身為職業小說家

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身為職業小說家

2016年01月31日 21:18 最後更新：02月01日 09:02

おもてなし！！

村上春樹相信不必多介紹，從『聽風的歌』、『挪威的森林』開始，他寫出了一代人的青春殘酷物語，步入中年後，他作品流露出的寂寞情懷多了一重雲淡風輕的人生哲理。

在我欣賞的小說家中，村上的散文同樣讓我愛不釋卷，他很坦率地在散文、演講、對談中將自己對人生的想法說出來，而且主題都很輕鬆，如跑步、爵士樂，可讀性很高。雖然他對人生許多問題都泰然面對，例如之前在這裏為大家介紹過的『村上先生的地方』，他回答讀者提問可以說是無所不談，不過關於他三十五年的職業寫作生涯、作為小說家的契機和過程、創作的思路與寫作方法等，有系統地整理成書，目前就只有他的最新散文集－－『身為職業小說家』（職業としての小説家）

這本自傳式散文集收錄了村上春樹在日本著名文學翻譯家柴田元幸編輯的雜誌『MONKEY』中連載的多篇文章，共十二回，包括討論小說家是否寬容的人、他成為小說家的契機、對文學獎與學校的看法等等，是深入認識村上春樹作為『小說家』最完整的資料庫。

（聖誕期間朋友從日本給我帶回來日文原著，掙扎許久，終於勉強看完，上週在台北看到中文翻譯版－－當然是賴明珠女士執筆－－翻看幾頁，賴女士的文筆確是令人佩服，甚得村上春樹簡潔流麗之風。我真是要多加把勁了！）

村上春樹簡潔的文筆、坦誠的性格貫穿全書，第一篇談及小說家究竟是什麼樣的人，他開宗明義地說小說家基本上是自我中心、心高氣傲而且喜歡競爭的人，所以大部分小說家都無法與同行成為好朋友；關於文學賞，他表示對作家來說最重要的是『個人資格』，文學賞極其量只是這個『資格』的側面成果，它的價值完全是因人而異；對學校與教育制度，村上說他唯一的期望就是學校不要扼殺兒童的想像力。

我個人最感興趣的部份是村上春樹對如何練就成小說家的看法和他寫作過程的敘述。在第五回中，他說不少年輕朋友問他要成為小說家的話，需要什麼訓練。他認為最重要的是大量看書，而且必須對養成對周圍事物細心觀察的習慣，但不必急於下結論，要儲存在自己腦海裡的資料庫內，累積成豐富的資產。他舉了一個有趣的比喻：電影『ET外星人』中有一幕ET在寄居的人類家庭裡就地取材，用雨傘、電器等道具做成一個可以和外星球聯絡的通信機。他看到這一幕時十分感動，所謂優秀的小說也是這樣創作出來的－－日常生活裡的素材，簡單易明的言語，變成一種魔術／魔力。

小說的『靈魂』是人物，村上春樹筆下的人物有沒有根據實際的人物創作出來？這也是他經常被問及的問題，答案呢，兩種都有。大部分情況下，在他小說登場的人物都是在對白中自然形成的，一邊寫，不同人物自然形成一個軸心，然後各種的細節就會逐漸出現，有類似磁石與鐵片的相互關係。他又提到自己的作品從創作初期的主角是以『我』的第一人稱出現，這個寫法沿用了二十多年，直到2000年左右才改以第三人稱寫作，感覺更加開放。更有趣的是他描述筆下的人物如何有『生命』地脫離作家的手而『自立』地行動。

他以最新的長篇小說『沒有色彩的多崎作與他巡禮之年』中登場的女性人物木元沙羅為例子。本來這個故事他只打算以六十張原稿紙左右的篇幅寫成短篇（關於男主角多崎在三十六歲時回憶與高中時代同學的幾段關係），故事發展到多崎向木元沙羅提及自己高中時代的故事與遺憾，沙羅考量了一下，向他建議何不回到故鄉名古屋找出當年事情的真相，村上於是順勢把故事改寫。

這句對白出現的一瞬間，小說原本的方向、性格、規模與構造一下子改變了，村上自己也覺得驚訝，他回想，當時沙羅說的這番話，其實並不是向多崎說的，而是對身為作者的自己說的。作家與筆下人物在瞬間的微妙交會，我想，就是村上所說的魔術吧！

無論你是否村上春樹迷，只要你喜歡看書、看小說，或是對寫作有興趣、有熱情，看看這本『身為職業小說家』吧！作者沒有給我們任何成功的秘訣，甚至沒有具體地鼓勵我們，可是，對任何正在探索自己生活方式和生命意義的人來說，村上用他獨有的筆觸與感觸，字裡行間，總會給我們一點暗示、一點安慰、一點生存下去的勇氣。

おもてなし！！

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不必捱餓也可控糖研究揭「北歐飲食」一年內助改善血糖肝脂與體重

最新研究指出，「北歐飲食」可於一年內改善血糖與肝脂，毋須捱餓也能見成效。

控糖不等於捱餓研究顛覆傳統觀念

血糖偏高已成為當今常見的公共健康問題，在控糖飲食的討論中，「少吃」往往被視為唯一出路。然而，長期限制熱量不僅難以維持，也可能引發反彈效應，反而影響代謝健康。近期一項研究發現，糖尿病前期及第二型糖尿病患者若採用以全穀物、優質脂肪及蔬果為核心的「北歐飲食」模式，在不挨餓的情況下，仍可於1年內顯著改善多項代謝指標，引起醫學界關注。

