客家麒麟及功夫文化耀香江

    

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香港的客家功夫研究會在九月成立，並在深井村舉行了第一屈就職典禮儀式，並以客家農村菜九大簋，大排筵席特顯傳統客家風情。 香港的客家功夫研究會是由一群不同門派的客家功夫傳人及志同道合人士共同創立，成立目的是致力保存和發揚中華傳統客家功夫及相關文化。

客家功夫研究會應地脈基金會舉辦首屆(香港文化節)，透過文武藝術，希望讓更多人欣賞及睇驗到香港獨特藝術文化。經過一連串的介紹展覽及表演後，昨日十一月十八日到了壓軸最後一個節目環節，定名為 : ( 客家麒麟及功夫文化耀香江) 。

（白眉派李石年師傅）     （龍形派王耀球師傅）       （江西寺螳螂李春林師傅）

 

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              （東江周家螳螂李天來師傅）                                   （白眉派黃柏仁師傅）

主題顧名思義就是以有二干五百多年的客家麒麟舞文化為主題及十多個客家功夫門派師傅率領門人聯合表演傳統客家(連盤椿)！連盤椿在近廿年，在香港真的很少會見得到，今次更是惜逢其會由十多個客家門派的師傅級人馬攜手共同演出，更是難得一見。

昨日大會一開始全體工作人員就以傳統的客家麒麟祭天儀式，祈求上天神靈庇佑，表演成功、工作順利！香港能安定太平，風調雨順、國泰民安。

現場會場內隨了麟麒功夫表演外，還有介紹麟麒的文化，包括麒麟扎作的過程，並有客家麒麟概述給遊覽人士觀賞。

大會重點環節有麒麟比賽，參賽的隊伍有：元朗大旗嶺麒麟隊、崇正新村麒麟隊、橫台山梁屋村麒麟隊、沙頭角上禾坑村麒麟隊、大埔林村鄉麒麟隊、馬油塘村 麒麟隊、橫台山永寧里麒麟隊、西貢南山村麒麟隊、古洞二和堂麒麟隊、橫台山羅屋村麒麟隊等等。中般時間為連盤樁開始前熱身，先由東江周家螳螂派、朱家教、刁家教、林家教、鐵牛螳螂派、江西竹林寺螳螂派、龍形派、白眉派、客家洪拳、東江洪拳、遊民教等等十多個客家門派，攜手一起先後表演六十多個項目，令在現場賓客都感受到客家功夫，我武維場的精神。

                （客家功夫研究會創會會長趙式慶師傅、李石年師傅、李天來師傳）

傳統客家連盤樁是先由師傅帶領的麒麟隊開棚表現麒麟舞，再由客家功夫研究會各大師父帶領徒弟們，先打拳後打兵器、拳術對樁、兵器對拆，最後由師父收棚，這就是客家的「連盤樁」。

昨日的連盤樁戲碼非常精彩是先由黃柏仁師傅帶領麒麟隊開棚表現麒麟舞作開盤！

接下去是的由東江周家螳螂派李天來拳術會表演集體三步箭，龍形派李仲文、呂志明兩位師傅表演龍形拳對拆，接下來江西竹林寺螳螂派，曾天明、李鎮灃、周平、何于鵬、何思業、何思祺六位師傅表演一運串的銳針對藤牌、大耙對橋櫈、雙頭棍對拆的兵器對拆，再由東江周家螳螂派的四位師傅王耀祖、馮永斌、葉家鴻、梁偉澤出棚表演空手對雙刀及切橋樁，獲得全場觀眾掌聲！

跟住出場的是白眉派女將劉桂雲師傅和賴仲明表演棍櫈對拆，黃柏仁、鄧觀華師傅表演白眉派的銳針對藤牌，呂學強師傅表演青龍潭客家洪拳之後，再由東江洪拳、黃東明表演猛虎下山，鐵牛螳螂丘運華師傅的四門拳沉穩剛勁，接住連盤樁的樂器隊開始樂聲緊奏，推起全場氣氛！

