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「下沉」年代:山東夫婦開奶茶店年收百億,掘金瞄準三線城市

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「下沉」年代:山東夫婦開奶茶店年收百億,掘金瞄準三線城市
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「下沉」年代:山東夫婦開奶茶店年收百億,掘金瞄準三線城市

2025年02月01日 13:07 最後更新:13:13

滬上阿姨是港人北上鐘意光顧的奶茶店之一,該品牌背後有什麼樣的故事?

內地《21世紀商業評論》報道,據證監會官網披露,滬上阿姨已獲境外發行上市及境內未上市股份「全流通」備案通知書。據通知書,其在境外擬發行至多約1308.8萬股,並在港交所上市。滬上阿姨由一對山東煙台夫婦單衛鈞、周蓉蓉創立,產品定價在7-22元區間,主打血糯米奶茶、芋泥波波奶茶、楊枝甘露等。

單衛鈞、周蓉蓉

單衛鈞、周蓉蓉

截至2024年6月末,單家夫婦開出8437間門店,遍佈300多個城市;1-6月,商品交易總額(GMV)超50億元,按其擴張速度推算,全年流水當在100億以上。

新茶飲賽道,群雄混戰。從萬店版圖到上市之爭,單衛鈞夫婦想走出一條新路。

過去20個月,單氏夫婦快速搶佔市場,為滬上阿姨衝刺資本市場蓄勢。

2023年4月,單宣佈「萬店計劃」,要新增3000間門店,力爭簽約門店數量達到10000間。只是,萬店仍有距離。

大規模拓店,主要倚靠加盟商。

截至2024年6月末,滬上阿姨的全國門店中,99.7%為加盟店。1-6月,加盟商貢獻了約97%的業績,主要是加盟費,以及售賣設備和日常經營物料。

《21世紀商業評論》諮詢公司區域負責人,當前滬上阿姨的加盟費為4.98萬元,可以3年分期,並有減免政策。「最大限度降低加盟商的運營成本。」單衛鈞稱。

不算房租、裝修和轉讓費,前期投入約17萬元,與蜜雪冰城相當,幾乎是頭部茶飲品牌中最低的一間。

爭奪加盟商,拼的不僅是品牌聲量、加盟政策,還有供應鏈運營能力。單衛鈞表示,滬上阿姨的全國冷鏈覆蓋率接近100%,鮮果統一配送。

「投入數千萬建立兩大自有工廠,開設八大全國倉儲物流基地,全國倉網佈局建設總面積超10萬平米。」單介紹。

一輪跑馬圈地,滬上阿姨的營收從2021年的16.4億元,升至2023年的33.48億元,2024年1-6月進賬16.58億元‌,同比增長6%。

上述區域負責人介紹,加盟店毛利達到60%,回本周期在12-18個月,店鋪的存活率92%。

「實收差不多在60%-65%,加上從公司總部採購的物料價格偏高,純利一直不高。」一位廣東地區的加盟商告訴《21世紀商業評論》。曾有寧波加盟商因從外部進貨,被滬上阿姨要求閉店,鬧出風波。

單衛鈞正放緩開店速度。2023年9月底,滬上阿姨門店數為7297,截至2024年6月末,9個月時間新增1140間。之前9個月(2023年1-9月),淨增門店則超過2000間。

