美國長壽專家指出，燕麥實際不宜和牛奶搭配，建議咁樣煮食美味又能減少糖分攝取。
燕麥能提供足夠膳食營養並促進長壽
日常生活中，許多人選擇將燕麥與牛奶搭配食用當早餐，認為既方便又健康。美國一名長壽專家兼暢銷書作者Dan Buettner對此表示，每天食用一碗燕麥不僅能提供足夠的膳食營養，還能有助於促進長壽和改善健康，不過值得注意地是，燕麥實際上並不適宜和牛奶同吃。
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1碗燕麥粥提供每日一半膳食纖維需求
燕麥含有豐富的蛋白質、維他命及水溶性膳食纖維，每100克燕麥大約含有10克膳食纖維，根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》指引，成年人每日應攝取約25克膳食纖維，這意味著食用一碗燕麥粥已經能滿足每日約一半的膳食纖維需求，而水溶性膳食纖維有助影響小腸吸收葡萄糖和脂肪，對控制糖尿病及預防高膽固醇血症等方面均有正面作用。
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牛奶不宜煮燕麥
雖然常見的做法是將燕麥與牛奶一同煮，但因為燕麥含有植酸和纖維，這些成分可能會阻礙人體吸收牛奶中的鈣質。不過，若身體機能正常，即使食用牛奶煮燕麥也並不會對健康產生重大影響。倘若覺得每餐吃燕麥太單調，Dan Buettner建議可以在慢火煮燕麥時，添加杏仁、椰棗，並使用豆奶及楓糖漿，這樣能令燕麥粥口感更好，並且減少額外的糖分攝取。
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燕麥熱量與白飯相似
雖然燕麥通常被視為低卡食物，但未經烹煮的燕麥實際與白米的熱量相差無幾。據台灣衛生福利部的資料顯示，燕麥的主要成分為碳水化合物，而進入體內後，過多的碳水化合物會轉化為糖分，最終變成脂肪儲存在身體內。
燕麥吸水量較高
至於為何燕麥常令人覺得是「低卡」食物，這是因為燕麥的吸水率遠高於白米。據悉，白米的吸水比例約為1:1.1，而燕麥則為1:3，意味著燕麥能夠在浸泡時吸收更多水分，煮熟後膨脹，使人更容易產生飽足感，因此有助減少食量。不過，過量食用燕麥仍然可能導致肥胖或引發高血脂等健康問題。
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如何正確食用燕麥？
要想獲得健康營養，首先要學會如何選擇燕麥。市面上的燕麥片主要分為三種：即食麥片、快熟麥片和原片燕麥。這三種麥片的區別在於精煉程度，原片燕麥的精煉度最低，升糖指數也最低；而即食麥片則精煉度最高，升糖指數亦最高。因此，若目標是減肥或保持體重，原片燕麥無疑是理想選擇。 在食用方法上，可以參考Dan Buettner的建議，選擇豆奶進行烹煮，期間加入杏仁、椰棗或其他水果，這樣不僅能提升味道，還能避免過量攝取糖分。
