廣東鹹湯圓食過未？ 鮮甜惹味DIY無難度

過年可試新口味！

過年過節講到湯圓，市民大多第一時間想到甜湯圓糖水。不過如果食得多芝麻、花生、豆沙味，新年想轉轉口味，市面上比較少見的廣東特色鹹湯圓亦相當鮮甜惹味，當做正餐亦可，在廣東不同鄉下，更配上各自喜歡的食材，例如魷魚、蜆仔、蠔仔、紫菜，或者雞、臘肉，風味變化多樣。

大家過年可以嘗試市面上比較少見的廣東特色鹹湯圓。

家鄉鹹湯圓
材料：
●蝦乾5隻，或者蝦米1兩亦可
●紹菜一條，或者娃娃菜一條亦可
●瘦肉4兩
●鯪魚肉6兩
●冬菇5粒切片
●芹菜2至3棵（隨個人喜好）
●芫茜少許（隨個人喜好）
●蘿蔔半條4至5兩（隨個人喜好）

過年時可以嘗試市面上比較少見的廣東特色鹹湯圓。

湯底做法：
●首先冬菇浸水幾小時泡軟，切片備用。
●蝦乾浸水5分鐘泡軟。
●紹菜洗乾淨，切塊。
●瘦肉切條，用少許豉油、豆粉、鹽、糖醃10分鐘。
●鯪魚肉用少許胡椒粉攪拌，切條。
●白蘿蔔去皮，切條。

鹹湯底材料在廣東不同地區都有不同。

倒750毫升至1公升開水落鍋，放入蘿蔔（如有），10分鐘水滾後，放蝦乾紹菜冬菇，以中火繼續煮8至10分鐘。放湯圓落湯底，繼續煮幾分鐘至湯圓浮面，再放瘦肉及鯪魚肉，繼續煮數分鐘即可熄火上桌。最後可因應個人口味芫茜、芹菜落少許調味。

剩低的湯圓甜食也可。

湯圓做法：
●糯米粉半包

8両糯米粉（約半包粉），準備一個飯碗滾水，酌量分數次落，邊倒邊用湯匙撈勻糯米粉後，搓10分鐘成粉團不黏手，搓成條，搣成一粒粒備用。

不過大家如果有搓好的湯圓剩下，也可以照慣常的做法，3個飯碗的水落鍋，半條片糖、落2片薑，待煲水滾後落湯圓，湯圓浮面即可熄火上桌，當飯後甜品吃。

分幾次將熱水倒落糯米粉。

為免燙手，落熱水後宜用湯匙撈勻糯米粉。

糯米粉拌勻後，落手搓成粉團

粉團不粘手後搓成條狀並分成一粒粒。

粉團不粘手後搓成條狀並分成一粒粒。

糯米粉搓成粉團，不粘手即可。

湯圓浮面就可上桌食用。

日本皮膚科醫生推薦5大「必吃美肌食物」，可有效改善皮膚健康狀態，打造完美無瑕肌。

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日本皮膚科醫生推介5大美肌食物

為追求無瑕疵肌膚，愛美人士除了皮膚保養和養成健康的生活作息外，正確的飲食亦極為關鍵。日本皮膚科醫生就推薦了5種能令皮膚由內而外散發光彩的「美肌食物」，原來攝取正確不僅能夠抗氧化、抗衰老，還能防止色素沉澱並保護膠原蛋白。

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1.藍莓

藍莓富含多種維生素及抗氧化物質，其中包括花青素、維生素A、C、E以及維生素B群等，這些成分具有顯著的抗老化效果。更為重要的是，藍莓中的多酚成分能有效改善皮膚暗沉現象，並預防皮膚彈力下降。此外，藍莓還含有綠原酸能夠促進血液循環。美國女性健身網站「Women Fitness」報告指出，每日攝取100克藍莓可顯著改善健康，使其成為維護皮膚的理想選擇。

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2.番茄

番茄被廣泛認為是對健康和美肌十分有益的食物，主要得益於其中富含的強效抗氧化劑—茄紅素，該成分能幫助對抗自由基，減少細胞受到的傷害以及抑制膠原蛋白分解，維持皮膚的年輕態。此外，對於曬後皮膚修復亦有顯著作用。

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3.西蘭花

談到蛋白質豐富的蔬菜，不得不提到西蘭花。西蘭花是蛋白質含量最高的蔬菜，由於人的皮膚主要由蛋白質組成，食用西蘭花可補充皮膚所需蛋白質。而西蘭花還含有維生素K、膳食纖維和鐵，這些成分可以促進皮膚的血液循環。

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此外，西蘭花中還含有一種重要的化合物——蘿蔔硫素，該硫化物已被證實對抗氧化和抗炎症有顯著效果。蘿蔔硫素在皮膚健康方面的一個關鍵作用是對抗糖化反應和糖化終產物（AGEs）。當身體糖分過多時，糖遇到蛋白質就會引起糖化反應，產生糖化終產物AGEs，這些產物會在皮膚中累積，導致皮膚彈性下降、暗黃以及老化。因此，蘿蔔硫素通過抑制這些糖化產物的形成，幫助保護皮膚免受糖化的影響，從而維持皮膚的年輕和健康。

4.甘藍菜

甘藍菜含有豐富的葉酸，葉酸是人體產生紅血球的必需輔助酶，而甘藍菜中富含的鐵和鈣成分對於經常出現貧血狀態的女性來說，能有效改善血液供應。由於貧血會造成身體末梢血液供應不足，而血液是皮膚天然的「美容液」，皮膚所需的營養是通過血液運輸的，這樣才能促進皮膚的新陳代謝。因此，通過食用甘蘭菜改善貧血在某種程度上而言等同於保養肌膚。

此外，甘藍還富含膳食纖維，攝取足夠的膳食纖維能夠從多個層面改善腸道環境，從而提高皮膚的保水力和整體健康狀態。

5.三文魚

三文魚因含有豐富的蝦紅素和Omega-3而被多數營養師及皮膚科醫生推崇。蝦紅素具有極強的抗氧化效果，可有效預防由紫外線對皮膚造成的傷害，如色素沉澱和色斑形成。同時，蝦紅素還具有抗發炎作用，能夠阻止紫外線對膠原蛋白和彈性纖維的破壞，從而達到抗衰老的效果。

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三文魚中的Omega-3脂肪酸對皮膚健康同樣不可或缺。這些健康脂肪酸能滋潤柔嫩皮膚，並減少因炎症引起的皮膚紅腫和粉刺，從而促進皮膚的整體健康。

「美肌食物」成為愛美人士日常飲食的理想選擇

透過以上食材的科學攝取，不僅可以增強身體健康，更能有效改善皮膚狀態，展現自然健康的美肌。這些「美肌食物」因其對皮膚有顯著的積極影響，已成為愛美人士日常飲食的理想選擇。