浸大商學院與惜食堂簽備忘錄 以數據實證推動食物援助及可持續發展教育

香港浸會大學工商管理學院與本港首批食物回收及援助機構之一的「惜食堂」，於10月21日簽署合作備忘錄，正式建立戰略合作伙伴關係。雙方這次攜手，旨在推進香港的社會及環境效益評估，同時提升可持續發展教育水平，將學術專業知識與社區前線實踐結合，為食物回收營運提供基於實證的見解，並培育新一代具備前瞻視野的商業領袖。

簽署儀式團體合照：（左起）浸大持續發展研究中心（知識轉移）副總監黃健明博士、浸大工商管理學院署理院長文國樑、惜食堂伙伴及資源發展部主管王敏儀、惜食堂教育部經理鄭宇真，以及惜食堂助理教育經理李思穎。

簽署儀式由浸大工商管理學院署理院長文國樑與惜食堂夥伴及資源發展部主管王敏儀共同主持，並在雙方團隊代表見證下圓滿舉行，包括浸大持續發展研究中心（知識轉移）副總監黃健明博士，以及惜食堂教育部經理鄭宇真和助理教育經理李思穎。儀式後，文國樑與王敏儀握手合照，標誌兩機構戰略合作伙伴關係正式確立。

根據協議內容，浸大工商管理學院將就惜食堂營運所產生的環境及社會影響，提供評估、分析及提升方向等諮詢支援。學院會應用分析框架、嚴謹方法學及學術研究方法，協助惜食堂產生具實證支持的量化見解，用以優化其食物援助及減廢舉措，從而創造透明且可衡量的社會效益。

與此同時，這次合作亦透過實踐式學習，進一步推動浸大對全人商業教育的承諾。浸大與惜食堂將共同設計並執行實踐學習活動，把核心可持續發展概念與真實社區應用相結合，藉此深化學生對環境與社會責任，以及積極社區參與的理解。

浸大工商管理學院署理院長文國樑先生（左）與惜食堂伙伴及資源發展部主管王敏儀女士（右）於簽署合作備忘錄後握手合照。

文國樑指出：「作為一所致力推動全人商業教育的商學院，這次與『惜食堂』的合作充分體現了我們培育具備道德與責任感的未來領袖之承諾。這項夥伴關係架起了嚴謹學術研究與具體社區行動之間的橋樑，以創造可衡量的社會效益。透過讓學生直接參與真實的營運挑戰，我們賦能他們將可持續發展概念轉化為有意義的實踐，同時產生具建設性的見解，支援『惜食堂』的重大使命。」

王敏儀表示：「『惜食堂』一直秉持『停止浪費 · 解決飢餓 · 以愛相連』的宗旨營運。與浸大工商管理學院合作，讓我們能透過實證研究與強大的數據分析，量化、評估並提升我們的環境及社會效益。此外，歡迎浸大學生參與我們的營運，能為他們提供真實的實踐學習機會，啟發年輕人才推動社會的可持續變革。」

透過此合作框架，浸大工商管理學院與惜食堂致力創造持久的雙重效益，一方面以數據導向的評估深化社區食物回收營運，另一方面則以實用且具使命感的學習體驗豐富商業教育。

惜食堂與外賣平台 Keeta 合作推出全港首創的「安老愛心凍餐速遞計劃」，把速凍餐生產技術、社區智能雪櫃與即時配送網絡串連起來，為行動不便及有急切需要的長者送餐上門。試點已率先在上水及深水埗展開，為期三個月，預計惠及 100 位長者。

截至去年，本港 65 歲以上長者超過 180 萬人，佔總人口接近四分之一。另一項機構研究顯示，全港約 105 萬名照顧者需要照料多於一人，當中接近四成照顧者本身亦已年滿 65 歲。老人照顧老人，在香港相當普遍。

傳統的綜合家居照顧服務名額有限、輪候需時，服務周期亦固定。新計劃改由合作機構的社工嚴謹評估，長者若出現「急切、短期、特殊」的膳食需要，例如中風後剛出院、認知障礙急劇惡化，或照顧者身心透支，即可安排送餐。這一點，前線社工最清楚。

慈善機構YMCA指出，不少個案屬於突發情況，「譬如一個禮拜要返醫院三日做密集訓練，佢攞到一星期兩次嘅凍餐，就可以減低好多預備膳食嘅壓力」。她說，長者與照顧者都覺得壓力細了，社工本身亦可省卻安排派飯的行政工作，騰出時間陪伴長者。

配送模式亦與傳統不同。速凍餐保質期較長，長者可存放在家中冰箱，按自己的作息安排用餐時間，不必遷就派飯時間；配送採用「一程多餐」，每次送上包含 5 份餐膳的餐盒，並安排於非高峰時段進行。送遞員由社區智能雪櫃取餐後，多人同時出發、各自完成配送，取代以往派飯隊按路線逐戶輪流派飯的做法。

對送遞員何先生來說，這份工作有另一重意義。「有一次去送餐，婆婆已經一早出咗嚟度等緊我。見到佢好開心、好期待呢個餐，我覺得好溫暖。」

深水街坊陳伯伯是受惠長者之一。他說，以往要自己煮飯，現在惜食堂直接送到家中，「方便好多」。

惜食堂伙伴及資源發展部主管王敏儀(Astor) 則提到，Keeta 有一班很有心的車手，「將我哋嘅食物即時送到有需要嘅長者屋企，希望將呢一份愛傳落去」。