美食新聞報道｜林映暉粉嶺飲燉湯如執藥 蔡景行嚐日本國民美食食到「雪雪」聲

由一班靚仔靚女倪嘉雯（Carmen）、黃嘉雯（Carmaney）、廖慧儀（Jessica）、伍倩彤（Gillian）、蔡景行（行仔）等主持的飲食節目《美食新聞報道》，本周一、二、四、五晚8點TVB Plus（82台）播映。

暉哥跟的哥William到粉嶺搵食。

飯店的一人套餐有多款燉湯選擇。

老闆娘每次燉湯都會在「藥櫃」執配料。

老闆娘每次燉湯都會在「藥櫃」執配料。

菜主打鹹、香、肥，適合勞動一族。

昨晚（1月29日）「的哥」William帶暉哥林映暉到粉嶺聯和墟食客家菜，他表示食物對一位司機非常重要，解釋說︰「因為我哋長時間喺車廂工作，所以要大魚大肉或者多啲澱粉質補充。」所以主打鹹、香、肥的客家菜，最適合勞動及開車搵食一族，配白飯滋味更加一流。William推介店內一款一人套餐，菜式內容每日轉變，招牌菜是梅菜蒸鯇魚及必飲的燉湯。老闆娘Christine炮製的燉湯在當區街知巷聞，特色是店內一座放配料的百子櫃，Christine會如執藥般為每款湯配製湯料，她說︰「香港人都鍾意飲湯，燉湯好處係較清淡。」店內共有5款燉湯供選擇。除一人套餐外店內的白鱔煲仔飯、客家釀豆腐、豬油渣菜心亦是必食之選。講起油菜William想起一句的士界術語，只要跟行家講身處「油菜」，即代表位處郊區，他解釋︰「以往種油菜嘅地方都係郊外，所以就咁叫。」

旅港日本人靜香帶行仔到北角搵食。

日本拉麵食到「雪雪」聲是尊重的表現。

此外，今集旅港日本人靜香帶行仔到北角品嚐「國民美食」拉麵，她透露日本人每星期都會吃兩至三次拉麵，除了好味還有一個簡單原因，她笑說︰「因為拉麵喺日本好平。」今次推介的拉麵店，主理人雖然不是日本人，但依然獲靜香認可，她說︰「呢間店老闆用咗日本人做嘅麵底，滑溜而且唔容易發脹。」推薦的三款湯底分別是︰雞湯底、醬油湯底及雪酒湯底。靜香教授行仔日本人吃拉麵的禮儀，食麵時要有「雪雪」聲，她解釋此舉非但不是失禮的表現，而是對麵店師傅的認可及尊重，代表對方煮的麵好味道，不過她補充︰「食麵可以有聲，飲湯就唔好喇。」

由一班靚仔靚女倪嘉雯（Carmen）、黃嘉雯（Carmaney）、廖慧儀（Jessica）、伍倩彤（Gillian）、蔡景行（行仔）等主持的飲食節目《美食新聞報道》，本周一、二、四、五晚8點TVB Plus（82台）播映。

今晚（3月13日）食評家謝嫣薇（Agnes）準備帶施焯日（Arthur）品嚐精緻福建菜，Arthur即場表露福建人身份，他笑說︰「由細到大食阿媽煮嘅（福建菜）二十幾年喇，福建麵線成日食。」Agnes推介餐廳的特點是既有傳統福建味，同時加入新的手法、概念去演繹，她笑說︰「用精緻化去表達，所以與別不同。」

Agnes帶Arthur食家鄉福建菜，頭盤是永春老醋海蜇凍。

Arthur自言家中食的潤餅為平民版，有別於眼前的豪華版。

飄香紅蟳糯米飯是福建菜名物。

花生湯配手工黑麻糍

打頭陣出場的冷盤永春老醋海蜇凍已非常出色，Agnes講解說︰「將福建傳統小食各種『凍』，做成精緻版，變成啫喱凍。以現代方式重新演繹傳統菜，用嘅永春老醋係中國四大名醋之一，名貴在陳釀3年先推出，醋味香濃。」接住出場的潤餅Arthur自言由細食到大，不過就沒有眼前的豪華，有大大隻蝦作餡料，他笑說︰「福建得嚟又唔太福建，因為太高級。」而必食的是福建名菜飄香紅蟳糯米飯，糯米飯吸收了蟹香及蟹糕精華，而且做到鬆軟入味。主廚林陽師傅透露糯米會浸泡一晚，蒸完後再炒才有這個效果。結尾配上花生湯配手工黑麻糍，令一頓富貴福建菜畫上完美句號。

此外，「荷包守衛隊」兩位成員黃婧靈（波波）、蔡景行（行仔）再次出動，今趟目標是一蚊件煎釀三寶，波波試食後直言「無期望下絕對物超所值」。店主茜姐解釋平嘅原因︰「做街坊生意薄利多銷，街坊唔捨得我，我又唔捨得班街坊。」行仔跟住推介的沙薑雞飯連飲品都是25蚊，堪稱平通全港，賣點是店主秘制的薑蓉，用新鮮沙薑製造，每日朝9晚7有售，售完即止。波波再度化身試食大使，她說︰「平唔代表不唔好食，可以用有驚喜嚟形容，薑蓉做得好好食，仲要有菜、包飲品，絕對超值。」

葵涌一蚊件煎釀三寶吸引不少街坊幫襯。

老闆娘茜姐經營經年，跟街坊有深厚感情。

沙薑雞飯連飲品只是賣25蚊。

波波直言沙薑雞飯吃落「有驚喜」。