美食強人｜中港創意漢堡GBA爭霸戰！梁智聰力撐西灣河貴價漢堡小店 呂慧儀幫襯中環靚景食店遇尷尬事

TVB飲食資訊綜藝《與廚同行 家樂牌專業餐飲呈獻：美食強人》今晚（11月9日）播出的第16集，主題美食繼續是「漢堡」，星級食評家為方力申、呂慧儀及曾參與首季《女神配對計劃》拍攝的「飲食KOL」細John。

焦點圖片

今Round參與GBA評級的四間食店，分別是位於順德的中西合璧「三年陳鯪魚滑牛乳芝士漢堡」，成功躋身「全國巡迴漢堡節」、高峰期吸引逾百人排隊的深圳「潮汕辣沙茶九層塔和牛堡」；以及香港代表：榮獲「亞洲第一」的西灣河 「限量手打騸牯牛漢堡」，及位於中環靚景高級餐廳的「法國星級名廚打造頂級漢堡」，價錢由HK$56.4到HK$275不等！

西灣河小店

中環高級餐廳

今晚集中探討的香港食店，分別為西灣河小店及中環高級餐廳，評審對於兩者均有讚有彈。先說西灣河小店，其漢堡特色是以芫荽、洋蔥及豉油等烹煮出類似「蒸魚豉油」的蛋黃豉油醬汁，以及將牛骨髓加入漢堡，漢堡選用的亦是貴價騸牯牛肉；而為精益求精，店主還keep住推出3.0、4.0甚至5.0版本；而根據陳浚霆拍攝的探店片段，當他一口咬落漢堡時狂標肉汁，望落勁Yummy，難怪「連續七年米芝蓮三星食府富臨飯店主理人」黃隆滔大讚絕配：「我食咗幾十年漢堡，冇食過一個漢堡有芫荽蔥同辣椒，佢夾埋騸牯牛，再夾埋搵人自家製呢個包，嘩！真係絕配。」

西灣河小店

西灣河小店

西灣河小店

醬汁好特别

西灣河小店

細John

西灣河小店

小方則分享了「獨特」的親身探店經驗：「我嗰日張枱冇執到，抹枱布陪足我成餐飯，仲有上一手好多殘餘嘢喺我枱面。」雖然小店價錢偏貴，服務及環境衛生亦有待改善，「人氣星級兩餸飯主理人」梁智聰卻力讚展現了香港廚師精神：「呢間舖頭CP值超低！」、「CP值唔係香港行嘅路，技術先係我哋行嘅路。」

小方嘅「枱布經歷」令陳豪笑得好開心。

小方嘅「枱布經歷」令陳豪笑得好開心。

小方嘅「枱布經歷」令陳豪笑得好開心。

梁智聰

黃隆滔

滔哥講咗咩令陳豪嘉欣笑得咁開心呢？

至於主打維港靚景的中環食店，雖然用餐景觀一流，但呂慧儀卻分享了一個極尷尬的用餐體驗，更「教訓」探過店的「風少」陳浚霆未有預先「警告」：「嗰日真係好大風，大風到我個頭（髮）不停咁飛，好似蜘蛛咁。」

細John大讚中環呢個靚景漢堡。

細John大讚中環呢個靚景漢堡。

細John大讚中環呢個靚景漢堡。

細John大讚中環呢個靚景漢堡。

細John大讚中環呢個靚景漢堡。

呂慧儀用餐時真係好大風，有圖有真相。

呂慧儀用餐時真係好大風，有圖有真相。

TVB飲食資訊綜藝《與廚同行 家樂牌專業餐飲呈獻：美食強人》，逢星期一至五晚9時30分翡翠台播映，陳豪與龔嘉欣擔任主持，陳浚霆與林秀怡則擔任「探店專員」，發掘大灣區「強中之強」代表美食。

