下滑、眼皮沉重，甚至不自覺想買一杯凍奶茶、珍珠奶茶、甜咖啡，或配一件蛋糕、菠蘿油「充充電」。不少人以為只是工作太忙、心情疲累所致，惟從中醫角度看，若經常一到下午便特別想飲甜嘢、食甜品，同時伴隨疲倦、腹脹、胃口差或大便偏軟，或可能反映脾胃運化不足、氣血生化不暢。

打工仔下午易攰又想食甜，或與脾胃運化不足有關。資料圖片

下午想食甜不只是嘴饞

現代人生活節奏急速，不少人早餐匆忙、午餐吃得快，下午再靠奶茶、咖啡、蛋撻、曲奇或手搖飲提神。甜味食物入口後，短時間內確實容易令人感到「精神返嚟」，但若長期依賴高糖飲品和甜點提神，反而可能形成愈累愈想甜、愈食愈困的循環。

世界衛生組織建議，成年人及兒童每日游離糖攝取量應減至總能量攝取的10%以下，若進一步減至5%以下，或每日約25克，即約6茶匙，會有更多健康益處；以每日攝取2,000千卡的人為例，游離糖攝取量少於總能量10%，相當於每日少於約50克游離糖。

中醫看「甜癮」：脾虛氣弱　身體想借甜味補能量

中醫認為，脾胃是氣血生化之源，負責將飲食水穀轉化為人體所需的精微物質。若脾胃功能較弱，食物未能有效轉化為氣血，人便容易出現疲倦乏力、飯後腹脹、四肢沉重、精神不集中等情況。到了下午，人體經過半日消耗，氣不足的感覺更明顯，身體便可能透過想食甜、想飲甜嘢來尋求即時補充。

中醫有所謂「甘入脾」，適量甘味有補益、和中、緩急的作用，例如米飯、番薯、南瓜、淮山等天然甘味食材，可作為脾胃能量來源。但「甘」不等於大量精製糖。若經常飲凍奶茶、全糖手搖飲、甜咖啡或高糖甜品，反而容易增加脾胃負擔，令濕氣內生，出現口淡、腹脹、身重、痰多、大便黏滯等表現。

打工仔下午易攰又想食甜，或與脾胃運化不足有關。資料圖片

冷氣、凍飲、久坐　令脾胃更易受困

氣候潮濕加上辦公室長開冷氣，不少人又習慣凍飲配下午茶。香港大學中醫藥學院文章曾指出，脾胃是運化水液的重要臟腑，若脾胃受損，水液代謝受影響，便可能形成內濕；過度操勞、飲食無節制及貪涼飲冷，均可損傷脾胃，常見表現包括頭身困重、痠倦乏力、脘悶脹滯、納呆及大便黏溏等。

換言之，下午想飲甜嘢，有時不只是「口痕」，也可能是身體在反映脾胃運化不足。尤其是本身少運動、長時間坐辦公室、午餐多吃油膩外賣、飯後即坐低工作的人，更容易出現氣機不暢、濕困脾胃的情況。

打工仔下午易攰又想食甜，或與脾胃運化不足有關。資料圖片

不同體質　想食甜原因也不同

從中醫角度看，下午甜癮並非只有一種原因。若是脾氣虛，常見表現是容易疲倦、說話無力、胃口一般、飯後腹脹、大便偏軟，這類人多是「能量不足」而想借甜味提神。

若屬肝鬱氣滯，則多與壓力有關。工作緊張、情緒壓抑、長時間對電腦，容易令人胸悶、嘆氣、肩頸繃緊，情緒低落時便想以甜食紓緩壓力。這類人未必真的肚餓，而是想透過甜味獲得短暫安慰。

若屬痰濕偏重，則可能愈食甜愈困。這類人常見身體沉重、口膩、容易水腫、痰多、腹部脹滿，大便黏滯不爽。甜食、凍飲、奶類飲品及油膩點心過多，均可能令濕濁更重，結果下午更易昏沉。

想戒下午甜癮　宜先健脾而非硬忍

中醫調理甜癮，重點不是完全禁止甜味，而是先改善脾胃運化。日常可由早餐和午餐開始調整，避免空腹太久或午餐只吃精製澱粉。可選擇較穩定的主食，例如飯、番薯、燕麥、粟米，配合足夠蛋白質和蔬菜，減少血糖大上大落，也可令下午較不容易突然想飲甜嘢。

下午茶方面，可用較溫和的選擇代替高糖飲品，例如無糖或少糖熱茶、陳皮水、炒米茶，配少量堅果、蒸番薯、粟米或無糖乳酪。若本身脾胃虛寒、易腹瀉、手腳冷，應少飲凍飲及少吃生冷水果沙律，以免進一步影響脾胃。

另外，內濕與脾胃關係密切，飲食失節會令脾胃功能受損，影響水液運化；部分濕病可透過改善生活飲食習慣，例如多做運動、少食生冷，幫助緩解濕滯。

穴位按摩可輔助　飯後散步更實際

除了飲食調整，日常也可配合簡單穴位按摩。中醫常用足三里作健脾和胃、補氣之用；中脘可助調理胃脘不適；太衝則多用於紓緩肝氣鬱結。按摩時以指腹輕柔按揉，每次約1至2分鐘，以局部微酸脹為度，不宜用力過猛。孕婦、長期病患者或身體不適者，按摩前宜先諮詢註冊中醫師。

飯後短時間散步也有助氣機運行。對辦公室一族而言，午飯後不宜立即坐回座位長時間工作，可步行10至15分鐘，或每隔一段時間起身活動，減少氣血鬱滯及飯後困倦。

足三里。網上圖片

持續口渴暴食 應留意其他健康問題

中醫提醒，偶爾想食甜未必代表身體出現問題，但若長期每日依賴高糖飲品提神，並伴隨明顯疲倦、體重異常變化、口渴多飲、小便頻密、心悸、手震或情緒失控等情況，便不應只視為「糖癮」或脾虛，應及早求醫檢查，排除血糖、甲狀腺、睡眠不足或情緒壓力等因素。

打工仔下午易攰又想食甜，或與脾胃運化不足有關。資料圖片

下午想飲甜嘢，看似只是都市人的小習慣，其實可能反映飲食節奏、工作壓力與脾胃狀態。與其每日靠一杯全糖奶茶硬撐，不如從規律三餐、少凍飲、少精製糖、適量活動及健脾飲食入手，讓身體真正有氣有力，自然不用一到下午便急著「搵甜嘢救命」。