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台北庶民美食 從肥仔烏冬到奶味豬肉片

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台北庶民美食  從肥仔烏冬到奶味豬肉片
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台北庶民美食 從肥仔烏冬到奶味豬肉片

2019年01月13日 08:30 最後更新:01:03

二零一八年,我最喜愛的台北美食。我在台灣營商,已經十八年。我常在台北小巷,巡連鎖店看報紙銷售。所以常常,流連小巷小弄。台北美食,台北庶民,生活宿影,就在小巷小弄。

圖:肥仔烏冬店田舍。

圖:肥仔烏冬店田舍。

我的台北市,平民小店好食。肥仔烏冬,今天變了,白髮肥佬烏冬。吃了十五年,今天我仍未變心。烏冬最正,猪肉有奶味,牛肉有牛的滑及騷味。麵醬烏冬,新台幣80元,是我至愛。肥仔由直板的腰,今天變成,白髮佝僂的中坑。他仍是每天,專注煑烏冬。十多年前,他已經可以常買,D色卡裝火鑽,給她摯愛的老闆娘。現在擁有三間烏冬食店,點解他,每天仍然,十多個鐘,這麽專注地煑鳥冬?他的佝僂,就是為了烏冬,因為他中了烏冬降頭。每天不弄烏東,他會週身不安樂,不知怎樣渡日子。

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圖:肥仔烏冬店田舍。

二零一八年,我最喜愛的台北美食。我在台灣營商,已經十八年。我常在台北小巷,巡連鎖店看報紙銷售。所以常常,流連小巷小弄。台北美食,台北庶民,生活宿影,就在小巷小弄。

圖:電視都訪問過肥仔烏冬店主吳文程。

我的台北市,平民小店好食。肥仔烏冬,今天變了,白髮肥佬烏冬。吃了十五年,今天我仍未變心。烏冬最正,猪肉有奶味,牛肉有牛的滑及騷味。麵醬烏冬,新台幣80元,是我至愛。肥仔由直板的腰,今天變成,白髮佝僂的中坑。他仍是每天,專注煑烏冬。十多年前,他已經可以常買,D色卡裝火鑽,給她摯愛的老闆娘。現在擁有三間烏冬食店,點解他,每天仍然,十多個鐘,這麽專注地煑鳥冬?他的佝僂,就是為了烏冬,因為他中了烏冬降頭。每天不弄烏東,他會週身不安樂,不知怎樣渡日子。

圖:牛店門口經常有人龍。

旁邊牛肉麵店,比肥仔烏冬店,更加多人擁擠。亦是台北人,常常排隊的地方。這兩間食店,更列為台灣,傳媒刋物,西門町必食名店。

圖:三十間堂。康定街似小京都,充滿日本情懷。

昆明街,再上幾條街,就是康定路。三十三間堂,在京都是,嚇嚇有名,的素食店。台北這間,同名不同店舖,不同老闆經營。她設在康定路上,不知多少年,日本食店,什麼食物都有。晚上一定要去看看,因為台北,絕對稱得上,為小京都。幕府時代的日本,在這裡窺看得到。典型歌舞妓町風味,無論裝修,或情調,充滿東洋味道。老闆娘開心開來,更會走上桌上,高歌大唱日本情歌。

圖:打金師鍾春忠。

圖:打金師鍾春忠。

圖:他的金飾是藝術。

旁邊有間,小型金飾店。老闆70多歲,已經第三代。因為我從小,跟隨押店老友,看珠寶工藝品手飾。所以對手工藝較為喜愛。看見店面,擺放出的金飾,簡直為藝術,非一般為金而做的金飾,是為藝術,而成就的極致。

圖:也有50年代的作品。

吃飽飽,可以信步走走,消化肚皮脂肪。到這間,台灣政府。封她為匠魂,的金飾小店看看。美食豐飽生命,藝術更將靈魂洗滌。這樣的一天,一定非常愜意。

圖:日式小餐廳的食物售賣機。

中正區,地鐵站旁。誠品生活舘,誠品各店,大多數有,即時即場學習班。各類學習班,大小朋友,都可以即興學習,小至繪畫,大至吹琉璃,各類手作項目,只要付款,就可上學。在日本國,就算你願付多多錢,但日本國政府規定,不傳外人。台灣人熱情,不排外。這是小强,十八年的印象。學習完,帶住愛女小真,轉移往旁邊,小巷揾吃。

