1個月食720隻雞蛋！美哈佛大學博士親實驗 解膽固醇之謎

有傳聞認為雞蛋蛋黃含有高膽固醇，因此長期大量食用可能導致心血管問題。為了闢謠，一位哈佛醫學博士生親自實驗，一個月內食用了720隻雞蛋，卻發現「壞膽固醇」反而下降了18%。

美哈佛大學博士親自實驗 1個月食720隻雞蛋

這位名叫尼克（Nick Norwitz）的博士生擁有牛津大學的生理學博士學位，目前在哈佛大學攻讀醫學博士。他表示：「我假設一個月內吃720隻雞蛋，相當於攝取了13萬3200毫克的膽固醇……不會增加我的壞膽固醇。事實證明，確實如此。儘管我的膽固醇攝取量增加了5倍多，我的壞膽固醇實際上有所降低。」

低密度脂蛋白膽固醇總計下降18%

尼克的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）在實驗中總計下降了18%。

實驗開始第二周每日攝取60克碳水化合物

目前還不清楚尼克的運動計劃和頻率，以及除了雞蛋之外的飲食習慣。但在實驗進行的第二周後，他開始每天攝取60克碳水化合物，包括香蕉、藍莓、櫻桃等水果，並蘸上夏威夷果仁奶油食用。

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進食碳水可為身體提供更多能量  降低壞膽固醇水平

尼克解釋，進行低碳水飲食的人壞膽固醇通常會升高，因為身體開始燃燒脂肪以獲取能量，而非碳水化合物。這時進食更多碳水可以為身體提供更多能量，進而降低壞膽固醇水平。

《每日郵報》指，每隻雞蛋大約含有186毫克膽固醇。一些科學家認為，雞蛋不會增加膽固醇，因為膽固醇會與腸道細胞上的受體結合，促進釋放一種名為cholesin的激素，通過血液抵達肝臟後，再與一種名為GPR146的受體結合，向肝臟發出信號，減少壞膽固醇的生成。

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一名日本網友masashi.Y近日在Threads上傳一張日本美食評鑑網站Tabelog的截圖，並提出質疑：「這沒問題嗎？對外國人會不會太嚴了？」截圖中可見該店家的服務費收費方式：「僅限現金。若有外國人同行，整組顧客每人皆收低消8,000日圓（約400港元）。」

一名日本網友masashi.Y近日在Threads上傳一張日本美食評鑑網站Tabelog的截圖，並提出質疑。資料圖

一名日本網友masashi.Y近日在Threads上傳一張日本美食評鑑網站Tabelog的截圖，並提出質疑。Google map圖

有網友搜出該店是位於東京澀谷的雞肉串燒店「鳥福」，這間創業93年的老店曾吸引安倍晉三等歷任首相造訪，全店僅13個吧檯席，且由店主一人負責烤台，並載明入店需懂日語者陪同。這種「連坐法」式的規定立刻引起各國網友討論。

截圖中可見該店家的服務費收費方式：「僅限現金。若有外國人同行，整組顧客每人皆收低消8,000日圓（約400港元）。資料圖

截圖中可見該店家的服務費收費方式：「僅限現金。若有外國人同行，整組顧客每人皆收低消8,000日圓（約400港元）。資料圖

不少網友在搜尋店家背景後為其抱屈、留言緩頰：「一定是發生過什麼事……那種『受夠了』的感覺完全溢於言表」、「店面狹小又一人作業，確實沒餘力應付外語」，認為小店在人手極限下設定這樣的門檻無可厚非。

這種「連坐法」式的規定立刻引起各國網友討論。Threads@Masashi. Y

不過，另一派網友則認為此舉排外感過重，吐槽「這根本是叫大家別來吧」，並質疑「住在日本的外國人或混血兒也不行嗎？到底要怎麼判斷？」

這種「連坐法」式的規定立刻引起各國網友討論。資料圖