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減肥界有一個很受歡迎的理論就是要想盡辦法來提高自己的新陳代謝率，這樣即使坐著不動也能消耗更多的卡路里，就可以加快燒脂來達到減肥目的。
先不說這方法的效用如何，喝咖啡的確是能夠提升代謝率的，而其奧妙在於咖啡因會刺激褐脂肪細胞。
人體有兩種脂肪細胞，第一種是白脂肪細胞，它們是構成脂肪組織的主要細胞，亦即是負責儲存過多的卡路裡的肥肉。
另一種是比較特別的褐脂肪細胞，它們負責體溫調節，能將能量儲備迅速轉化成熱能散發出去。能量從那裡來？當然就是由燃燒脂肪而來了，所以盡管身為脂肪細胞的一分子，褐脂肪細胞其實是有強大燒脂功能的。
最近的這個研究顯示，喝咖啡後立刻就激活了我們的褐脂肪細胞，大大提高發熱量。在成人身上褐脂肪細胞主要集中在頸部兩側，而研究就是用紅外線探測儀來監測頸部的溫度。結果就如下圖，喝咖啡後頸部兩側的發熱量大大提高。這研究指只需要一百毫克的咖啡因能夠提在兩個半小時內升人基礎代謝率 3-4%。
圖片來自 https://www.nature.com/articles/s41598-019-45540-1/figures/6
看上去相當不錯？
好了到計數的時候了，那一杯咖啡能夠令人多消耗多少卡路里呢？
我們平均每小時的基礎代謝率是 50-80 卡路里，兩個半小時的 4% 最多就是 10 卡路里左右。
10 卡路里是甚麼概念呢？
那大約是一般的步速走兩分鐘，又或者是跑步一分鐘，只要隨便動動就輕易地超10卡。
所以雖然有效但效用甚微，說喝咖啡有助減肥並不只是誇張了一點點。
所以與其說是提高代謝率，倒不如說用來保暖會更加實際呢。
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容謹 - 科普醫療
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