一名撰寫暢銷生活方式內容的作家揭示了一種健康零食，聲稱「氣炸爆谷」不單美味，而且營養豐富，會令人長命百歲。
專長尋找長壽原因
64歲的布特納 (Dan Buettner) 是藍域 (Blue Zones) 的創始人，也是熱門Netflix紀錄片《如何活到100歲》的主持人。地球上的「藍域」是人們常說的老年人壽命較長的地區。布特納研究藍域居民的飲食、鍛鍊習慣、工作習慣以及與社區關係，以找出長壽的原因。
IG@danbuettner影片截圖
重點是要用氣炸製作
在最近的Instagram視頻中，布特納分享了一種零食。他介紹說，氣炸爆谷 (不含牛油和忌廉) 是百歲老人認可的美味佳餚，也是吃了不影響長壽的最佳零食。他說：「爆谷富含纖維，富含複合碳水化合物，甚至比很多蔬菜含有更多的多酚。」
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不可加添牛油或忌廉
爆谷通常與電影之夜和牛油聯繫在一起，但如果烹製得當，爆谷正逐漸成為一種健康零食。重要之處是氣炸爆谷，不要添加牛油，以避免攝入過多的卡路里和脂肪，這種爆谷還有助於減肥。
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又平又好味易製作
他補充道：「它價格實惠，易於製作，最重要的是它美味可口。百歲老人都認可它。這是你能吃到的最好的百歲長壽零食，而且你負擔得起」。
藍莓價格近期大跌，讓許多消費者得以實現「藍莓自由」。不過，一名福建女子連續兩天每天食用半斤藍莓後，出現上腹劇痛、噁心等症狀，就醫檢查發現胃底被硬塊堵住，確診為「胃石症」。
藍莓價格近期大跌，讓許多消費者得以實現「藍莓自由」。資料圖片
空腹或短時間內大量攝入或引發胃石症
藍莓中富含果膠與鞣酸，若空腹或短時間內大量攝入，這些成分會在胃酸作用下與蛋白質結合，逐漸凝聚成難以消化的固體團塊等沉澱物，進而引發胃石症。輕則可能導致胃脹、胃痛，重則恐引發胃潰瘍甚至消化道梗阻。除了藍莓，生山楂、桑葚、未熟透的柿子與草莓也有類似風險。
空腹或短時間內大量攝入或引發胃石症。資料圖片
特殊人群需要格外注意
許多人認為藍莓是天然食物，食用上沒有任何風險。事實上，以下幾類特殊人群需要格外注意：
1. 脾胃功能差者
中醫觀點認為，過量食用藍莓會損傷脾胃陽氣，影響消化吸收功能。首都醫科大學附屬北京中醫醫院心血管科主任醫生尚菊菊表示，藍莓性質較為寒涼，胃火較重或腸胃功能正常者可適量食用，但對於脾胃陽氣虛弱者，尤其是小孩和老人等脾胃功能不佳的人群，不建議過量食用。
特殊人群需要格外注意。資料圖片
2. 糖尿病患者
在常見水果中，藍莓的含糖量低於香蕉、葡萄、芒果等高糖水果，但高於草莓、柚子、檸檬等低糖水果。雖然藍莓常被列為低糖水果向控糖人群推薦，但醫生仍建議糖尿病患者等需控糖者，應控制食用量或採取少量多次的方式食用。尚菊菊建議，糖尿病患者可於上午、下午各吃10顆，既不傷脾胃，也不會讓血糖升得太高。
3. 服用抗凝血藥物者
藍莓中含有維生素K，服用抗凝血藥物的患者食用時需格外注意，建議與服藥時間錯開，適量食用。
藍莓每日食用量建議控制在約50克
圍繞藍莓的討論中，「藍莓可消炎、媲美消炎藥」的說法也登上熱搜。那麼藍莓真的能消炎嗎？尚菊菊解釋，當細菌或病毒感染後，人體會出現炎症反應（如白血球升高、C反應蛋白增加等），此時吃再多藍莓也起不到消炎作用，因為藍莓本身並不具備消炎的物質。
藍莓每日食用量建議控制在約50克。資料圖片
她進一步說明，藍莓所謂的「消炎」作用，其實是藉助花青素裡的一些物質，達到抗缺血缺氧的功效，從而增強機體抵抗力。這種機制與消炎藥的作用方式有本質上的區別。她表示，藍莓每日食用量建議控制在約50克即可。若過量食用後出現胃部不適，可先喝些溫水，搭配幾塊蘇打餅乾中和胃酸。若症狀持續或加重，務必及時就醫。