因為大師傳準備出棚，先由江西竹林寺螳螂派李春林師傅表演八門拳，龍形派黃耀球師傅的客家挑，林家教張常興師傅的五馬巡城棍，白眉派馬法興師傅的風火大扒演練得虎虎生風，接萬子敬師傅的中欄棍及龍形派姚新貴蝴蝶雙刀，譚德番師傅打的是東江龍形三師大耙。

最後三位是東江周家螳螂派李天來師傅打的是毒蛇棍，再由客家功夫研究會主席李石連師傅表演大陣棍，最後就由客家功夫研究會創會會長趙式慶師傅以剎手棍收盤收。

然後由李石連主席手持客家功夫旗幟，帶領所有客家功夫研究會成員一起上到台前，全體成員以中國武術傳統拳禮，一起多謝各位觀眾的鼎力支持，客家麒麟及功夫文化耀香江，在一遍掌聲裡完滿結束！據現場工作人員所得數據顯示昨日進場的人數高達二千三百多人，是十分令人鼓舞的成績！我十分希望客家功夫文化繼續推廣，令我的千年文化得以薪火相傳。

                                                                                                              江志強

江志強武術專欄

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **

專家指出，4大高危食物放微波爐或致爆炸起火甚至致癌，廚房助手恐變「隱形炸彈」！

4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片

微波爐使用不當或變「隱形炸彈」

微波爐因方便幾乎成為每個家庭的必備電器，惟使用不當隨時可能從廚房助手變成「隱形炸彈」。《生命時報》報導指出，錯誤加熱方式不僅會令食物炸裂，也可能造成灼傷、火警甚至損毀家電。其中有4類食物便不宜在微波爐加熱。

帶殼或具密封性的食物最危險

任何外層完整封閉、難以釋放蒸汽的食物均不能放入微波爐，包括雞蛋（生熟均是）、帶殼板栗、盒裝牛奶、罐頭及帶腸衣的香腸等。因微波加熱使水分迅速汽化，但蒸汽無法排出，壓力在封閉空間內急速上升，最終導致爆炸。

安全做法：

1. 雞蛋需去殼並戳破蛋黃後加熱，或採用熱水浸泡方式；

2. 盒裝飲品應倒入敞口陶瓷杯；

3. 板栗須先切十字口。

4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片

高脂肪食物易起火

芝士、堅果、五花肉以及油炸食品（如薯條、炸雞）不建議以微波爐加熱，因油脂在微波爐中升溫極快，易過熱飛濺，甚至引發明火；若局部焦糊，更可能產生苯並芘、丙烯醯胺等致癌物質。建議使用烤箱或空氣炸鍋恢復酥脆，肉類切薄後以平底鍋重新加熱。

4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片

特定蔬果可能產生電弧

葡萄、藍莓、聖女果等小型含水水果，在微波爐內可能出現等離子體現象。因水果體積接近微波波長時，電磁能量會在接觸點聚集，形成高溫火花，嚴重者甚至會損毀爐腔。

4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片

嬰兒食品不宜微波加熱 恐破壞營養並造成燙傷

母乳、配方奶粉、嬰幼兒泥狀輔食等均不建議放入微波爐。因微波加熱不均勻，易產生「局部過熱」的熱點，可能燙傷嬰兒口腔。另外，高溫會破壞免疫球蛋白與部分維生素，建議使用50℃以下的溫水浸泡加熱母乳或奶粉，輔食則隔水蒸熱並充分攪拌。

4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片

容器使用也須注意

金屬容器、金屬花邊陶瓷、錫紙（會產生電火花）不耐熱塑膠，尤其未標示「PP5」，可能釋放雙酚A等有害物質，建議使用耐熱玻璃、陶瓷或清楚標示「微波適用」的容器。

4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片

錯誤加熱可致嚴重灼傷 呼籲市民勿掉以輕心

微波爐使用看似簡單，但若忽視基本原理，後果可大可小，輕則食物炸裂、清潔困難，重則引發灼傷及火警。因此，市民切勿把微波爐當作萬能加熱器，了解哪些食物不能加熱，比學會加熱什麼更重要。