即食紫菜是一種健康食品? 營養師拆解紫菜3大疑問

紫菜是不少人喜愛的零食，香脆可口，而且有一定營養。但過量食紫菜亦有一定健康陷阱，香港營養師協會代表註冊營養師陸肇麟拆解進食紫菜的3大疑問：

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Q1：即食紫菜是一種健康食品嗎？

一般來說，沒有額外調味的紫菜熱量低，並含有膳食纖維、維他命和礦物質等營養素。紫菜亦是各種植物化學物（phytochemicals）的來源，包括硫酸化多醣（具有抗炎作用，可能有助保護心血管健康）和岩藻黃質（具有抗氧化作用，可能有助於改善血糖控制和降低患2型糖尿病的風險）。此外，美國化學學會在2011年發表的《農業與食品化學雜誌》上表明，海藻所含的生物活性肽可能有助於降低血壓和膽固醇、促進心臟健康和預防某些癌症。

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對比一般零食，例如薯片和雪糕，即食紫菜的糖和脂肪含量相對較少，可偶爾作為餐與餐之間的小食。然而，市面上有不同口味的即食紫菜，它們加入不同油脂、鹽及調味料等以增加味道，或經油炸而達到脆口的效果，令紫菜變成高鈉高脂小食。加上即食紫菜經過烹調加工程序，當中的營養有機會已經流失。因此，建議消費者購買即食紫菜前，應細閱食品標籤，選擇非油炸、油脂和鹽較 少的產品。

Q2：紫菜可以天天吃嗎？

健康飲食應以均衡及多樣化為原則，避免過量進食單一食物。消費者可以將新鮮的海藻偶爾代替一般蔬菜，以增加飲食的多樣性，獲得更廣泛的營養。海藻類食物的碘含量豐富，但過量進食有機會導致碘攝取過高而對身體造成負面影響。海藻可以吸收海洋中的金屬污染物。為了防止金屬污染物在體內積累，不建議消費者經常單以海藻類食物作為蔬菜來源。此外，海藻類食物亦含有不少鹽分，過量進食有機會導致鈉攝取量過多。消費者需要考慮整體飲食的質量，原則上應以整體飲食不超過每天碘和鈉攝取量上限為準則。如有疑惑，特別是患有慢性疾病的病人，建議先諮詢註冊營養師以確保整體飲食健康。

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Q3：哪些人士不適合食用紫菜？

對於大多數人來說，適量進食紫菜是安全的，但有幾點需要注意：

● 小心過量攝入碘質：紫菜是碘質的良好來源。雖然碘是甲狀腺健康的重要微量礦物質，但過量攝取卻會導致甲狀腺腫大，影響其功能。如果懷疑攝入過多的碘並出現頸部腫脹等症狀，應該立刻減少食用富含碘的食物，並盡快諮詢醫生。

●小心過量攝入鈉：紫菜天然含有鹽，食用額外添加鹽的紫菜，容易導致鈉攝入量過多，建議最好食用原味或調味料較少的紫菜。

● 腎病病人：紫菜亦是鉀質的良好來源，需要控制鉀攝入量的患者應特別注意進食量。

● 服用華法林（Warfarin）的病人：紫菜含有維他命K，可能會干擾華法林等血液稀釋藥物。

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消委會早前派員到訪本港多個小型無人機銷售點及瀏覽零售商網站的調查結果，發現實體店內普遍未有展示相關法例資訊，職員對《小型無人機令》的認知參差，甚至有玩具店職員誤以為售賣的無人機「只是玩具」，不受規例限制，情況令人關注。

消委會有玩具店職員誤以為售賣的無人機「只是玩具」，不受規例限制，情況令人關注。消委會圖片

消委會職員早前以普通消費者身份，到訪本港17間售賣小型無人機的實體店，包括小型無人機品牌專門店、電子產品連鎖店、百貨公司及玩具連鎖店。調查發現，全部實體店均未有展示《小型無人機令》的規例資訊。各類店舖職員對相關規定的了解程度差異甚大：大部分小型無人機品牌專門店的店員能清晰解釋註冊要求取決於機身重量，並提醒限制飛行區等規定，甚至示範如何在民航處網站查閱資訊。

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然而，個別電子產品連鎖店店員只建議顧客自行到政府網站查閱規例；一間百貨公司的店員表示不太清楚相關要求；更有一間實體玩具連鎖店的職員誤以為該店售賣的小型無人機只是玩具，不受規例限制，反映對法例存在明顯誤解。

在瀏覽14個零售商網站的調查中，消委會發現部分電子產品連鎖店的網站提及了使用小型無人機的基本注意事項，例如提醒注意限制飛行區和飛行高度。但亦有不少其他連鎖店的網站只簡單提醒消費者自行了解並遵守規例，其中一個連鎖店的網頁上更完全沒有提及任何相關規例資訊。

根據現行《小型無人機令》，重量不超過7公斤的消費型小型無人機，分為「甲1類」（不超過250克）和「甲2類」（250克以上但不超過7公斤）。不同操作風險水平有不同規管要求，主要分為「標準操作」及「進階操作」。「標準操作」只可在日間進行，除非事前獲得民航處許可。

在「標準操作」下，「甲1類」小型無人機毋須註冊或貼上標籤；「甲2類」的負責人（如機主）須年滿18歲，並須在「SUA一站通」平台註冊該無人機，及於主機身貼上民航處發出的註冊標籤。此類無人機亦須配備飛行記錄和適飛空域辨識功能，將來必須購買小型無人機第三者責任保險。而「甲2類」的遙控駕駛員（操作者）須年滿14歲，並須在「SUA一站通」註冊。

消委會建議業界加強前線店員培訓，在實體店及網上產品頁面清晰展示基本法規資訊，並派發單張協助消費者了解註冊及操作規定，讓消費者能知悉相關規例，作出更適當的購買決定。

此外，消委會提醒消費者應避免在郊野公園、海岸公園及康文署轄下場地使用無人機，以免違法。如發生意外，須立即向民航處呈報。