中新網北京8月17日電 立秋後，菊香蟹肥，正是吃海鮮的最佳時節。
天眼查大數據顯示，近些年，隨著市場消費能力和養殖產量的同步發展，我國海鮮產業規模呈逐年上漲態勢。目前中國有超21萬餘家海鮮相關企業。其中「蟹」企超2.8萬家，佔整體海鮮相關企業的13.3%。
資料圖：蘇州市相城區陽澄湖大閘蟹養殖基地內，技術熟練的工人正在給螃蟹稱重。中新社記者 泱波 攝
蟹好吃，科技含量也高？
從行業分佈來看，海鮮相關企業主要分佈在批發和零售業、住宿和餐飲業，兩者佔比超過96%，其中批發和零售業最多，佔57.60%，住宿和餐飲業佔38.65%。這說明，零售渠道依然是海鮮銷售的最重要渠道。相比在餐廳就餐，人們還是習慣在外買了海鮮，自己回家做著吃。
相比整體海鮮類企業，「蟹」企的產業化程度更低。「蟹」企分佈數量最多的行業是農、林、牧、漁業，佔64.54%，其次才是批發零售業，佔29.26%。值得注意的是，科學研究和技術服務業是「蟹」企分佈第三多的行業，佔比為2.39%。
「蟹」科技類公司，大都為農業科技、漁業科技、水產科技公司，且經營範圍同時涵蓋蟹養殖、銷售及農業或水產養殖技術開發等。不少企業還擁有相當數量的「蟹」相關專利信息。
僅以「大閘蟹」為例，天眼查報告顯示，“一種淡水大閘蟹養殖方法”、“鑒別陽澄湖大閘蟹的方法及試劑盒”、“柔性自適應大閘蟹抓取夾具與自動抓取裝置及使用方法”等這些都是與大閘蟹相關的專利信息。
從如何養殖、鑒別到抓取、包裝、運輸，可以說「大閘蟹」走向消費者餐桌的每一步，都帶著某種知識產權。
大閘蟹哪家牛？
從地域分佈來看，江蘇是「蟹」企最多的省份，海鮮相關企業數量也排在全國前五。因為水網密佈，江、湖、河、庫、塘，五水並存，江蘇大閘蟹產量一直佔據著全國的半壁江山。
中國市場上的大閘蟹品牌眾多，但只有來自江蘇省蘇州市境內的「陽澄湖大閘蟹」知名度最高。據統計，全國河蟹市場2017年大閘蟹總銷售額為778億元，其中，陽澄湖大閘蟹約為300億元，佔比40%。大閘蟹雖小，但早已經成為撬動江蘇地方經濟發展的“大槓桿”。
節日經濟帶火蟹產業
隨著中國城市化進程的發展，居民消費和生活水平提升，海鮮愈發成為人們餐桌上的「常客」，居民蛋白攝入結構中的水產蛋白佔比也有所提升。
據天眼查統計，近十年來，我國海鮮相關企業(全部企業狀態)數量以15%左右的年增速，持續穩步上漲。「蟹」企變化與整體海鮮市場變化趨勢基本保持一致，但波動幅度更大。去年受疫情影響，海鮮市場稍有下滑，蟹企波動幅度較大，同比增速，已從兩位數降至個位數。
今年以來，海鮮市場開始逐步恢復。伴隨中秋節的臨近，蟹卡、蟹券類的「紙」螃蟹即將登場，或助推以「蟹」消費為主的節日經濟熱潮。
神州快訊
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