Decaf的迷思：完全「走」咖啡因嗎？

或許很多人都有這個疑問，今天就來破解它！

有些人愛喝咖啡，但又不想吸收太多咖啡因，這時候他們會選擇Decaf Coffee。但不要誤會，Decaf Coffee不是零咖啡因的咖啡，而是低因咖啡。

佛羅里達大學(University of Florida)於2006年發表的一份報告指，幾乎所有低因咖啡都含有某種程度份量的咖啡因。咖啡因是全世界最被廣泛消耗的藥品，佛羅里達大學調查員曾在《藥物分析期刊》中指，每杯Espresso含有3至15.8毫克咖啡因，而一般調配咖啡的咖啡因是濃縮成每16安士含有12至13.4毫克。換句話說，一個人如果喝了5至10杯低因咖啡，他所攝取到的咖啡因量已經接近飲用1至2杯正常咖啡的咖啡因量。

一般來說，Arabica咖啡豆含約1.3%咖啡因，而Robusta咖啡豆的咖啡因則高2至3倍。而要製作出Decaf的咖啡豆，多運用化學溶劑、水處理及二氧化碳這三種技術，但大部分咖啡豆仍有不多於0.3%的殘餘咖啡因在內。

由於低因咖啡豆是要在烘焙前先處理好，提取出帶來芳香口味的咖啡因，所以有人認為咖啡味道較淡。其實低因咖啡也有其獨特風味，同樣具有芬香、柔和、微酸等不同層次。不過，低因咖啡豆可供選擇的產地不多，普遍只有巴西及哥倫比亞兩款；由於容易氧化變質，它的保存期較一般咖啡豆為短，最佳享用期限是由烘焙日開始計的一星期內。

專家認為，婦女懷孕期間最好不要吸收太多咖啡因，若真的很想飲，低因咖啡是最佳選擇。若非懷孕，則毋須過份憂慮攝取咖啡因，因為咖啡中的咖啡因屬於水溶性，攝取足夠的水分，就可以協助身體將咖啡因排出體外。

Thought for the Day: "Gratitude is the fairest blossom which springs from the soul."~Henry Ward Beecher

想知道更多關於咖啡的故事和資訊進去這個FB專頁看看啦﹕

https://www.facebook.com/pacificcoffee/

新年伊始，咖啡成為許多國際旅客翹首以盼的飲品，在雲南普洱，咖啡旅遊正蓬勃發展，遊客不僅能品嚐到香醇的熱咖啡，還能了解從咖啡種植到最終呈現的完整製作過程。

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遊客有機會探索咖啡生產的每一個環節

普洱不僅以茶葉聞名，在過去的幾十年裡，它已發展成為中國最大的咖啡產區。肥沃的土壤、溫和的氣候和充足的陽光，為優質阿拉比卡咖啡豆的生長創造了理想的條件。

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有遊客分享了他對這區域輕鬆氛圍的熱愛。 「這裡的空氣真好，整體氛圍非常放鬆。我們還能學到很多關於咖啡的知識，孩子們尤其喜歡這裡。」

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遊客有機會探索咖啡生產的每一個環節，從最初的咖啡櫻桃採摘到烘焙和品嚐。遊客可以親自參與採摘新鮮咖啡櫻桃，從而了解他們每天飲用的咖啡背後所付出的努力。之後，他們還可以觀看咖啡櫻桃的乾燥、烘焙，最後沖泡成一杯香醇的咖啡。

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為旅行者創造難忘的體驗

在普洱風谷咖啡莊園的美麗星村，總經理戴曉燕強調該地區咖啡旅遊日益增長的人氣。 「我們的計劃於2025年1月正式開放。自那時起，我們已經接待了約30萬名遊客，他們大多來自北京、上海、廣州等大城市。」

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除了參觀農場，遊客還有機會親手製作咖啡相關的紀念品。無論是用咖啡豆製作小物件，或是參加咖啡品嚐會，這些活動都能讓遊客在與親朋好友共度美好時光的同時，深入了解咖啡知識。

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為當地居民提供了新的收入來源

中國已成為世界主要咖啡消費市場之一，像普洱這樣傳統上以茶葉種植聞名的咖啡產區，如今正從單純供應咖啡豆轉型為生產優質咖啡，供應國內外市場。

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透過將咖啡生產與旅遊業相結合，咖啡莊園為當地居民提供了新的收入來源，改善了他們的生活。過去只種植少量咖啡、玉米和飼養牲畜的農民，如今找到了增加收入的新途徑。

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普洱咖啡旅遊的未來

隨著越來越多的遊客湧入普洱體驗咖啡文化，這個目的地必將對那些尋求獨特旅行體驗的遊客更具吸引力。咖啡與旅遊的結合，為遊客提供了一個尋根溯源、深入了解自己喜愛飲品的機會。

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從普洱山到一年中的第一杯咖啡，咖啡旅遊正在改變遊客的旅行和休閒觀念，同時也透過在中國建立咖啡文化的美好未來，為農民的生活帶來了新的活力。

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