一如其他發達國家，本港人口趨向高齡化，銀髮族成為最有「增長」的市場，最近快餐集團就悄悄打起一場軟餐仗。
上個星期，本地最大飲食集團之一的美心，就夥同慈善團體，招待一批長者品嘗軟餐。這不是快餐集團首次舉行相關概念的推廣，另一快餐集團大家樂，就打造了專門品牌，推出專有的軟餐食品。競爭對手大快活，同樣提供回味軟餐。 一時間，連鎖快餐集團不約而同瞄準了這個市場。
軟餐是為有吞嚥困難人仕而設，過去是社福機構或針對高齡人仕的宿舍會提供，近幾年走入社會，在連銷式食肆出現，一來是這種飲食方式趨向普及，同時是受銀髮市場不斷壯大推動。現時無論從菜色，供應商、配套服務，都愈來愈多，連名店都加入提供這類菜色，吸引為食老友記。
快餐業講求薄利多銷，顧客對象要盡量迎合社會，不可能縮窄在某個年齡層，社會平均年齡提高，提供的服務就要配合。快餐集團早已為長者提供特別優惠，足見這是個不能輕輕放棄的市場。軟餐的普及性雖然遠不如一般套餐，但在北上潮方興未艾，任何商機都不能錯過下，一發現任何新的市場，幾個大集團為免失機，趕忙爭相進駐。
快餐業和其他餐飲消費行業一樣，都期望吸納年青消費者，以免品牌老化及將來出現客戶斷層。只是，從現實考慮，本地青、少年消費群基數低，而且有逐年減少的憂慮，真正支持生意的仍然是熟齡或高齡的消費者，要做他們的生意，不能不針對他們的生意和口味，所以就算在形象上爭取年青化，在產品和服務上不能不服從客觀需求。
今年首季本地廣告市場挑戰性高，能夠保持活躍的品類主要是銀行、健康等以成年人為主的市場。本地消費和餐飲，承受的壓力較大，業者要在本地市場，爭取每一點資源，所以軟餐市場份額雖然現在仍然不大，仍然成為幾個龍頭集團兵家必爭之地。
潘朵拉
** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **
近日社交媒體話題之一，是無綫娛樂記者訪問貴為老闆級的古天樂，當中問到古老闆和一眾演員是否期待電影上映，被他連珠炮發回應，媒體形容是「扯火串爆」，相當有觀看性。
古老闆露面是為電影《尋秦記》宣傳，該片由開拍到上畫歷時多年，記者問期待與否，既有弦外之音，也是給予參演者一個發表感受的機會，正如名導王家衛的大作上演，就經常出現類似問題。
古老闆被指為問題扯火引起熱議，對記者來說若問題能「辣慶」被訪者，其實十分成功，過去美國政治記者就以訪問獨裁者激到對方拍檯離去為一大成就。娛樂新聞最講娛樂性，古老闆上演戲劇性一幕，贏盡媒體曝光，無論是有心還是無意，客觀上算是雙贏。
娛樂新聞最講娛樂性，古老闆上演戲劇性一幕，贏盡媒體曝光，無論是有心還是無意，客觀上算是雙贏。
演員和觀眾對《尋秦記》是否期待，記者已經問過，至於廣告業界是否期待，也是有趣的地方。畢竟，一套好的影視作品可以帶動社會消費潮流，本地電影業在過去2年叫好叫座的作品不算多，具備商業元素的更少，粗略計算，自<<九龍城寨>>後，受歡迎的港產電影大概是《破地獄》，該片內容上相當成功，但不太適合作為宣傳推廣的題材，就算近年其他有口碑的作品如《毒舌大狀》、《飯氣攻心》，似乎商業味道都不足夠，所以直至現在，《九龍城寨》幾個主要人物包括古老闆、林峰、劉俊謙，仍然是廣告代言的寵兒。一般而言，英雄或笑片如能有好票房，衍生出廣告創意或代言的效益往往較大。
除了電影，電視近年最具爆發力的是無綫的《新聞女王》系列，論商業效益第2季比第1季還要成功，這見諸於主角佘詩曼的新舊廣告在排播前後大量湧現，同劇的王宗澤都成為近日熱度上升的男性藝人，還有傳出可能成為外傳主角的高海寧，商單同樣爆滿。無綫今年制作的劇集數目下降，影響了新興代言人的供應，且看稍後頒獎禮後，會否有一波的刺激。
藝人代言需要有作品支撐，明星拍電影有時片酬不會太高，但電影爆紅可以透過代言或商演大量回收效益。電視劇的酬勞要比電影低，代言機會也成為一線演員重要的收益。廣告人一般無法主動打造娛樂潮流，若然受歡迎的作品多，創作就較易有靈感，向客戶賣橋往往較容易，影視作品效用就如推廣計劃的培育劑和催化劑。
市場普及性的男藝人，早幾年有男團MIRROR，最近潮流回歸成熟型，梁潮偉、郭富城是穩膽，不太靠大熱作品又能長做長有的張繼聰。至於新的帶領者是誰，無論是否有《尋秦記》在其中，相信都是宣傳推廣行業所期待的。
