點解會笑到咁?
由鄧梓峰率領6位J2ers何泳芍(Honey)、伍韻婷(Juliana)、廖慧儀(Jessica)、施焯日(Arthur)、蔡景行(行仔)、譚焯升(Clevis)主持的《J2ers:關注關注組》,於9月20日晚播出一集主題為「罐頭食品」。
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Arthur(左三)與行仔(左四)帶了不同的午餐肉給(左起)Juliana、Jessica、Honey、鄧梓峰及Clevis試食。
Juliana(左)和Jessica食得津津有味。
Arthur試「食」了來自高海拔3,776米的「富士山空氣罐頭」。
Arthur(左)和行仔呢兩位「試食員」真係勇氣可嘉。
Arthur(左三)與行仔(左四)帶了不同的午餐肉給(左起)Juliana、Jessica、Honey、鄧梓峰及Clevis試食。
鄧梓峰話其中一款午餐肉食到嘴都麻。
Juliana(左)和Jessica食得津津有味。
究竟邊款午餐肉獲Honey大讚呢?
除比較了不同食材製作的午餐肉,Arthur與行仔化身「試食員」挑戰各國奇怪罐頭,包括狗糧及望落濕爛唔討好的德國「忌廉辣汁緋魚」等。二人還「品嚐」了來自高海拔3,776米的「富士山空氣罐頭」,據罐上說明,「食」完會有行山Feel!不過Arthur試「食」完卻笑到失控,想知Arthur到底笑啲乜、各國有乜千奇百怪罐頭,及眾人足本版食後感,密切留意《J2ers:關注關注組》。
Arthur試「食」了來自高海拔3,776米的「富士山空氣罐頭」。
究竟點解笑成咁呢?
Arthur與行仔挑戰食狗糧罐頭。
德國「忌廉辣汁緋魚」望落濕爛又唔討好。
Arthur(右)親手餵行仔食。
Arthur(左)和行仔呢兩位「試食員」真係勇氣可嘉。
《美食新聞報道》明晚(1月8日)「識食之人」鼎爺李家鼎繼續出馬,今次他帶蔡景行(行仔)到深井食燒鵝。深井食燒鵝是幾代人的集體回憶,當年交通未如今日般便捷,要歎熱辣辣出爐燒鵝,都頗費周章,不及現在話去就去。
深井這家飯店己經營逾60年。
今次鼎爺介紹的燒鵝店是60多年的老字號,特別處是保留炭燒的傳統。吃燒鵝時鼎爺教行仔食鵝背,他說︰「鵝髀得肉多但韌,鵝背就唔同,雖然肉唔多,但肉味香同濃,油脂適中。」至於鵝翼「上庄」及鵝髀「下庄」部位比較,「下庄」肉味更濃更多汁。鼎爺解釋鵝吊起擺放時,肉汁下流聚在下半身。至於吃鵝的最佳時節,傳統認為是重陽節及清明節前後一個月,鼎爺道出箇中原因︰「因為嗰時母鵝要儲肥自己準備生蛋,到生完蛋嘅鵝會瘦就無咁好食。」
鼎爺解釋「下庄」較「上庄」好食的原因。
鼎爺解釋「下庄」較「上庄」好食的原因。
重陽節及清明節前後一個月,是吃燒鵝最好時間。
至於燒鵝為何一定要配瀨粉的原因,因為麵的鹼水會破壞燒鵝的味道,所以配瀨粉、河粉一類麵食最匹配。鼎爺指導行仔最原汁原味享受燒鵝瀨的方法,他邊示範邊說︰「先將舊鵝浸落瀨粉,等佢啲肉汁同鵝油滲入碗湯,食起嚟碗粉完全唔同味道。」行仔跟足指示吃完瀨粉,露出一臉「dope」的表情,至於另一名物炭燒叉燒,選用梅頭部位燒到燶邊焦香,可能要好似組合「廿四味」Brian所講「要着兩條褲去食」。
鼎爺指導行仔燒鵝瀨粉的最佳食法。
鼎爺指導行仔燒鵝瀨粉的最佳食法。
燒鵝及叉燒仍保留炭燒特色。
燒鵝及叉燒仍保留炭燒特色。
豉油王煎蝦煎米粉底
此外,暉哥林映暉跟「的哥」華仔四出搵食。的士司機去到邊食到邊,自然清楚各區的隱世小店。今次華仔推薦一間位於粉嶺24小時營業提供點心的餐廳,打算同暉哥歎夜茶。華仔先後點了鵪鶉蛋燒賣、蝦餃、奶王包及必叫的叉燒腸。暉哥對奶王包更是情有獨鍾,她猛讚說︰「個包皮好煙韌,而且真心有奶。」
暉哥跟「的哥」華仔四出搵食。
華仔推薦一間位於粉嶺24小時營業提供點心的餐廳.
歎夜茶。
叉燒腸
鵪鶉蛋燒賣、奶王包