美食新聞報道｜林映暉粉嶺飲燉湯如執藥 蔡景行嚐日本國民美食食到「雪雪」聲

由一班靚仔靚女倪嘉雯（Carmen）、黃嘉雯（Carmaney）、廖慧儀（Jessica）、伍倩彤（Gillian）、蔡景行（行仔）等主持的飲食節目《美食新聞報道》，本周一、二、四、五晚8點TVB Plus（82台）播映。

暉哥跟的哥William到粉嶺搵食。

飯店的一人套餐有多款燉湯選擇。

老闆娘每次燉湯都會在「藥櫃」執配料。

老闆娘每次燉湯都會在「藥櫃」執配料。

菜主打鹹、香、肥，適合勞動一族。

昨晚（1月29日）「的哥」William帶暉哥林映暉到粉嶺聯和墟食客家菜，他表示食物對一位司機非常重要，解釋說︰「因為我哋長時間喺車廂工作，所以要大魚大肉或者多啲澱粉質補充。」所以主打鹹、香、肥的客家菜，最適合勞動及開車搵食一族，配白飯滋味更加一流。William推介店內一款一人套餐，菜式內容每日轉變，招牌菜是梅菜蒸鯇魚及必飲的燉湯。老闆娘Christine炮製的燉湯在當區街知巷聞，特色是店內一座放配料的百子櫃，Christine會如執藥般為每款湯配製湯料，她說︰「香港人都鍾意飲湯，燉湯好處係較清淡。」店內共有5款燉湯供選擇。除一人套餐外店內的白鱔煲仔飯、客家釀豆腐、豬油渣菜心亦是必食之選。講起油菜William想起一句的士界術語，只要跟行家講身處「油菜」，即代表位處郊區，他解釋︰「以往種油菜嘅地方都係郊外，所以就咁叫。」

旅港日本人靜香帶行仔到北角搵食。

日本拉麵食到「雪雪」聲是尊重的表現。

此外，今集旅港日本人靜香帶行仔到北角品嚐「國民美食」拉麵，她透露日本人每星期都會吃兩至三次拉麵，除了好味還有一個簡單原因，她笑說︰「因為拉麵喺日本好平。」今次推介的拉麵店，主理人雖然不是日本人，但依然獲靜香認可，她說︰「呢間店老闆用咗日本人做嘅麵底，滑溜而且唔容易發脹。」推薦的三款湯底分別是︰雞湯底、醬油湯底及雪酒湯底。靜香教授行仔日本人吃拉麵的禮儀，食麵時要有「雪雪」聲，她解釋此舉非但不是失禮的表現，而是對麵店師傅的認可及尊重，代表對方煮的麵好味道，不過她補充︰「食麵可以有聲，飲湯就唔好喇。」

由一班靚仔靚女倪嘉雯（Carmen）、黃嘉雯（Carmaney）、廖慧儀（Jessica）、伍倩彤（Gillian）、蔡景行（行仔）等主持的飲食節目《美食新聞報道》，本周一、二、四、五晚8點TVB Plus（82台）播映。

地膽蕭博士帶Honey到屯門搵食。

蕭博士、Honey「落手」食手抓骨。

蕭博士竟然數住Honey足足吃了9件椒鹽鮮魷。

一邊食小炒王，一邊講牌檔綠色外貌的由來。

昨晚（1月27日）「地膽帶路」蕭欣浩博士帶何泳芍（Honey）到屯門搵食，幫襯香港已經買少見少的大牌檔，更提供領正牌照的露天座位，體驗坐在街邊飲食的風味。蕭博士推介的地方位於屯門麒麟徑，他說︰「嚟屯門咁遠搵好嘢食，就要嚟呢條『不夜天食街』，呢度嘅餐廳都開到凌晨，好鬼熱鬧。」他解釋整條街兩邊都是大牌檔、食肆，屯門友無時無刻都可以來搵食。蕭博士推介的一檔名物有手抓骨、椒鹽鮮魷、小炒王，全部鑊氣十足且大件夾抵食。這間餐廳他已幫襯多年有份親切感，他說︰「以前讀書、做嘢都喺附近，以前同同學食、到出嚟教書就同學生嚟幫襯，都係滿滿嘅回憶。」節目中蕭博士發揮學者本色，講起大牌檔歷史。特別提到持牌檔的起緣，當年因為「無牌走鬼檔」太多，引來衛生及安全問題，因此政府藉發牌來規管，他說︰「到後來規定喺特定地方先可以經營，再後來入舖，唔怕日曬雨淋。」至於一般牌檔都會鬆上綠色漆油防生銹，原來亦有段故，他笑說︰「因為綠色油漆價錢最平囉。」

Carmen、行仔接力介紹深水埗food court。

Carmen試勻兩款炸雞餐，猛叫好味。

此外，倪嘉雯（Carmen）與蔡景行（行仔）來到深水埗西九龍中心，一心幫襯該處的food court。一般提起food court人們便聯想起劣食，今次二人正要為這謬誤撥亂反正。商場內有逾60間食肆，其中一間炸雞店，能同時滿足到他們的要求，因為行仔喜愛啖啖肉、Carmen則喜歡醬汁，因此王牌芝士炸雞餐、甜辣炸雞餐便分別滿足他們。Carmen試完兩款炸雞後大派心心眼，讚不絕口說︰「炸雞好多汁、好嫩，而甜辣炸雞嘅汁好平衡，雞皮好脆但又保留到入面嘅肉汁。」最後二以8.0牛乳繡球花雪糕及意大利特濃黑朱古力雪糕為此行作結，整件事非常完美。

甜品是8.0牛乳繡球花雪糕及意大利特濃黑朱力雪糕。

Carmen對榛子醬香蕉煎餅回味無窮。