大豆於亞洲飲食無處不在，但原來「何時吃」和「吃多少」，都可能會影響罹患乳癌的風險。中大醫學院最新研究發現，女性若在兒童和青少年時期多吃大豆食品，或影響乳房組織形成，使成年後乳房密度較低，並會於日後為乳房組織提供長期保護。研究結果最近已於期刊《Nutrients》發表。
中大醫學院圖片
是次研究由中大榮休教授何陳雪鸚教授領導，獲世界癌症研究基金會資助，評估了本港815名年齡介乎35至45歲、停經前的健康女性，在人生不同階段，包括兒童期、青少年期、成年早期以至近期的大豆攝取量。
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研究結果顯示，在童年和青春期持續進食較多豆類食品的女性，其乳房密度比攝取量較低的女性平均低約6%。早期大豆攝取可能影響成年後乳房組織的組成，在日後演變成乳癌的過程中，也會為乳房組織提供長期保護。愈來愈多的證據顯示，在生命階段何時攝取大豆，與攝取量同等重要。值得注意的是，童年和青春期是乳腺發育的關鍵階段，此時的大豆攝入量對日後罹患乳癌的風險有深遠影響。不過，目前關於特定生命階段大豆攝取量與成人乳房密度兩者之間關聯的證據仍較為有限。
是次研究，團隊除為參加者安排乳房X光造影檢查外，亦透過問卷評估他們對本地32種大豆食品的攝取量。透過借助提示工具，研究團隊協助參加者回顧童年、青少年期、成年早期，以及目前的大豆攝取量。經調整年齡、腰圍及體能活動等相關因素後，研究人員發現兒童期及青少年期的大豆蛋白攝取，與成年期乳房密度呈顯著的反向關係。相較之下，近期大豆攝取量則與乳房密度無關。
是次研究由中大榮休教授何陳雪鸚教授領導，獲世界癌症研究基金會資助。中大醫學院圖片
研究人員強調是次屬觀察研究，並以參加者自我報告的數據為基礎，大豆攝取是否直接有助降低乳房密度或乳癌風險，仍需進一步研究驗證。大豆類食物富含異黃酮，是一種能與雌激素相關通路相互作用的生物活性物質。是次研究進一步證實攝取大豆的時機十分重要，因為兒童期和青少年期是乳房發育的關鍵階段，乳腺結構與荷爾蒙的快速變化，影響日後罹癌風險。
特區政府星期三正式公布香港《第一個五年規劃》及《2026年施政報告》。香港中文大學（中大）醫學院對政府全面構建國際醫療創新樞紐、推動教育與高端人才發展的宏偉藍圖，表示高度歡迎與全力支持。
中大醫學院。資料圖片
中大醫學院表示，政府在規劃中深化的多項關鍵策略——包括推進藥械監管改革、促進生命健康科技與人工智能（AI）醫療應用、加強基層醫療建設，以及規劃「北都大學城」與「健康灣區」——均與中大醫學院長久以來的發展戰略及重點研究領域高度契合。
行政長官李家超公布《香港第一個五年規劃》及發表2026 年《施政報告》
在藥物及醫療器械（藥械）發展與臨床研究方面，政府提出成立「藥械監管中心」、推進「第一層審批」及發揮粵港澳大灣區國際臨床試驗所的效能。中大醫學院在早期臨床試驗、藥物開發、分子診斷及醫療機械人等範疇具國際領導地位，現時亦參與管理臨床試驗所內的生物樣本庫。我們期待在有關發展上貢獻專業力量，共同提升本港在區域以至國際藥械研發與臨床試驗的引領地位。
在「人工智能 + 生命科學」與醫療科技領域，政府積極推動「人工智能+」行動及籌建「生命健康研發院」。中大醫學院近年在AI輔助影像診斷、微創手術機械人及早期疾病精密診斷上持續取得重大突破。我們期待深度參與研發院的建設，推進AI醫療技術的臨床轉化與應用，讓前沿科技切實回應臨床需求。
在基層醫療與社區健康管理方面，政府持續深化基層醫療革新及推展《全生命周期健康促進策略》。中大醫學院長期深耕基層醫療培訓、慢性病預防及精神健康推廣，將繼續向政府及業界提供專業數據與培訓支援，促進公私營醫療協作及全人健康護理。
此外，中大醫學院擁有鄰近北部都會區的獨特地理優勢，全力支持北都大學城建設，亦積極探索參與北都建設的機遇。學院除了熱切期待配合「新田大學城」的整體規劃外，亦已在廣州南沙等大灣區重點區域奠定堅實的科研與產學研合作基礎。中大醫學院將持續借助「一區兩園」及「一所一中心」等平台，促進粵港澳兩地醫療數據與科研資源的便利流動，為大灣區醫療衞生融合發展貢獻力量。
中大醫學院院長趙偉仁表示：「特區政府公布的《第一個五年規劃》與施政報告，為香港未來的醫療創新與高等教育繪劃了前瞻且具建設性的藍圖。我們感到非常榮幸的是，政府重點推動的生命健康科技、藥械監管改革、AI醫療及基層醫療等範疇，正正是中大醫學院團隊多年來持續耕耘與專注的方向。
作為本港高等教育及醫療體系的一份子，中大醫學院深感使命在肩，並非常期待分享中大醫學院在臨床研究、科研轉化及國際合作上的累積經驗。憑藉鄰近北部都會區的地理優勢，以及在大灣區建立的合作基礎，中大醫學院將全力配合政府施政，與社會各界攜手努力，將學術成果轉化為臨床應用，共同驅動大灣區生命健康科技的進步，為提升患者福祉貢獻綿力。」