圖:電視都訪問過肥仔烏冬店主吳文程。

圖:電視都訪問過肥仔烏冬店主吳文程。

旁邊牛肉麵店,比肥仔烏冬店,更加多人擁擠。亦是台北人,常常排隊的地方。這兩間食店,更列為台灣,傳媒刋物,西門町必食名店。

圖:牛店門口經常有人龍。

圖:牛店門口經常有人龍。

昆明街,再上幾條街,就是康定路。三十三間堂,在京都是,嚇嚇有名,的素食店。台北這間,同名不同店舖,不同老闆經營。她設在康定路上,不知多少年,日本食店,什麼食物都有。晚上一定要去看看,因為台北,絕對稱得上,為小京都。幕府時代的日本,在這裡窺看得到。典型歌舞妓町風味,無論裝修,或情調,充滿東洋味道。老闆娘開心開來,更會走上桌上,高歌大唱日本情歌。

圖:三十間堂。康定街似小京都,充滿日本情懷。

圖:三十間堂。康定街似小京都,充滿日本情懷。

圖:打金師鍾春忠。

圖:打金師鍾春忠。

旁邊有間,小型金飾店。老闆70多歲,已經第三代。因為我從小,跟隨押店老友,看珠寶工藝品手飾。所以對手工藝較為喜愛。看見店面,擺放出的金飾,簡直為藝術,非一般為金而做的金飾,是為藝術,而成就的極致。

圖:他的金飾是藝術。

圖:他的金飾是藝術。

吃飽飽,可以信步走走,消化肚皮脂肪。到這間,台灣政府。封她為匠魂,的金飾小店看看。美食豐飽生命,藝術更將靈魂洗滌。這樣的一天,一定非常愜意。

圖:也有50年代的作品。

圖:也有50年代的作品。

中正區,地鐵站旁。誠品生活舘,誠品各店,大多數有,即時即場學習班。各類學習班,大小朋友,都可以即興學習,小至繪畫,大至吹琉璃,各類手作項目,只要付款,就可上學。在日本國,就算你願付多多錢,但日本國政府規定,不傳外人。台灣人熱情,不排外。這是小强,十八年的印象。學習完,帶住愛女小真,轉移往旁邊,小巷揾吃。

圖:日式小餐廳的食物售賣機。

圖:日式小餐廳的食物售賣機。

台北日本小餐廳,包括付款,都學日本,要在售賣機買票。一百元,吃奶豬一碟,约六至八片。一百二十元,香滑充滿牛味的牛肉一碟,又是六至八片。五碟共五百五十元台幣,搓住肚皮,走過對面義大利餐廳,甜點看到捨不得走。一條小巷子,竟然有日本,義大利,荷蘭,本土小食店。更有不知。多小個國度及地區,出產的咖啡。沖出來的咖啡,不下糖都不澀,更有回甘的感覺。全店得我與老闆,我一路飲,一路寫稿。老闆一路發呆,一路抽他的雪茄大煙。不喜煙味的小強,發火趕老闆出門口抽。點知老闆,又好合作。乖乖站出門外,抽他的大煙。我當覺得,自己做了客家人。

中正區,明福飯店。絕對是全台,可能不是最好,就是最貴台灣菜,閩菜加日本魚生,就是台灣菜。日本進入台灣,更因為台灣,週邊都是海。魚生就是這樣,進入了閩菜。民進黨,無論英系,或美麗島系及獨派至愛,就是明福台菜舘。分分鐘,總統空心蔡,及前總統阿扁,就在你旁,大講獨立,口媽九二共識。有餘錢,就早兩個晚上,叫酒店訂座時,訂盅佛跳牆。因為在地圖上可見,福建省,台灣省都是與海為鄰。閩菜精華,就是將海中精華,及陸地之香肉加大量美酒精燉。去到千萬不要與老闆扮熟,因為這矮老闆,專扮矮仔,心裏就是高人。他通常說,「老闆放心,我幫你辦菜,一定超好吃。」你不聽我講,埋單死梗。我建議,只叫山蘇等野菜,野菜加佛跳牆,足矣。

