美麥當勞2032年前淘汰自助汽水機　改由櫃檯員工手動製作？

為因應消費模式轉變及餐廳現代化，美國麥當勞宣布將逐步淘汰門市內的自助飲料機，目標在2032年前全面移除。

員工在櫃檯後方直接製作

目前已有不少分店改為由員工在櫃檯後方直接為顧客製作飲料，此舉意味著未來顧客將無法自行續杯或自由調配汽水口味。

店內用餐的比例逐漸下降

據《福斯新聞》報導，這項轉變主要為了降低設備維護成本、配合門市翻新計畫，並順應顧客點餐習慣的改變。隨著選擇外送、得來速的消費者日益增加，在店內用餐的比例逐漸下降，麥當勞因此調整服務模式，將重點轉向提升出餐速度、營運效率及數位訂餐體驗，而非傳統的店內自助服務。

業者更加注重外帶與外送市場

此舉反映速食業近年整體趨勢，業者更加注重外帶與外送市場，並透過簡化店內流程以適應以流動點餐為主的新消費型態。對習慣在店內自由添加飲料的顧客而言，這項改變或需時間適應，但從營運角度來看，則是麥當勞為應對未來十年餐飲環境變化所作出的策略性調整。

對習慣在店內自由添加飲料的顧客而言，這項改變或需時間適應。X圖片

韓國本土泡菜消費持續走弱。最新調查顯示，近15年來韓國人的泡菜食用量大幅下降。不僅如此，韓國人吃泡菜的方式也發生了改變，逐漸從小菜變成了配料。

據韓國地區社會營養學會9日消息，韓國中央大學、濟州大學、世界泡菜研究所研究團隊針對2010年至2024年國民健康營養調查參與人員進行的分析結果顯示，回答「受訪前24小時內未吃泡菜」的占比由2010年的11.7%升至2024年的22.7%，提升了11個百分點。按性別看，「24小時內未吃泡菜」的男性占比由10.2%升至20.6%；女性占比由13.1%升至24.8%。

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除食用頻次大幅下降外，韓國民眾的泡菜食用方式也發生轉變。調查顯示，各年齡段人群將泡菜作為湯底、蒸菜等配料使用的比例普遍上升，泡菜的飲食定位正從傳統主食小菜，逐步轉向調味輔料。

X@deldhantyy

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有分析稱，這一變化與韓國整體飲食習慣轉變密切相關，隨著飲食西化浪潮滲透、外賣與預製方便食品全面普及，韓國民眾自製傳統韓式小菜的生活習慣逐漸淡化。年輕群體更偏愛便捷簡餐，日常飲食中傳統韓式正餐占比下降，主動食用泡菜的頻次也隨之減少。

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與此同時，由於單人家庭數量持續增長，傳統家庭集體醃制、食用泡菜的習慣逐漸式微。值得關注的是，研究發現，韓國不同收入群體的泡菜攝入量呈現明顯分化，低收入群體的泡菜食用頻率更高，消費差異特徵顯著。

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