唔使電話唔使App！挪威呢間Pizza舖靠把聲落單 每禮拜只開兩個鐘先到先得

北歐挪威奧斯陸一間Pizza店採用特殊取餐方式，顧客要走到一棟公寓樓下向三樓陽台大叫自己想吃的口味，樓上焗好後放入藤籃，再用繩索慢慢吊落地面，十分新穎。

據外媒報道，這家小店叫做「Pizza From a Balcony」，意思就是「來自露台的Pizza」。創辦人Petter Gran今年30歲，本身是自由顧問，亦熱愛做Pizza。2024年8月，Petter偶然發現在自家露台能聽到樓下路人聊天，突發奇想，就和哥哥商量在露台焗Pizza，再用籃吊給街上的人。

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Petter在附近貼上海報，邀請朋友同陌生人參加第一次營業，第一次活動就成功賣出23個Pizza。Petter最初只打算做到年尾，但客人越來越多，排隊人龍幾乎延伸到街尾。兩年後，這間「露台Pizza」已經有超過30名義工協助，運作方式卻依舊原始：每年營業16周，每周只開兩個鐘，時間透過社交媒體公布，先到先得，不接受預訂。

顧客到達樓下後，要直接朝露台叫出心水口味，樓上職員聽見後會手寫加入輪候名單。目前為止，系統運作尚算暢順。今年五月，他們一共營業三場，賣出超過220個Pizza。

IG@Pizza From a Balcony

IG@Pizza From a Balcony

IG@Pizza From a Balcony

Petter後來亦邀請其他Pizza店、餐飲團隊同網絡廚師合作。訪客可以帶住自己的麵糰同配料，登上露台即場烤焗。Petter只收取少量費用，用來幫補Pizza盒同音樂活動開支，銷售收入全數歸來訪團隊。

IG@Pizza From a Balcony

IG@Pizza From a Balcony

IG@Pizza From a Balcony

走紅後，Petter收到大量擴充建議，但大部分都被他拒絕。他希望整個過程繼續保持手工、低效率狀態，因為這個項目本來就是對現代高效率生活的一種反差，如果用App預約、再用電動裝置快速送達，的確可以服務更多客人，但只會變成另一種普通外賣生意。

IG@Pizza From a Balcony

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菠蘿包是不少港人日常必食的平民美食，但原來這款看似簡單的麵包背後大有來頭。青年發展委員會在社交平台發文，介紹菠蘿包的歷史與文化地位，指出「菠蘿包製作技藝」已被列入「香港非物質文化遺產清單」，成為代表香港的地道味道之一。

雖然名字叫菠蘿包，但實際上內裡完全沒有菠蘿成分。帖文提到，菠蘿包的起源可追溯至1950年代，戰後香港物資短缺，平民化的「冰室」應運而生，提供價格親民的西式食品。到了1960年代，冰室開始增設餅房，售賣平價港式麵包。當時的師傅靈機一觸，參考中式合桃酥的做法，用砂糖、雞蛋、麵粉及豬油搓成甜味酥皮，再鋪在西式小餐包上。經烘焙後，麵包表面受熱裂開，變成金黃色且凹凸不平，外形酷似菠蘿，因而得名。

香港科學館圖片

香港科學館圖片

香港科學館圖片

其後，師傅更在菠蘿皮中加入梳打粉，令焗出來的酥皮更鬆化、更有口感。當時甚至有冰室發明「巨大菠蘿包」，一推出即大受歡迎。隨著時代發展，菠蘿包由最初平價充飢的食物，演變至今已成為最能代表香港的地道美食之一。

菠蘿包列入非物質文化遺產清單 一文拆解港式平民美食由來