「新茶飲高度集中,體量小、開店密,很可能出現三至五萬間店規模的品牌。」單衛鈞看好這門生意。

他和周蓉蓉都是75後,曾在安利日用品工作多年。

2013年,夫妻倆雙雙辭職,在上海人民廣場商圈開出第一間滬上阿姨,主要售賣一款「五穀奶茶」。

單透露,這間僅25平米的檔口店,首月銷售額超40萬元。彼時的滬上阿姨形象,是一位梳著小捲髮的上海阿姨。

「五穀奶茶」適合熱飲,適合北方的天氣。在上海連開幾間店後,兩人決定北上,將新店開在共同生活過的山東煙台,並在河北、天津等省市拓展。

單衛鈞認為,在上海開店是「三高一低」——高房租、高人工、高競爭、低收入,三線城市則相反。下沉市場逐漸成為他的主戰場。

截至2024年6月底,滬上阿姨過半門店位於三線及以下城市。

門店數量排前三的省份是山東、廣東、安徽,分別有1125間、942間和572間,上海只有87間門店。

滬上阿姨圖片

滬上阿姨圖片

滬上阿姨的形象,一直在變。

2019年,單衛鈞轉戰鮮果茶賽道,切入南方市場,品牌形象變為一個紮著丸子頭、穿著旗袍的「上海小阿姨」。

2024年品牌再升級,主色調「摩登橙」,圖標形象加上了「波波頭」 和「鐘形帽」元素。單衛鈞稱,希望塑造一個愛探險、愛自由、愛喝茶的「大女主」形象。

滬上阿姨圖片

滬上阿姨圖片

夫妻倆有絕對的話事權。

單衛鈞任董事會主席、執行董事兼行政總裁,負責品牌戰略、業務發展規劃等;周蓉蓉任執行董事兼副行政總裁,側重產品研發和供應鏈管理。

天眼查顯示,兩人通過控制上海璞海、上海森芮等間接持股,最終受益股份約77%。

滬上阿姨上新迭代快,且品類眾多,有鮮果茶、多料奶茶、輕乳茶、甜品碗等。

「目標是最少一個季度能出一個爆款,力爭每個月都能出爆款。」單衛鈞表示。

一位店員向《21世紀商業評論》介紹,最近上新很多,接連推出了應季的車厘子和可可系列。過往一個多月,品牌還與Pokemon等IP聯名。

單氏夫婦還在探索第二增長曲線。

2024年推出「輕享版」,主要產品價格在2元-12元,瞄準縣級市,在定價和門店選址上更加靈活。

滬上阿姨圖片

滬上阿姨圖片

2024年初,單衛鈞猛推茶瀑布,定位新式中國茶,即輕享版2.0,同樣為加盟形式,以低價攻入蜜雪冰城的腹地。

茶瀑布招商人員告訴《21世紀商業評論》,不算裝修和房租,前期10萬元即可開店,門檻比主品牌低,重點在遼寧、吉林、黑龍江等省份發展。

截至2024年6月底,輕享版1.0和茶瀑布的門店數,分別為202間和89間。

咖啡賽道火熱,單老闆又將子品牌「滬咖」引入門店,採取店中店形式,價格在13元-23元。

窄門餐眼顯示,截至12月30日,滬咖門店數達1877間。

近期,滬咖傳出脫離滬上阿姨的消息,或將作為獨立咖啡品牌運營,並小範圍試水放開加盟。

只是,滬咖的價格區間內,還有瑞幸、庫迪等虎視眈眈。

有業內人士認為,產品線若過於分散,會對其供應鏈造成壓力。

2024年2月,滬上阿姨完成1.21億元的C輪融資,估值約50億元,遠低於茶百道的148億元和古茗的120億元。

上市夢未圓,單衛鈞夫婦還在加緊趕路。




毛拍手

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上海

中國第一代核潛艇工程總設計師、被譽為「中國核潛艇之父」的黃旭華日前在湖北武漢逝世,享年99歲。黃老過世後,網上熱傳一段對黃旭華老人的評價:「黃老用一生詮釋了忠孝兩全的含義——以國為家,以萬民為親」。而做出此番評價的,正是內地著名男星黃曉明。

中國第一代核潛艇工程總設計師、被譽為「中國核潛艇之父」的黃旭華日前在湖北武漢逝世,享年99歲。

中國第一代核潛艇工程總設計師、被譽為「中國核潛艇之父」的黃旭華日前在湖北武漢逝世,享年99歲。

中國船舶集團有限公司日前發出訃告,指黃旭華因病醫治無效,本月6日晚在湖北武漢逝世,遺體送別儀式將於下星期一舉行。黃曉明為何如此評價黃旭華老人?當然並不是因為他們都姓黃。

