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美食新聞報道|林映暉嚐食神「嗱喳麵」倪嘉雯實測關注組力推沙爹牛麵

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美食新聞報道|林映暉嚐食神「嗱喳麵」倪嘉雯實測關注組力推沙爹牛麵
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美食新聞報道|林映暉嚐食神「嗱喳麵」倪嘉雯實測關注組力推沙爹牛麵

2026年01月15日 11:02 最後更新:16:46

由一班靚仔靚女倪嘉雯(Carmen)、黃嘉雯(Carmaney)、廖慧儀(Jessica)、伍倩彤(Gillian)、蔡景行(行仔)等主持的飲食節目《美食新聞報道》,本周一、二、四、五晚8點TVB Plus(82台)播映。

的哥樂仔帶暉哥到沙田食「嗱喳麵」。

的哥樂仔帶暉哥到沙田食「嗱喳麵」。

的哥樂仔帶暉哥到沙田食「嗱喳麵」。

的哥樂仔帶暉哥到沙田食「嗱喳麵」。

的哥樂仔帶暉哥到沙田食「嗱喳麵」。

的哥樂仔帶暉哥到沙田食「嗱喳麵」。

暉哥對兩款小食讚不絕口。

暉哥對兩款小食讚不絕口。

今晚(1月15日)「美食揸的日與夜」請來的哥樂仔,他帶暉哥林映暉到沙田禾輋食「嗱喳麵」。該間麵店營業到凌晨兩點,最合宵夜之外,還具備「食神」周星馳對「嗱喳麵」的要求,包括「豬紅唔會一夾就散、豬腸有洗乾淨、魚蛋有魚味、蘿蔔有揀過無渣」,所以在的業界備受推崇。

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的哥樂仔帶暉哥到沙田食「嗱喳麵」。

的哥樂仔帶暉哥到沙田食「嗱喳麵」。

的哥樂仔帶暉哥到沙田食「嗱喳麵」。

的哥樂仔帶暉哥到沙田食「嗱喳麵」。

的哥樂仔帶暉哥到沙田食「嗱喳麵」。

的哥樂仔帶暉哥到沙田食「嗱喳麵」。

暉哥對兩款小食讚不絕口。

暉哥對兩款小食讚不絕口。

暉哥對兩款小食讚不絕口。

暉哥對兩款小食讚不絕口。

「嗱喳麵」對選擇困難的人是座大山。

「嗱喳麵」對選擇困難的人是座大山。

「嗱喳麵」對選擇困難的人是座大山。

「嗱喳麵」對選擇困難的人是座大山。

蒜泥白肉

蒜泥白肉

黑椒蜜汁牛舌

黑椒蜜汁牛舌

Carmen實測關注組推介的沙爹牛肉麵。

Carmen實測關注組推介的沙爹牛肉麵。

Carmen實測關注組推介的沙爹牛肉麵。

Carmen實測關注組推介的沙爹牛肉麵。

Carmen實測關注組推介的沙爹牛肉麵。

Carmen實測關注組推介的沙爹牛肉麵。

Carmen實測關注組推介的沙爹牛肉麵。

Carmen實測關注組推介的沙爹牛肉麵。

出爐蛋撻是必食之選。

出爐蛋撻是必食之選。

沙爹牛肉麵

沙爹牛肉麵

酥皮蛋撻

酥皮蛋撻

樂仔話為食的人揸的士是件好事,可以發掘不同地區的美食。而對夜更司機來講,宵夜猶為重要。暉哥到達餐廳便急不及待細閱點餐紙,最後二人叫了兩個4餸麵,而必食的是雞翼尖及炸魚肉雲吞,另外樂仔推介追加小食蒜泥白肉、黑椒蜜汁牛舌。蒜泥白肉的賣點是老闆阿超自家製的醬汁,暉哥對牛舌情有獨鍾表示︰「真係一條脷形狀,蜜糖味夠濃郁,而黑椒味唔會太搶,口感爽脆有咬口,難得是半夜三更都有得食。」

暉哥對兩款小食讚不絕口。

暉哥對兩款小食讚不絕口。

「嗱喳麵」對選擇困難的人是座大山。

「嗱喳麵」對選擇困難的人是座大山。

「嗱喳麵」對選擇困難的人是座大山。

「嗱喳麵」對選擇困難的人是座大山。

蒜泥白肉

蒜泥白肉

黑椒蜜汁牛舌

黑椒蜜汁牛舌

此外,剛在《萬千星輝頒獎典禮2025》贏得「最佳女新人 」的倪嘉雯(Carmen),今集來到長沙灣,實測一間長期被網上關注組力推的沙爹牛肉麵及過百層的酥皮蛋撻。Carmen食到傳說中的牛麵後,完全認同關注組的推介,她說︰「輕輕一撈沙爹嘅香味已經出晒嚟,食得出牛肉好新鮮,勁彈牙同沙爹好配合,無畀沙爹搶咗味,湯底仲帶一種鮮味。」當另一主角蛋撻出爐,整間餐廳充滿香氣,當燙口的蛋漿在口腔遊走,呵出熱騰騰的熱氣,體驗出幸福感與獲得感。

