茶葉有助去除水中重金屬？ 研究揭：沖泡3至5分鐘可降低15%含鉛量

研究指出，茶葉有助去除水中重金屬，沖泡3至5分鐘可降低15%含鉛量。

研究揭：茶葉有助去除水中重金屬

飲茶除了有益健康外，還能去除水中重金屬？美國西北大學研究人員發現，茶葉有效去除水中的重金屬，包括鉛、鎘和鉻。2月24日，一項發表在《ACS Food Science ＆ Technology》（ACS食品科學與技術）期刊的研究指出，當茶葉或茶包浸泡在水中時，能夠吸附水中重金屬的帶電原子（稱為離子），進而有效降低重金屬物質的濃度。

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飲茶益處可能與沖泡過程有關

該項研究的作者之一西北大學材料科學教授Vinayak Dravid表示，雖然不建議用茶葉作為日常水過濾的解決方案，但這一發現突顯了日常飲茶對於全球範圍內減少重金屬暴露的潛在貢獻。據了解，每天有超過50億杯茶被飲用，成為全球僅次於水的最常飲用飲料，茶葉的健康益處一直是科研關注的焦點。以往的研究集中於紅茶與綠茶中化學成分的健康效應，這些茶被認為能降低患癌症、中風和因心血管疾病導致的死亡風險，研究人員常將這些益處與植物中釋放的化學物質關聯起來，但並無懷疑其中可能與泡茶本身也有關係。

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茶葉沖泡3至5分鐘可降低15%含鉛量

為了驗證這個假設，研究人員購買了多種茶葉，包括紅茶、綠茶、洋甘菊茶、烏龍茶、白牡丹茶和路易波士茶（散裝茶葉和茶包）。另外，研究人員還使用含有已知濃度重金屬離子的不同批次水來沖泡茶葉，並在不同浸泡時間後檢測這些重金屬離子的濃度，同時以不含茶葉的溶液作為對照。結果顯示：用標準方法沖泡一杯茶3至5分鐘，可以將水中的鉛離子濃度降低約15%。

紅茶吸附重金屬效果最佳

研究還指出，茶葉的類型和茶葉被研磨的細度對去除重金屬的效果有顯著影響，其中紅茶因發酵過程中葉子形成的褶皺結構，吸附重金屬的效果最好，包括鉛、鉻和鎘。

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泡茶時間愈長去除污物效果最佳

茶包的材質也會影響去除重金屬的能力，其中以纖維素茶包效果最佳，而空的棉質茶包和尼龍茶包則沒有這種效果。不過，最重要的因素是泡茶的時間，泡茶時間愈長，去除污物的效果愈好。

長時間泡茶幾乎能吸附水中全部重金屬

西北大學材料科學家、第一作者Benjamin Shindel指出，任何浸泡時間較長或有表面積較高的茶都將會有效地修復更多重金屬，「有些人泡茶只有幾秒鐘，他們不會得到很多修復。但長時間泡茶，甚至像冰茶那樣過夜，將會回收大部分甚至接近全部的水中金屬」。

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水質危機單靠茶葉難以解決問題

儘管這些發現給出了飲茶可能降低重金屬暴露的希望，但研究人員強調，在擁有良好水質系統的地區，重金屬濃度不足以使茶葉發揮重大作用。此外，對於水質危機，僅憑茶葉並不能完全解決問題。

飲茶可能有助降低與重金屬暴露相關的疾病發生

Benjamin Shindel表示，增加日常飲茶量可能會隨時間減少與重金屬暴露相關的疾病發生，「或許，它可以幫助解釋為什麼飲茶較多的人群，心臟病和中風的發病率可能比飲茶較少的人群低」。

超市商品包裝暗藏「變相加價」陷阱，消費者稍一不慎便可能在不知不覺間多花冤枉錢。專家揭5大常見包裝手法，助大家精明消費、守住銀包。

超市包裝暗藏「變相加價」陷阱令消費者不知不覺多付錢。資料圖片

包裝策略成隱形加價手法

隨著物價持續上升，不少市民為節省開支轉而到大型超市或量販店購物，希望以較低價錢買到所需商品。然而，除了售價之外，商品包裝本身原來也可能暗藏「變相加價」玄機。原來，不少品牌會透過不同的「包裝策略」左右消費者判斷，令消費者稍一不慎隨時在不知不覺間多花冤枉錢。

超市包裝暗藏「變相加價」陷阱令消費者不知不覺多付錢。資料圖片

調整尺寸標示 商品看似更抵買

最新消費觀察指出，不少賣場及食品品牌會透過調整包裝尺寸、外形及標示方式，令商品看起來更為划算，但實際上卻可能屬於「變相加價」。這類做法大多並不違法，但對於購物時間有限、習慣快速選購商品的消費者而言，卻容易在不知不覺間多花金錢。

超市包裝暗藏「變相加價」陷阱令消費者不知不覺多付錢。資料圖片

縮水式通脹最常見 分量減少售價不變

其中最常見的情況之一，是所謂的「縮水式通脹」。商戶未必直接提高售價，而是悄悄減少產品分量，例如原本每包280克的薯片減至240克，但售價維持不變，甚至進一步上調。由於外包裝設計往往與舊款相若，大部分消費者未必能即時察覺。

過大包裝製造錯覺 選購應看淨重

另一種常見手法則是「過大包裝」，特別多見於穀類早餐、餅乾及零食產品。雖然部分空間是為了防撞保護，但也有不少產品刻意加大盒身，令消費者誤以為份量更多。專家提醒，判斷產品是否抵買時，應以「淨重」而非包裝大小作為主要依據。

家庭裝未必更平 份量標示也可誤導

此外，「家庭裝一定較划算」其實也未必屬實。市面上不少標示為「家庭號」或「超值裝」的商品，未必代表每單位價格更低，有時甚至較普通包裝更昂貴。若消費者單憑直覺選擇大包裝，反而可能得不償失。

至於營養標示中的「每份分量」設計，同樣有可能造成誤導。舉例而言，一包零食可能在標示上列明可分為兩份，但實際上大部分人往往一次便會吃完整包，結果實際攝取的熱量及糖分，可能遠高於表面理解。這些標示方式雖然符合現行規定，但也會在一定程度上影響消費者判斷。

超市包裝暗藏「變相加價」陷阱令消費者不知不覺多付錢。資料圖片

假底厚包材充氣包裝 處處暗藏視覺陷阱

至於包裝本身也暗藏不少設計心思，例如常見的「假底設計」及「內凹容器」。乳酪、抹醬及雪糕等產品，經常採用底部隆起或內部收窄的容器設計，令產品從外觀上看似容量充足，實際內容卻有所壓縮。

另一些品牌則會採用「厚重包材」策略，例如使用較厚的玻璃瓶、較闊的瓶蓋，或多層塑膠物料，藉此營造分量較多的錯覺。至於零食包裝，也常見「充氣過多」的情況。雖然注入食品級氮氣有助減少食物碎裂，但若包裝內空氣比例過高，也容易令消費者高估實際份量。

養成看單位價格習慣 有助守住銀包

整體而言，若消費者能培養查看單位價格及淨重的習慣，日常購物時便更有機會精明消費，守住銀包，避免被包裝外觀及標示設計所誤導。