「每日一蘋果，醫生遠離我！」這道理三歲到八十都知道，但你有無想過吃蘋果亦大有學問，我們先由蘋果的顏色說起。
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紅蘋果
紅蘋果中含有多酚類，可在水中溶解，較易被人體吸收。「蘋果酚」具有抗氧化作用，抑制活性氧發生。醫學研究證實多吃紅蘋果有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統健康；中醫認為紅蘋果降血脂，保護心腦血管健康，預防高血壓，適合長者食用。
青蘋果
青蘋果含有磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，能補腦養血、凝神助眠。中醫說青蘋果具有養肝解毒功效，並能對抗憂鬱症。中西醫都一致認為，青蘋果促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。
黃蘋果
中醫認為黃蘋果有助保護視力，特別推薦常使用電腦的上班族服用。許多醫學研究都指出，黃蘋果可增強免疫系統，對預防某些癌症也有好處。芬蘭研究指出，黃蘋果所含的黃酮類化合物是降低癌症發病率的有效物質。經常食用蘋果的人，肺癌患病率降低46%，患其他癌症的機會亦比一般人少兩成。
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除了不同顏色的蘋果，吃蘋果亦要留意以下三件事。
1.吃蘋果，別啃核
蘋果核中含有少量氫氰酸，如果大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等，嚴重可能昏迷。
2.小心「打蠟」蘋果
部分農夫為了令蘋果漂亮，會使用過量催生劑，或在存放時過量使用防腐劑。這些物質會損害人體肝臟。亦有果販為了保持水分，讓蘋果鮮亮，會使用著色劑、打蠟甚至漂白染色等，專家建議削皮後食用會更安全。
3.不宜與海鮮同食
飯後吃蘋果，美味又飽肚！但切記蘋果不宜與海鮮同食。這是因為魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素，如與含有較多鞣酸的蘋果一起食用，不但影響人體吸收蛋白質，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣刺激腸胃，容易發生腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
活得健康
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