社會事
大館上周因水浸導致檢閱廣場供電系統受損，一度實施有限度服務。大館行政總監張晶晶表示，館內的電力及食水供應已於本周三全面恢復，目前正與個別受影響餐廳商討補償方案，並就事件進行深入調查。
大館。資料圖片
張晶晶指出，由於大館屬法定古蹟，復修工程的要求相當嚴格，所需部件無法在短時間內採購，因此維修需時。她形容，這次是大館自開幕以來首次發生供電系統受損事件，強調事件未有對古蹟造成任何破壞，但已向古蹟辦通報相關情況。
大館上年度錄得破紀錄的500萬訪客人次，平均每日訪客超過13,000人。張晶晶透露，12月及3月是人流最集中的月份，主要受聖誕主題活動及3月份巴塞爾藝術展香港展會帶動。
大館。資料圖片
現時大館的訪客中，本地市民與訪港旅客各佔約一半。旅客方面以內地客為主，但館方留意到韓國旅客數字正持續上升。張晶晶估計，這與韓國旅客對香港文化及香港電影興趣濃厚有關。她提到，大館近期舉辦的香港電影主題展覽，原本目標客群為本地市民，但後來發現不少韓國旅客亦表現出極大興趣。
座落於中環大館歷史建築群內的知名餐飲地標Madame Fù，隆重宣布即將舉辦一場別開生面的四手聯乘晚宴，邀請兩位香港極具個性的廚藝名家首度合作Madame Fù行政總廚杰師傅與徐蒝師傅將攜手呈獻「香港故事」嚐味菜單，以傳統手藝、匠人精神與本地食材，細訴這座城市最動人的滋味。
座落中環大館的Madame Fù將於9月11至12日舉辦「香港故事」四手聯乘晚宴，由行政總廚杰師傅與廚藝家徐蒝師傅首度合作。
兩位大師的廚藝對話
杰師傅的廚藝之路始於廣東的熱灶廚房，多年來足跡遍及亞洲各地，累積了豐富的國際視野。他始終堅持 正統粵式風味與傳統烹調技法，同時更以其將經典粵菜重新演繹為當代精緻美饌的獨特功力 見稱——在保留傳統底蘊的同時，以現代美學視角呈現每道菜餚，讓味覺與視覺同樣驚豔。杰師傅的烹調魅力，既能滿足追求正宗粵味的傳統食客，亦能俘虜喜愛精緻當代餐飲的國際饕客——真正以味道跨越文化界限，贏得本地與海外賓客的一致讚譽。
「香港故事」嚐味菜單
杰師傅掌舵Madame Fù八年，帶領餐廳榮獲Tatler Dining最佳餐廳大獎，更連續三年獲「Best of the Best MASTERCHEF」最高殊榮——見證他對卓越的不懈追求, 奠定他在亞洲廚 藝界的非凡地位。
徐蒝則是一位深諳香港風土之情的廚藝家，她從新界鄉村的生活中汲取靈感，師承客家老婦與僧人的傳統智慧。如今她擁有自己的農田，親手釀造自家發酵醬料、醃漬物及蜂蜜調味。她的烹飪哲學是將當季最美好的食材以「與自然合作」的方式保存下來，讓每一款醬料都封存著 香港大地的味道。
杰師傅掌舵Madame Fù八年，連續三年獲「Best of the Best MASTERCHEF」殊榮。
徐蒝擅長以自家農田種植、手工釀造醬料及發酵食材，將香港大地風味融入菜餚。
「香港故事」── 記憶與工藝的菜單這場四手聯乘晚宴，是一趟以味道鋪陳的香港敘事。徐蒝的自家發酵醬料——以本地食材釀造、經時間沉澱而成的風味底蘊——將成為多道菜式的靈魂所在，賦予菜餚深度、層次與土地的情感。而杰師傅的正統粵式烹調技藝——從鑊氣到蒸煮燜燉，每一招每一式都是數十年的功力——則將這些醬料昇華，轉化為既忠於傳統、又展現當代氣質的佳餚。每一道菜的擺盤都 是一幅畫作，體現了杰師傅對「傳統粵菜可以既經典又時尚」的堅持，完美呼應香港東西交融的獨特美學。
晚宴以傳統粵式烹調搭配自家發酵醬料，結合當代擺盤藝術，呈現香港獨有的東西交融美學。
「香港故事」四手聯乘晚宴: 獨家嚐味菜單，選用自家發酵醬料、本地食材，結合正統粵式烹調與當代擺盤藝術
供應日期為9月 11-12 日, 晚上7:00 。如需預訂，請瀏覽: https://www.sevenrooms.com/experiences/madamefugrandcafechinois/madame-f-presents- the-hong-kong-story-an-exclusive-4-hands-dinner-with-chef-kit-and-chef-margaret-xu- 6262307053027328 或致電+852 2114 2118立即預訂!