Carmen實測關注組推介的沙爹牛肉麵。

Carmen實測關注組推介的沙爹牛肉麵。

Carmen實測關注組推介的沙爹牛肉麵。

Carmen實測關注組推介的沙爹牛肉麵。

Carmen實測關注組推介的沙爹牛肉麵。

Carmen實測關注組推介的沙爹牛肉麵。

Carmen實測關注組推介的沙爹牛肉麵。

Carmen實測關注組推介的沙爹牛肉麵。

出爐蛋撻是必食之選。

出爐蛋撻是必食之選。

沙爹牛肉麵

沙爹牛肉麵

酥皮蛋撻

酥皮蛋撻

《美食新聞報道》昨晚(1月12日)「大廚發辦」請來中菜廳行政總廚葉世昌師傅,他帶「波波」黃婧靈歎燒味,必食的是有近日大熱「夠dope」的燒鵝!

葉世昌帶波波到荃灣搵食。

葉世昌帶波波到荃灣搵食。

葉世昌帶波波到荃灣搵食。

葉世昌帶波波到荃灣搵食。

葉師傅推介的燒味店位於荃灣區,提到燒味需具備的條件,他說︰「好食嘅燒味要講究肉本身嘅質感,仲有燒嘅程度加上肉汁嘅保留。」早前組合廿四味的Brian介紹燒味時,開創潮語「燒鵝都dope(超正)」、「要着兩條褲」、「Hermès版叉燒」成為網民熱話,今次葉師傅亦不執輸,講到這家店賣點時,他開始爆seed︰「佢嘅燒味食落好有誠意,無論食材同做法,加上佢上桌嘅溫度,感覺到好有愛。」他短評此店出品的燒鵝,色澤吸引鵝皮飽滿夠漲,顯示吹鵝的技巧及時間掌握得非常好。

葉世昌接力為燒味爆潮文。

葉世昌接力為燒味爆潮文。

葉世昌接力為燒味爆潮文。

葉世昌接力為燒味爆潮文。

而另一樣獲波波盛讚的是熱騰騰的白飯,是不少燒味店忽略的一環,葉師傅解釋熱飯跟燒味不為人知的關係,當飯夠熱時可以迫出燒味;特別是燒鵝的油份,令白飯更香更加滋味。接下來的燒排骨、燒腩仔及豉油雞,每味都非常出色,波波直言要推遲瘦身大計。

熱飯能迫出燒味的油香。

熱飯能迫出燒味的油香。

熱飯能迫出燒味的油香。

熱飯能迫出燒味的油香。

熱飯能迫出燒味的油香。

熱飯能迫出燒味的油香。

豉油雞

豉油雞

燒排骨

燒排骨

燒腩仔

燒腩仔

此外,今晚(1月13日)「識食之人」鼎爺李家鼎又出動帶蔡景行(行仔)試新派上海菜,鼎爺講解新舊之別︰「新派我接受多啲,味無咁濃、油亦無舊派咁多。」今趟二人到中環搵食,分別點了樟茶鴨、龍鬚桂魚絲及響油鱔糊,鼎爺講到三味菜的典故,「聽講樟茶鴨原本係北京填鴨嗰類,相傳有位京官得罪皇帝,被貶咗去成都,當地著名嘅係煙燻鴨。因為個官好掛住北京填鴨,最後廚師將煙燻鴨同填鴨做法融合成樟茶鴨。」至於響油鱔糊之所以得名,同該味餸上桌時淋上滾油,發出的「滋滋」聲有關。

鼎爺帶行仔試新派上海菜。

鼎爺帶行仔試新派上海菜。

鼎爺帶行仔試新派上海菜。

鼎爺帶行仔試新派上海菜。

響油鱔鰗淋上熱油時有聲而得名。

響油鱔鰗淋上熱油時有聲而得名。

響油鱔鰗淋上熱油時有聲而得名。

響油鱔鰗淋上熱油時有聲而得名。

響油鱔鰗淋上熱油時有聲而得名。

響油鱔鰗淋上熱油時有聲而得名。

樟茶鴨

樟茶鴨

響油鱔糊

響油鱔糊

龍鬚桂魚絲

龍鬚桂魚絲

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