網上熱傳一段對黃旭華老人的評價:「黃老用一生詮釋了忠孝兩全的含義——以國為家,以萬民為親」。而做出此番評價的,正是內地著名男星黃曉明。

網上熱傳一段對黃旭華老人的評價:「黃老用一生詮釋了忠孝兩全的含義——以國為家,以萬民為親」。而做出此番評價的,正是內地著名男星黃曉明。

原來,黃曉明曾在2021年9月26日首播的電視劇《功勳》中,飾演黃旭華,因此對他的事跡格外了解。黃曉明7日中午發文悼念:先生一路走好,很榮幸曾在《功勳》中演繹過黃旭華先生,他為造核潛艇隱姓埋名三十年間的故事打動無數人。黃老曾說「對國家忠,就是對父母最大的孝」,並用一生詮釋了「忠孝兩全」的含義——以國為家,以萬民為親。戲裡戲外,黃老的事跡教會我:真正的英雄,從不需要聚光燈,因為祖國就是他們的明燈,星辰大海在先生心裡。此生有幸演繹黃老的故事,是我作為演員的至高榮耀。此刻深海靜默,但功勳永存。

黃曉明曾在2021年9月26日首播的電視劇《功勳》中,飾演黃旭華

黃曉明曾在2021年9月26日首播的電視劇《功勳》中,飾演黃旭華

黃曉明曾在2021年9月26日首播的電視劇《功勳》中,飾演黃旭華

黃曉明曾在2021年9月26日首播的電視劇《功勳》中,飾演黃旭華

黃旭華1924年出生於廣東汕尾,1958年開始參與並領導國家第一代核潛艇的研究設計工作,為保密研製核潛艇,他隱姓埋名、與家人親友斷絕聯繫,1994年當選中國工程院院士,2019年獲頒「共和國勳章」,表揚他為核潛艇研製和跨越式發展作出的貢獻。

「我國第一艘核潛艇下水,這是我們自己幹出來的」,2020年1月10日,年逾九旬的黃旭華從習近平總書記手中接過2019年度國家最高科學技術獎獎章。此前,少有人知曉他的名字。作為共和國第一代核潛艇總設計師,黃旭華遠離家鄉、隱姓埋名,踏上艱辛求索路。

2020年1月10日,年逾九旬的黃旭華從習近平總書記手中接過2019年度國家最高科學技術獎獎章

2020年1月10日,年逾九旬的黃旭華從習近平總書記手中接過2019年度國家最高科學技術獎獎章

1958年,中國啟動核潛艇研製工程。面對外國的技術封鎖,毛澤東誓言:「核潛艇,一萬年也要搞出來!」國外保密控制極嚴,要從浩瀚無邊的報紙雜誌和論文資料中找到有價值的內容,猶如大海撈針。黃旭華要求科技人員隨身帶上「三面鏡子」,用「放大鏡」擴大視野﹔用「顯微鏡」摸清實質﹔用「照妖鏡」棄假存真。

幾千噸排水量的核潛艇的重量重心值,牽涉到數萬台件的設備、儀器,幾十公里長的管道、電纜和上千噸的鋼材材料。成千上萬的數據,都是用算盤和計算尺,一個一個算出來,加以集成,再不斷調整配重,每一次調整,都得從頭再來。沒有現成的圖紙和模型,就一邊設計、一邊施工,白天黑夜加班加點;日日夜夜、月月年年,算出了首艘核潛艇幾萬個數據;為了控制核潛艇的總重和穩性,邊角余料都要過磅稱重。

「誓干驚天動地事,甘做隱姓埋名人。」一群隱姓埋名的人徹底改寫了世界核潛艇的歷史——中國核潛艇上馬三年後開工、開工兩年后下水、下水四年后正式編入海軍進入戰斗序列。「我國第一艘核潛艇下水,這是我們自己幹出來的。」多年之后,黃旭華的雲淡風輕,濃縮了所有。而中國亦成為繼美、蘇、英、法之后世界上第五個擁有核潛艇的國家,遼闊海疆從此有了護衛國土的「水下移動長城」。

黃旭華所展現出的無私奉獻精神令人敬佩,在他臨終之前,黃旭華將自己所獲獎金的2000萬元幾乎全部用於科研、教育及科普事業,心系未來。他希望更多的人能關注和支持科學事業,呼籲大家獨立思考,自主創新。

黃旭華以一生的堅持和奉獻深深感動了社會各界,也將繼續激勵後輩踏上科學探索之路。悼念黃老,一路走好。

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