消息指，M+博物館ADD+餐廳的吞拿魚柳樣本驗出含有毒物組胺。食安中心於facebook專頁發文，指組胺是魚及魚製品因變壞及發酵，由細菌產生的有毒代謝物。製造組胺的細菌，可在剛剛捕獲的魚皮、鰓及腸內找到，一旦溫度合適，細菌在繁殖的時候便會將天然存在魚內的一種氨基酸（組胺酸）轉化為組胺。市民服食含大量組胺的食物，可能會引致「鯖魚中毒」，症狀包括口部刺痛灼熱、面部潮紅出汗、噁心、嘔吐、頭痛及出疹等。
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食安中心解釋，雖然叫「鯖魚中毒」，但這個情況不止出現在鯖魚，亦可發生在天然含有大量組胺酸的魚類，例如沙甸魚、吞拿魚及鯷魚。中心強調，烹煮並不能夠消除組胺㗎，所以要避免「鯖魚中毒」，最重要是控制好魚及魚製品的貯存時間及溫度。
食安中心fb圖片
食安中心4大建議：
應從可靠的來源購買吞拿魚及馬鮫等魚類
魚類運往餐廳或家中，如非即時烹煮，應盡快放入雪櫃；預先包裝的魚及魚製品，要按照包裝上由生產商提供的指示貯存
急凍魚類應該用正確安全方法解凍（如利用雪櫃保鮮格、流動的自來水及微波爐），千萬不要放在室溫解凍
已經煮熟的魚或即食魚製品（例如吞拿魚三文治，已開的罐頭魚），市民應盡快食用，不要放於室溫太久。如非即時食用，應將食物放入清潔的有蓋容器內，再放入雪櫃
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服食大量含組胺食物可致嘔吐出疹 ，食安中心教4招點預防。
食物安全中心公布，數款預先包裝混合香料製品的樣本被檢出含除害劑環氧乙烷。市民應停止食用受影響產品，業界如持有亦應立即停止使用或出售。
產品名稱：馬德拉斯咖哩粉（馬德拉斯咖哩調味香料）
品牌：MDH
生產地：印度
淨重：100克
此日期前最佳：二○二四年八月底
分銷商：Dhillon Group of Companies Limited
熱線：9518 1250
產品名稱：Fish Curry Masala
品牌：Everest
生產地：印度
淨重：1.75盎司（50克）
此日期前最佳：二○二五年九月
進口商及經銷商：MPS FOODS (HK) LTD
熱線：3591 1541
產品名稱：Sambhar Masala Mixed Masala Powder
品牌：MDH
生產地：印度
淨重：100克
此日期或之前食用：二○二四年十一月
進口商：AGAM Trading Co.
熱線：9121 7676 或 9222 4131
產品名稱：Curry Powder Mixed Masala Powder
品牌：MDH
生產地：印度
淨重：100克
此日期或之前食用：二○二四年十一月
進口商：AGAM Trading Co.
熱線：9121 7676 或 9222 4131
中心透過恆常食物監測計劃，分別從3間位於尖沙咀的零售店抽取樣本檢測，結果顯示有關樣本含除害劑環氧乙烷。中心已知會涉事商戶違規事項，並指令將受影響產品停售及下架。有關經銷商或進口商已按中心指示進行回收，市民可於辦公時間致電相關熱線，查詢回收事宜。
食安中心(圖片來源:星島日報)
發言人表示，國際癌症研究機構目前將環氧乙烷歸類為第一組致癌物。根據《食物內除害劑殘餘規例》，任何人不得售賣含有危害或損害健康的除害劑殘餘食物供人食用。違例者最高可被判罰款5萬元及監禁6個月。
中心會知會業界、繼續跟進事件和採取適當行動。調查仍然繼續。
