食安中心：檢測112個麵包樣本整體低於「高鈉」水平 法式麵包含鈉最高

食物安全中心最新公布一項針對市面非預先包裝麵包的鈉含量研究，結果顯示整體平均鈉含量雖低於「高鈉」水平，但部分麵包種類的鈉含量偏高，市民進食一個法式麵包或芝士包，已相當於世衞建議每日鈉攝取量上限約四分之一。

食物安全中心。政府新聞處圖片

中心今次從市面搜集了112個非預先包裝麵包樣本進行檢測，涵蓋12種港人常見的麵包種類，包括比高包、牛油排包、芝士包、雞尾包、牛角包、法式麵包、菠蘿包、腸仔包、芝麻包、甜餐包、吞拿魚包及提子麥包。結果顯示，這12種麵包樣本的整體平均鈉含量為每100克320毫克。

示意圖片

在平均鈉含量方面，最高的三種麵包依次為法式麵包、芝士包及比高包；而平均鈉含量最低的則為提子麥包、牛油排包及甜餐包。研究更發現，在腸仔包和吞拿魚包中，腸仔及吞拿魚餡料分別佔整個麵包鈉含量的55%及35%，意味餡料是鈉的主要來源。

食安中心指出，雖然整體平均鈉含量未達「高鈉」水平，但個別麵包的鈉含量仍然值得關注。中心建議業界可考慮改變製作方法及成分配方，以降低麵包的鈉含量，為消費者提供更多較低鈉的選擇，同時亦可考慮推出體積較小的麵包。至於消費者，中心提醒應保持均衡及多元化的飲食習慣，避免大量進食鈉含量較高的麵包，以防攝取過量鈉質影響健康。

就「皇家美素力1號嬰兒配方奶粉」（批次：1W07KPJ）被澳門當局檢出可能鉛含量超出當地標準一事，衞生署星期三(8月26日)交代最新跟進情況，強調自上月底接獲食物安全中心通報以來，一直密切留意曾飲用相關批次奶粉的嬰幼兒健康狀況，至今並無發現任何嬰幼兒因飲用涉事產品而出現鉛中毒。

皇家美素力1號（800克）。資料圖片

為應對事件，衞生署早前特別開設電話熱線，負責解答市民查詢，並按需要將個案轉介至醫管局跟進。截至星期三中午，衞生署電話熱線及母嬰健康院合共接獲762宗相關查詢。署方已因應個別情況，向家長提供轉換配方奶粉的建議，並按嬰幼兒的實際狀況，將446名嬰幼兒轉介至醫管局接受檢查及跟進。在已完成臨床評估的237名嬰幼兒中，整體健康情況良好，並無出現鉛中毒個案。至於尚未完成評估的其餘個案，主要涉及家長決定不進行進一步評估，另有零星個案仍在等候評估。

衞生署。資料圖片

與此同時，食物安全中心已加強在市面抽驗本港嬰幼兒配方奶粉的鉛含量，至今未發現有樣本超出本港法定標準。鑑於衞生署就事件設立的電話熱線在最近數周僅收到少量查詢，該熱線將於本周五下午6時起停止運作。衞生署提醒，家長若發現嬰幼兒身體不適或有任何懷疑，應盡快諮詢醫護人員的專業意見。