方力申為咗可以低調探店做足功夫，陳豪都表示欣賞。

方力申為咗可以低調探店做足功夫，陳豪都表示欣賞。

呂慧儀

細John

今晚（11月6日）及下周一（9日）播出的第15及16集，主題美食是「漢堡」，星級食評家為方力申、呂慧儀及曾參與首季《女神配對計劃》拍攝的「飲食KOL」細John。今Round參與GBA評級的四間食店，分別是位於順德的中西合璧「三年陳鯪魚滑牛乳芝士漢堡」，成功擠身「全國巡迴漢堡節」、高峰期吸引逾百人排隊的深圳「潮汕辣沙茶九層塔和牛堡」；以及香港代表：榮獲「亞洲第一」的西灣河 「限量手打騸牯牛漢堡」，及位於中環靚景高級餐廳的「法國星級名廚打造頂級漢堡」，價錢由HK$56.4到HK$275不等！

位於順德的中西合璧「三年陳鯪魚滑牛乳芝士漢堡」，重點係老闆相當年青有為。

位於順德的中西合璧「三年陳鯪魚滑牛乳芝士漢堡」，重點係老闆相當年青有為。

陳豪搞爛gag搞到嘉欣反晒白眼。

細John就唔係咁欣賞個包。

方力申探店嘅認真程度令人佩服。

陳豪晒馳名走音Tone
單是今晚一集的兩間內地代表，已引爆激烈討論。先說選料獨特的「三年陳鯪魚滑牛乳芝士漢堡」，除有順德「非遺」鯪魚肉及大良牛乳，還有子薑、檸檬葉及脆米等創新漢堡，當然少不了漢堡指定食材牛肉。該店另一特色，是老闆相當年青有為，並與太太憑著滿腔熱誠及熱血，由街邊小攤打拼至現時五家分店。對於老闆跳出框框將子薑加入漢堡，陳豪大感Amazed，更搞Gag問現場評審：「呢個配搭究竟係夠薑定係有啲娘呢？」、「順德要加鯪魚，咁大澳咪要加鹹魚？」之後更以馳名走音Tone反問：「Why not？」引爆全場笑聲，嘉欣更被「重擊」至反白眼，而陳豪則自滿到鞠晒躬，場面熱鬧。

對於這個Fusion漢堡，現場評審有讚有彈，香港四季酒店行政餅房主廚Ringo大讚「夠薑」兼食物質素夠穩定，無論外賣及堂食同樣美味；劉洋指食落有「鯪魚跟牛肉談戀愛」的感覺，金凱大讚廚師有心機：「你加多咗一樣風味，意味著你控制多一樣嘢」，並認為創新一定有風險：「我哋唔可以討好所有人，但我哋可以遇到鍾意你嘅意中人。」獲得全場掌聲。「人氣星級兩餸飯主理人」梁智聰：「我想講一樣嘢好耐，多謝TVB，唔係呢個節目，我係唔會食呢間餐廳，呢個Burger係我拍呢個節目覺得最驚喜一間。」

劉洋覺得鯪魚肉同牛肉好夾。

李金凱嘅一番話獲得全場掌聲。

李金凱嘅一番話獲得全場掌聲。

深圳「潮汕辣沙茶九層塔和牛堡」

呢個包係揚威「全國巡迴漢堡節」架。

今集係第一次有人附和西Drosi嘅食評，令西Dorsi好感動。

細John則對這個創意漢堡有所保留：「我覺得佢所有嘢加埋一齊，有少少disappointing，佢加咗好多元素去辟鯪魚腥，但加咗咁多嘢之後，就變咗個牛肉冇晒味喇，牛肉對我嚟講係burger入面最重要元素，我當日個包亦有啲overcooked。」雖然有感味道一般，但細John亦力撐廚師勇於創新：「我好鍾意佢個故事，成間店好熱血，我好支持。」至於獲陳豪力讚認真探店兼保持「神秘美食家」身份的小方，大讚店家雖小，但五臟俱全：「我數過，淨係包嘅款式有18款，同埋36款嘢飲，所以冇理由唔去試吓。」

另一家位於深圳的漢堡店，雖然店家十分用心打造醬汁及相關配搭，但卻「成也醬汁敗也醬汁」，而出名「百彈」的旅遊飲食KOL西Dorsi，今次繼續負評，但卻獲Ringo力撐：「我撐西Dorsi呀，我第一次撐你呀！」想知辣沙茶醬到底問題何在？就要密切留意今晚一集！