血糖偏高牽連多病飲食干預成關鍵

所謂「糖尿病前期」，是指血糖水平已高於正常範圍，但尚未達到糖尿病診斷標準的狀態。長期血糖偏高，往往同時伴隨脂質代謝紊亂及慢性低度炎症，與心臟病、非酒精性脂肪性肝病等多種慢性疾病息息相關。無論屬糖尿病前期或第二型糖尿病，透過科學飲食干預，均被視為控制甚至「逆轉」病情的重要手段。然而，傳統「控糖」飲食多數同時強調「控卡」，即限制總熱量攝入，短期內或有成效，卻容易因長期飢餓感引發「報復性進食」，難以長期堅持。

新研究帶來轉機「不挨餓」的北歐飲食法效果更佳

近期，一項發表於國際權威期刊《自然-通訊》（Nature Communications）的研究指出，糖尿病前期或第二型糖尿病患者在不限制總熱量攝入的情況下，若連續一年採用「健康北歐飲食」，可同時改善血糖、血脂、肝臟脂肪含量及體重，效果更勝低碳水飲食及一般營養建議飲食。研究屬隨機對照試驗，共招募150名受試者，隨機分為3組，為期12個月。3組均需限制紅肉、加工肉、含糖飲料及高糖零食，但在飲食結構上有所不同。

3種飲食模式比較

1. 抗脂肪生成飲食組（低碳水化合物＋高多不飽和脂肪飲食）

此組以顯著降低碳水化合物攝入、提高多不飽和脂肪比例為核心原則：

碳水化合物：佔每日總熱量少於30%，以全穀物及富含膳食纖維的主食為主；

脂肪：佔總熱量超過50%，重點攝入 omega-6多不飽和脂肪酸，同時限制飽和脂肪；

蛋白質：約佔20%，以植物蛋白（如扁豆等豆類）為主，輔以瘦肉及奶製品。

為協助參與者實踐相關飲食結構，研究團隊提供具體建議，包括每日攝取至少兩湯匙（約30毫升）葵花籽油、兩湯匙種子類堅果（主要為葵花籽及南瓜籽），以及約40克其他堅果（如核桃、山核桃及巴西堅果）。同時也發放飲食手冊及食譜，指導以較健康的低碳替代品取代傳統主食，例如以豆製品意粉代替普通意粉、以花椰菜顆粒代替白飯、以低碳堅果麵包取代白麵包，並以胡蘿蔔等根莖類蔬菜取代薯仔。

2. 健康北歐飲食組（地中海飲食的「北歐版本」）

健康北歐飲食可視為地中海飲食的地區化變體，強調飲食均衡與食材天然：

脂肪：佔總熱量25%至30%，限制飽和脂肪，重點攝入單元及多元不飽和脂肪酸，主要脂肪來源為菜籽油；

碳水化合物：佔總熱量50%至55%，以全穀物及高纖維碳水為主，限制精製碳水；

蛋白質：維持約20%。

研究人員建議每日攝取至少兩份全穀物（如燕麥片、燕麥麩及黑麥）、兩片全麥麵包（以黑麥或燕麥粉製成），並經常食用北歐地區常見食材，包括蘋果、梨、藍莓、覆盆子、捲心菜、豌豆、杏仁，以及魚類如三文魚、鯖魚及鯡魚等。同時指導參與者以低脂奶、低脂乳酪及低脂芝士取代全脂奶製品，並控制沙律醬、食用油及抹醬的用量。

3. 常規護理組（對照組）

對照組依照現行北歐營養建議進行一般控糖飲食，飲食結構涵蓋多種類水果、蔬菜、豆類、橄欖油、瘦肉及奶製品，未進行特定比例調整。

研究結果：健康北歐飲食表現最為突出

研究顯示，與抗脂肪生成飲食組及常規護理組相比，健康北歐飲食組在多項關鍵代謝指標上的改善幅度最為明顯。

肝臟健康

肝臟脂肪總量平均減少約22%；

肝臟脂肪佔比的改善幅度略高於抗脂肪生成組；

約54%參與者的非酒精性脂肪肝獲得緩解，其餘兩組僅約17%；

反映肝細胞損傷的谷丙轉氨酶下降幅度也較明顯。

血糖控制

長期血糖指標，糖化血紅蛋白（HbA1c）下降幅度最大；

糖尿病前期的緩解率也為三組之首；

空腹血糖及胰島素水平則未見顯著差異。

血脂狀況

「壞膽固醇」（LDL）下降幅度與抗脂肪生成組相近；

甘油三酯的下降則更為明顯；

「好膽固醇」（HDL）三組差異不大。

體重變化

健康北歐飲食組平均減重約2.77公斤；

抗脂肪生成組的減重效果則不明顯。

炎症水平

炎症指標C反應蛋白的下降幅度，健康北歐飲食組也顯著優於抗脂肪生成組。

研究結論：不必捱餓也能有效控糖

研究人員指出，雖然健康北歐飲食與抗脂肪生成飲食在降低肝臟脂肪及壞膽固醇方面效果相近，但前者在降低炎症水平、甘油三酯、改善體重及長期血糖控制方面表現更佳。整體而言，在干預第二型糖尿病及糖尿病前期方面，健康北歐飲食是三種飲食模式中最有效的一種。

更重要的是，所有改善均在未限制總熱量、不需要挨餓的前提下實現。研究結果顯示，對血糖偏高人士而言，關鍵不在於「吃多少」，而在於「吃甚麼」。當飲食結構轉向以全穀物、豐富蔬果、優質不飽和脂肪及魚類為核心，即使不採取痛苦的節食方式，也有望在一年內讓多項代謝指標悄然改善，有效管理血糖、肝臟脂肪及相關代謝問題。