乳酪味雪糕肥過朱古力味？ 營養師推介19款低脂雪糕消暑

天氣炎熱，想吃雪糕消暑但又擔心會肥？

「尚營坊」營養師團隊指出，1杯純乳酪味雪糕隨時比朱古力味更高糖！想避開致肥陷阱？他們教選購雪糕3大貼士，並推介19款低脂杯裝雪糕，減肥期間也可以吃雪糕！

「尚營坊」營養師團隊在其facebook專頁指出，只要留意食用份量，減肥期間也可以吃雪糕，但要留意脂肪、糖分、份量。他們列舉市面常見的雪糕為例，教大家選購及食用3大貼士。

雪糕卡路里｜脂肪糖分可以相差3至5倍

不同款式的雪糕脂肪、糖分含量可以相差很遠。營養師團隊列舉市面4款杯裝雪糕例子作比較，結果如下：

雪糕卡路里｜選購雪糕留意脂肪及糖分，例子：Häagen-Dazs比利時朱古力雪糕

雪糕卡路里｜選購雪糕留意脂肪及糖分，例子： MÖVENPICK® 岩鹽焦糖夏威夷果仁雪糕

雪糕卡路里｜選購雪糕留意脂肪及糖分，例子：DAMA竹炭椰子朱古力雪糕

雪糕卡路里｜選購雪糕留意脂肪及糖分，例子：Dreyer's純素大豆製雪糕

雪糕卡路里｜雪糕脂肪相差3倍，例子：

「Häagen-Dazs比利時朱古力雪糕 」每杯含16g脂肪，而「DAMA竹炭椰子朱古力雪糕」則含4.9g脂肪，兩者相差約3倍。

雪糕卡路里｜雪糕糖分相差4至5倍，例子：

「Häagen-Dazs比利時朱古力雪糕 」每杯含20g糖，而「Dreyer's純素大豆製雪糕」則含4.9g糖，兩者相差近5倍。

「MÖVENPICK® 岩鹽焦糖夏威夷果仁雪糕」每杯含18.9g糖，而「Dreyer's純素大豆製雪糕」則含4.9g糖，兩者相差近4倍。

乳酪雪糕比朱古力味肥？

市面上部份原味或乳酪雪糕，脂肪含量與朱古力味相若。營養師團隊羅列以下3款雲呢拿味、朱古力味、純乳酪雪糕⁣，發現每杯脂肪含量同樣高達3茶匙油。

乳酪味雪糕看似較健康，事實上可能比朱古力味更邪惡！市面其中1款乳酪味雪糕，吃一杯已等同吃6粒方糖，詳情如下：

雪糕卡路里｜ Häagen-Dazs雲呢拿味雪糕⁣

雪糕卡路里｜Lavelee純乳酪雪糕杯

乳酪雪糕可能比朱古力味肥？

熱量方面，「Häagen-Dazs比利時朱古力雪糕」每杯為252kcal，而「Lavelee純乳酪雪糕杯」則為279kcal，可見純乳酪雪糕可以比朱古力雪糕高卡。

糖分方面，兩者相差10.6克。「Lavelee純乳酪雪糕杯」較高糖，一杯已含30.6克糖，相當於6粒方糖（1粒方糖=5克糖）。

原味雲呢拿味和朱古力味脂肪相近？

「Häagen-Dazs雲呢拿味雪糕」每杯糖分、脂肪含量分別為16g和14g，而「Häagen-Dazs比利時朱古力雪糕」每杯糖分、脂肪含量分別為20g和16g，兩款口味的糖分相差4g，脂肪只相差2g。

營養師團隊指出，雪糕主要由糖份及脂肪組成，營養價值較低，但只要控制食量，留意對換份量，偶爾享用一、兩次也沒問題，少食多滋味。

營養師推介19款低脂雪糕 減肥之選

「尚營坊」營養師團隊推介市面19款低脂雪糕，適合減肥期間進食。其中包括雀巢、MOVENPICK和Dreyer's 等品牌，有朱古力、 士多啤梨、曲奇、紅豆、芒果、紅茶、雲呢拿、香芋和豆乳等口味，大家可於各大超市和便利店選購。

