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草莓是許多人愛吃的水果，全世界的草莓一共有2萬多個品種，而大面積栽培的優良品種只有幾十個。
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草莓界近兩年剛剛躥紅的「白富美」——「白雪公主」。它的身價不菲，剛上市的時候，要賣到200多元一斤。
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白色的草莓是怎麼長出來的？
它的口感和味道如何呢？
△央視財經《消費主張》欄目視頻
「白雪公主」白裏透紅、清新迷人，是草莓界的網紅。最貴的時候，一顆就要7元、8元。
陝西銅川的玻璃溫室草莓種植基地，曾經是亞洲最大的草莓智能溫室。在這裏，草莓生長所需的溫度、光照、水、肥料等都是由電腦智能控制的，為草莓提供最舒適的生長環境。
「白雪公主」草莓來自日本，是白草莓的一種，成熟的時候表面的籽會很飽滿，而且變紅，膚白貌美，就是它成熟的標誌。
「白雪公主」不僅皮是白色的，而且果肉也是白色的。
草莓為什麼會有白色的呢？
原來，白草莓果皮中缺少紅色花青素，因此成熟後呈白色。「白雪公主」的市場售價在100多元一斤，比普通草莓要貴不少，每年在11月份開始陸續上市，剛上市時，「白雪公主」更貴。
陝西銅川溫室草莓基地負責人 周皓：
在2018年11月上市的時候，賣到500元錢一公斤，國外比這個價格還要高。
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「白雪公主」為什麼會這麼貴？
據介紹，白草莓的產量偏低，理想狀態下每畝1900公斤左右，而高產草莓品種能達到每畝4000公斤。
除此之外，白草莓種苗還很脆弱，在種植過程中要比其他草莓品種的管理難度大不少，相比「紅顏」等草莓品種來說，成熟期也要晚一些。
除了「白雪公主」，還有一個品種叫“白雪小町”，也是日本品種。這種草莓甜度比「白雪公主」小，但是草莓味依舊十足。
根據數據顯示：在2019年第一季度中，白草莓的銷售漲幅比往年有很大的提高。在情人節當天，170克的白草莓價格在69元，銷售量超過平日的5倍。
除了白色草莓，還有「草莓帝王」——隋珠，據說是這裏的銷售冠軍。
隋珠也是一個日本品種，又叫「香野」。隋珠果實多汁，酸甜可口，果肉乳白色，同「白雪公主」一樣，也是一種高端的草莓。
陝西銅川溫室草莓基地負責人 周皓：
隋珠在每年的10月底就開始陸續上市了，大量上市是在11月。去年，已經賣到了200多元一公斤，這個季節依然能保持在100多元一公斤。
隋珠草莓品種籽是外露的，而且中間空心，結果又多，長出的草莓特別大。
草莓的價格根據品質有幾個檔次，在這個季節，好品質的隋珠一盒也要賣到100多元。商場裏在售的隋珠是248克，價格在39.9元，摺合下來，一斤草莓也要賣80元。
既然是「草莓帝王」，享受的待遇當然不低。在生長期，還要聽音樂，而且這裏採用的是世界最新型智能玻璃溫室，通過感測器及時將溫濕度、二氧化碳含量反饋到中控系統，準確調節。通過精確的水肥管理，保證草莓既不“餓著”，也不“撐著”，科學“吃飯”。
草莓的吊架立體栽培技術，也節省了空間，無土栽培保證了草莓的品質。園藝工每天要在這裏進行管理，而且要消毒才能進入溫室。
陝西銅川溫室草莓基地園藝組負責人 劉小茹：
這是在拉花序，花序藏在裏邊，不拉出來，果子有的容易變成畸形果，而且果子紅的話，不容易授粉，也不容易採光。
除了拉花序，還有一步也是關係草莓品質的關鍵。
這種匍匐莖是用來育苗的，生長非常快，如果匍匐莖生長了，就會和草莓搶養分，草莓就會長不大，所以要及時打掉。
不僅要打掉匍匐莖，甚至有的草莓果子都要打掉，只有及時打掉多餘的果子，才能保證留下的每一個果子的品質。
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什麼樣的草莓
才符合採摘標準呢？
七成熟的果子已經符合採摘標準了，這個要看紅度，從草莓尖往上紅的比例，紅了幾成就是成熟幾成。
進入到5月份，天氣開始變熱，草莓紅得快，因此一天要採摘兩次。
草莓對溫度要求比一般水果要高很多，採摘下來的草莓要立刻放入冷藏室冷藏，直到整顆草莓的溫度從外到內降下來才能進行分揀包裝。包裝好的草莓再預冷，通過冷鏈發往全國的市場。
草莓因為顏色鮮艷、口味酸甜，從小朋友到老年人，都可以直接食用，所以它的年齡跨層比較高，可接受度也要高於其他水果。
如何挑一顆好草莓呢？
一看籽的飽滿度；二看草莓外形的圓潤度；三看色度，紅草莓的紅色部分達到90%以上，口感應該最好。
神州快訊
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