看蔡瀾老師,講火鍋。人是野人時,還未圈養自己,當未成為最聰明的動物前,是吃生的。人吃大笨象肉,吃獅子肉,什麼肉什麼内臟都是生吃,正所謂茹毛飲血的時期。吃得不吃得,都照吃。好似今天,愚蠢的海上生物,什麼大魚小魚,海獅海象,成個肚都是塑膠袋。分分鐘,香港人至愛的塑膠人字拖都有。到遠古時期,開始有點小聰明,就生火燒吃。接住智慧多一點,就用天然形成的石鍋頭,加水煑吃。所以我贊成,在家圍爐吃火鍋,伴孖蒸吃喝。但是千萬,叫大款們,不要用法國紅酒皇,老媽厘公爵,送火鍋啊。

但是在外面,就千萬不要吃火鍋。在火鍋店廚房,或現在他們擺舊肉,放在廚房玻璃窗前。好似大磚頭咁大。不理有礙觀瞻,揸住舊大磚頭肉,係咁刨係咁刨,舊肉可能雪了五十年,因為新鮮肉,根本刨不到。再者,咁刨,不理紋路,不理筋肉,肉死得辛苦,更給人類亂刨。什麼毒素,都會走出來,吃落肚,我都擔心毒死內臟。




小強

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **

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肥佬黎創業階段慣玩高薪挖角搶人 令所有高層都脫離不開他的魔爪

2024年03月24日 10:40 最後更新:11:00

一眾老友,這個星期,不斷傳來煩煩坊間評論,評彈我小強,剛剛發表的文章。

其中一位,是我尊敬的大嫂另外又有我不認識的博客。但大致都是認為,上庭作供的壹傳媒高層抵死,明知犯罪犯險,會犯上國家安全法,都賴死不辭官歸故里回家鄉,仍然要幫肥佬黎,搞死社會,犯罪搞下去。大嫂說,那批人,人人薪金每月幾十萬,劍虹總裁,分股份有二億,虹哥不是輸清,就不會吃回頭草喇。幾餘各人是高管,月月人工幾十萬,人為財死,鳥為嘴亡,好應該喎。

小強當然同意,大嫂的觀點。但話說回來,這位心地黑超智慧的肥佬黎,他從國家得到利益,到香港發達,發跡後遠赴美國,學盡美國資本家精粹,回港創辦佐丹奴,用極高薪搶人,當年開業,普通員工,都多同業二至三成底薪,還有佣金獎金分紅。肥佬黎帶出一個理念,「錢錢錢,來我公司,來我身邊,錢賺無盡,更一定比別家公司,別家老闆,給您多薪金多賺錢喎。」

但是當佐丹奴成功後,我曾經訪問過佐丹奴店員,問他們的薪酬,位位店員,都五口同聲說, 「初初創業開店時的確是高薪,但現在跟別家服裝店,沒有大分別喎。 」幾十年前我就想,點解開業前,廣告大造,輿論大造,訪問大造,佐丹奴人工高福利好。這就是黑心黎的超智慧。他常說,他是街頭長大,沒有多讀書多學問,但是我諗,就是因為他的肥腦袋,無需裝載知識,裝載紅線,沒有裝載道德,所以他的腦袋,大有空間,裝載街頭智慧,但是他的智慧,不是衍生到,造福社會,造福人民的智慧。他的腦袋,充滿裝載都是怎利用人,達致目的,用完就棄如敝履。所以當佐丹奴成功後,他就不需要,高薪厚祿,給他的基層員工,因為成功了,有商譽品牌,員工就自自然然會加入,高薪厚酬員工,就可以收工喇。

