遠赴非洲創業 中華美食飄香坦桑尼亞收穫當地忠實粉絲 搭建跨文化橋樑

中國菜在坦桑尼亞越來越受歡迎，其令人垂涎的風味吸引當地人和遊客，並透過人們的味覺幫助搭建跨文化交流的橋樑。

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中國人在非洲開餐廳

據內媒報道，越來越多的中國人長途跋涉、遠離家鄉創業，奔赴坦桑尼亞學習、工作等，有人在當地開設中國餐廳，讓中國風味出現在異國餐桌上。

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遠赴而來擔任清真餐廳廚師

東非最大城市達累斯薩拉姆的一家清真餐廳里，韓寶明（音譯：Han Baoming ）擔任廚師，一年前他毅然離開祖國，將中國美食的精髓注入坦桑尼亞，他表示，「大多數人都喜歡湯麵和特色的中國米飯。每天我們都有很多顧客，坦桑尼亞顧客、中國顧客、美國顧客和來自許多國家的人來到這裡。」

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機緣巧合下開設中餐廳 獲當地人青睞

在當地尋找一家中餐廳並不難，除了韓寶明，來自河南的王國傑開設了一家河南中餐廳，用一道正宗河南燴麵打響名號。王國傑在2005年時來坦桑尼亞做生意，由於做得一手好菜，他轉行做起餐廳，主打豫菜，同時亦提供川菜和粵菜，逐漸吸引大批坦桑尼亞顧客。

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中餐廳融合當地食材創造新烹飪組合

從精心製作的餃子到中式快餐，除了提供傳統經典菜餚外，這些中餐廳還提供融合當地食材的菜餚，廚師們越來越多地使用當地採購的產品和口味來創造令人興奮的新烹飪組合，對顧客更具吸引力，「他們為我們提供了各種各樣的食物選擇。無論我自己去還是和老闆一起去，去不同的餐廳都讓我們很開心。這很好。」

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英國消費者權益組織「Which?」最新調查揭示，約有300萬戶家庭在過去一個月內，為了節省開支而不得不每天至少省吃一餐。同時，高達85%的受訪成年人對食品價格將繼續上漲表示憂慮。

消費者信心瀕臨低谷

根據Which?於4月上旬進行的調查，英國消費者信心指數已跌至-62，接近2022年因烏克蘭戰爭引發能源與物價飆升時的低谷（-70）。

調查顯示，71%的受訪成年人認為英國經濟在未來12個月將進一步惡化。自2月中東爆發衝突導致霍爾木茲海峽航運受阻、能源及原材料價格攀升以來，本已疲弱的消費者信心在過去兩個月呈現「急劇下跌」。

多數家庭轉購平價品牌

為應對通脹壓力，67%的受訪家庭在過去一個月改變了至少一項消費或飲食習慣以節省食品開支。最常見的做法包括：購買更便宜的商品、轉向選購超市自有品牌，以及趁促銷期間大量購入減價貨品。這種「降級消費」的模式已成為許多家庭的日常策略。

帳單逾期問題惡化

生活成本危機不僅影響飲食，也改變了民眾的出行與社交模式。69%的受訪成年人已調整駕車習慣以節省開支，導致33%和13%的受訪者分別減少了出遊及探訪親友的頻率。

此外，財務壓力也反映在帳單繳付上，約7.7%的受訪家庭在過去一個月未能準時繳交水電燃氣費用、借貸或信用卡帳單。數據顯示，帳單逾期情況有惡化趨勢，相關家庭比例已從去年底的約5.7%上升至今年首三個月的平均7.5%。

民生壓力已滲透至英國國民生活的各個層面。資料圖片

調查反映廣泛民生壓力

這項每月進行的調查於4月初訪問了2,077名英國成年人，結果於4月30日公布。

數據清晰地反映出，在通脹未能顯著緩解、能源價格持續高企的背景下，英國普通家庭正透過縮減基本飲食、減少社交活動、甚至遲繳帳單等方式勉強應對，民生壓力已滲透至生活的各個層面。