抹茶及芒果味低脂雪糕推介：

雪糕卡路里｜減肥低脂雪糕推介： Dreyer's 宇治抹茶配十勝紅豆雪糕

雪糕卡路里｜減肥低脂雪糕推介：Green Common宇治抹茶雪糕

雪糕卡路里｜減肥低脂雪糕推介：Da Dino綠茶味意式雪糕

雪糕卡路里｜減肥低脂雪糕推介：Dreyer's 純素芒果味冰凍甜點

雪糕卡路里｜減肥低脂雪糕推介：DAMA 純素冰凍甜點楊枝甘露味

雪糕卡路里｜減肥低脂雪糕推介：Dreyer's芒果味雪糕

士多啤梨及豆乳味低脂雪糕：

雪糕卡路里｜減肥低脂雪糕推介：Crefa士多啤梨蛋糕杯

雪糕卡路里｜減肥低脂雪糕推介：Da Dino 意式雪糕士多啤梨乳酪味

雪糕卡路里｜減肥低脂雪糕推介：Kochi紅茶雪糕

雪糕卡路里｜減肥低脂雪糕推介：百福黑糖豆乳雪糕

雪糕卡路里｜減肥低脂雪糕推介：維記豆腐雪糕杯

雪糕卡路里｜減肥低脂雪糕推介：百福豆乳雪糕

減肥雪糕推介｜朱古力、曲奇、紅茶、雲呢拿及香芋味低脂雪糕：

雪糕卡路里｜減肥低脂雪糕推介： Dreyer's 純素朱古力味冰凍甜點

雪糕卡路里｜減肥低脂雪糕推介：雀巢牛奶公司朱古力雪糕杯

雪糕卡路里｜減肥低脂雪糕推介：Da Dino曲奇味意式雪糕

雪糕卡路里｜減肥低脂雪糕推介： DAMA 純素冰凍甜點竹炭椰子朱古力味

雪糕卡路里｜減肥低脂雪糕推介：Kochi紅茶雪糕

雪糕卡路里｜減肥低脂雪糕推介：雀巢牛奶公司雲尼拿雪糕杯

雪糕卡路里｜減肥低脂雪糕推介：雀巢牛奶公司香芋雪糕杯

營養師指出，生菜沙律看似健康實則暗藏陷阱，缺肉缺油恐令健檢數值亮紅燈，建議每周3至5次並均衡配搭。

長期只吃沙律未必健康，清淡不等於均衡恐影響血脂。資料圖片

清淡飲食不等於健康 長期營養不足恐影響代謝

不少人以為飲食愈清淡、熱量愈低，便愈有助維持體態和健康，因此長期以生菜沙律、精力湯、水果或乳酪代替正餐。惟營養師提醒，清淡不等於均衡，若長期缺乏蛋白質、優質脂肪及足夠熱量，身體反而可能進入壓力狀態，不但影響代謝與修復能力，更有機會令血脂等健康數值出現異常。

長期只吃沙律未必健康，清淡不等於均衡恐影響血脂。資料圖片

長期低熱量飲食 體重未減反令血脂亮紅燈

廖欣儀在Facebook專頁「欣儀的營養聊天室」分享個案，指她一名鄰居長期採取低熱量飲食，早餐飲精力湯，中午吃幾乎不加醬、也沒有蛋白質的生菜沙律，晚餐則只以水果或乳酪簡單果腹。雖然飲食看似清淡，但對方不但體重未有下降，血脂數值更亮起紅燈。

少油低熱量非抗炎關鍵 均衡營養才是重點

廖欣儀指出，許多人誤以為「清淡、少油、低熱量」就等於健康或抗發炎飲食，但身體真正需要的是均衡而充足的營養。若蛋白質攝取不足、脂肪攝取過低，甚至長期熱量不足，身體反而會處於壓力狀態，不但修復能力下降，也可能影響腸道健康及發炎調節機制。她進一步表示，「只吃沙律感覺很健康，但也要懂得配搭，否則營養還是不均衡」。

長期只吃沙律未必健康，清淡不等於均衡恐影響血脂。資料圖片

沙律需加入蛋白質與好油 避免營養失衡

首先，蛋白質攝取不可忽略，可在沙律中加入雞胸肉、魚肉或雞蛋，為身體修復及免疫調節提供重要來源。其次，適量補充優質脂肪同樣重要，例如堅果、亞麻仁油或橄欖油，有助提供Omega-3脂肪酸及抗氧化營養素。

沙律需加入蛋白質與好油避免營養失衡。資料圖片

腸胃敏感者宜吃溫沙律 高糖高脂醬料應少用

此外，對於腸胃較敏感的人士而言，生菜中的纖維較為粗硬，可能增加消化負擔，建議可適度改為「溫沙律」，即把部分蔬菜燙熟後再食用，以減少脹氣及不適。至於常見的千島醬、凱撒醬或蜂蜜芥末醬等沙律醬，由於含糖及油脂較高，若經常攝取，反而可能增加身體發炎負擔。

沙律不宜餐餐吃 每周3至5次較合適

廖欣儀也提醒，長期熱量攝取不足本身就是一種壓力來源，可能令壓力荷爾蒙上升，進一步影響身體代謝及發炎反應。因此，生菜沙律不必天天吃、餐餐吃，建議每周攝取3至5次即可，並應配合整體均衡飲食。她強調，健康飲食並非單純追求清淡，而是在各類營養素之間取得平衡，才能真正達到抗發炎及維持身體機能的效果。

溫沙律可配主食蛋白質 處理食材也有講究

至於溫沙律的常見食材，可選擇椰菜花、翠玉瓜及菇類，並配搭番薯、薯仔等主食，以及雞胸肉、海鮮、牛扒或雞蛋等優質蛋白質，令營養更均衡。處理食材時，建議先清洗後切件，且切件可稍大，以減少營養流失；蔬菜燙熟後毋須浸冷水，以免水溶性維他命流失。最後可適量加入橄欖油、堅果或牛油果等優質油脂，幫助脂溶性營養素吸收，令整體營養更完整。