這個做人做事的方法,就是原出於美國資本主義。我記得20多年前,我有位朋友細姪女,在美國名牌大學畢業,入了某大美資跨國私人銀行做事,她除了是學霸,更美貌如花,一入投資理財銀行,就可以做到,私人理財董事,人工高薪外,還有畀她一筆,高額交際費,要她個個月,要用清光,要花清光,因為她從來沒有,這麼多零用錢花。她初初不懂,剩下錢就好懊腦,用不完金額,上司又黑臉對待,說她沒有交結客人能力,同事們就獻計,月尾交數前,找貴靚正,高級餐廳,開幾技法國名牌喇佛紅酒,滴金甜酒,就什麼財,都可以理清光曬喇。慢慢慢慢,幾多智慧,知識理智,什麼EQ IQ,怎樣高超,都給金錢物質融化掉啊。慢慢我的朋友世姪女,為了保住高薪厚酬,為了出入高級餐廳,為了揹帶名牌包包,就要出賣自己搵生意,交銀交金交數給公司,從此就沉淪在金錢物質哪。

肥佬黎學習到美國資本家,弄人的厲害智慧,就用這種方法,用在他身邊,所有高層員工,令所有他身邊,高級員工都沉淪,令所有高層,都脫離不開他的魔爪,令所有管理層,及員工同仁們,都要聽令,黎智英呼喚,做出任何事情,傷害自己及社會人類,萬物的壞事啊。

其實近年,美國癲狂資本家前總統,常常講怎樣幫美國再次偉大,就顯得美國政界虛怯。列根時代,用太空競爭,令蘇聯崩裂瓦解,但要用武力對付中國,就全部打敗仗, 幫北朝鮮趕走,以美國為首的聯合國軍隊。南北越戰爭,中國幫北越打出勝利,令北越解放南越,統一越南,成為共和國。

美國嘗透了,中國共產黨,鋼鐵意志軍隊的炮彈,美國總統尼克遜,就起用基辛格,親訪毛澤東,轉而採用金錢策略,想融化中國共產黨,為中國人民,結立新中國的志氣初心。共產黨眼見美國,展開雙手,打開懷抱,,美國總統尼克遜,國務卿基辛格,辛苦幾千里左轉右轉,到訪中國,商議美國,投資中國,叫中國人民,用無限智慧,無限勞動力,服務美國人民。但是共產黨利害,大腦靈活,而沒忘記初心,就來一個中國人民做生意賺錢沒問題,但是意識型態,臉書傳媒電訊等,就揸死不放,美國2008年次按危機,早期美國銀行,只用小小幾十億,投資中國建設銀行,賣掉建行股權,賺了千億美元,令美國銀行,免於傾倒啊。中國令美國資本家,大賺突賺到盤滿到滿瀉,又令美國人民,得到好像蘋果特斯拉,平靚正產品。偉大的共產黨,厲害是接收你美國資金及技術,傳化為人民謀幸福,又幫到美國人民,得到超好產品,又幫忙美國政府,控制到美國通脹。

但是當美國政府,見到金錢政策,發揮不到,令中國共產黨,崩裂腐敗,就轉為採取敵對態度,搞什麼抵制,搞什麼高關稅,又聯合什麼五眼聯盟,封鎖中國。搞了近十年,第一搞死,自己美國人民,中國輸往美國產品,因找不到替代產品,令美國人民,買日常用品,價格颷升,引發通脹。繼而聯儲局,將利率拉高,壓抑通脹,令人民嘆辛吃苦。五眼聯盟的澳洲政府第一時間轉軚,親善中國,改善關係,新西蘭政府,即時跟隨。加拿大的小杜魯多政府,大送秋波,都得不到習主席回應。五眼聯盟,對付中國,就始告終。

其實早於1989年,北京學生運動,我已經察覺到,美帝國政府,已經利用學生,對國家改革開放早期,一部分人先富起來的不滿,煽風點火,點著當時吾爾開希等學生,霸佔癱瘓北京,引發動亂,恐嚇中國政府。好彩當年當時,有位鄧小平主任,沉著應對,一手扼殺,學生動員,一手抵擋,陳雲等鳥籠保守派元老,令改革繼續開放,連貫在祖國大地開花。事後他南巡深圳,加速發展,令深圳高科技城市,茁壯成長,才有今天科技深圳。更令祖國,得爾成就,科技大國。

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