老人多吃菌類有助預防腦退化

網絡圖片

 

最近一個新鮮出爐自新加坡國立大學的研究指出，多吃菌類能夠預防腦退化。

這個來自新加坡的研究在 11-17 年間分析了六百多名華人長者的飲食和健康情況，並對參加的老人們進行面談和測試，還有護士為他們量血壓、體重、步行速度和握力等健康指標。

結果顯示在排除了其他因素後，相比起每周吃少於一次菌類的人士，每周吃兩次或以上的患上腦退化病症的風險要少一半。

新加坡華人飲食中的菌類與我們也非常相似，他們吃的菌類主要有六種，分別是金針菇、杏鮑菇、香菇、白磨菇、乾菇和罐頭磨菇。

為甚麼菌類的效果是如此出眾呢？

研究員相信這是因為菌類所含的麥角硫因 (Ergothioneine)，它是一個出色的抗氧化物，對腦部和身體其他細胞有保護作用。不過麥角硫因是人體無法自行制造的，必需由食物吸收，先前也有研究指缺乏麥角硫因會增加腦退化風險。

菌類的抗氧化物當然不只一種，其他成分也是有幫助的，例如猴頭菇素可刺激神經生長因子分泌，協助修補神經。菌類的另一好處是眾多的抗氧化物即使經烹調也不會大量流失，他們全都有助抑制類澱粉蛋白的形成，保護腦細胞。

 那要吃多少才有效果呢？在研究中每一次進食的分量大約是150克，不過這只是約略的指標，研究員相信較少的分量對腦部也有保護作用！

我的 facebook 專頁： http://www.facebook.com/rongscienceblog

個人網誌： http://rongscience.blogspot.com

容謹 - 科普醫療

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **

3月22是世界水資源日，目前全球有50%、40億人每年至少有1個月缺水，有人想飲啖水要行6公里路才有乾淨水源可用。

在印度，部份人只能以污水洗澡。 AP圖片

聯合國水資源組織（UN WATER）統計，目前全球有約27%的人口沒有乾淨水可飲用、11億兒童缺乏安全管理的衛生設施、6.8億兒童缺乏基本衛生服務、1.4億兒童仍然被迫露天去大小二便。

南非小鎮的居民，只能須到指定地點取水。 AP圖片

世界衛生組織（WHO）統計亦顯示，全球每年有50萬人死於腹瀉或急性呼吸道感染，這在無乾淨水源的地區更為嚴重，腹瀉是5歲以下兒童死亡主因之一。世衛指，雙手保持衞生其實可以預防這些疾病，但問題是人們根本無乾淨水洗手，令疾病傳播。

印尼的河流布滿垃圾，衞生惡劣。 AP圖片

世界宣明會在非州贊比亞有援助項目，當地12年級學生謝西加，每天要走3小時的路去取水。由於學校缺乏乾浄水，她曾因為飲學校的髒水得過腹瀉和霍亂，亦因為無乾淨水，她一到經期就不可以上學。後來宣明會在學校設置廁所、讓她們經期也能安心在學校上廁所，還有沐浴的空間。

在巴西，小朋友們只能取山水飲用。AP圖片

1993年，聯合國通過 《21世紀議程》 (Agenda 21），將每年的3月22日定為世界水資源日
（World Water Day），而且2024年的主題是以水促進和平（Water for Peace），希望喚起人們對水資源的認知，呼籲以實際行動應對全球水資源危機，解決日益嚴重的淡水資源缺乏問題。

印尼苜都雅加達的貧民區，水源全被污染。 AP圖片