餐飲業老字號屢傳結業 連鎖快餐集團續谷廣告自保

7月份本地消費市場出現好壞參半消息，壞消息是不少老字號結業，包括以賣石頭魚打響名頭的鴻星結束最後一間酒樓，在此之前有餅店大班和海皇粥麵。好消息是上月的零售數字結束跌勢，令人憧憬市道見底回升。零售業是廣告業的主要客戶之一，行內人自然希望早日否極泰來，生意重臨。

本地零售業在疫後出現範式轉移，日常用品主要受到網購持續衝擊，食肆就受北上潮和消費降級影響。不少食肆叫難捱，在單價難升，成本上漲下，不少商店改為將貨就價，食品水平下跌，結果造成惡性循環，不少市民寧願平日食平啲，留待假日才到內地食好啲。同一時間，行內人手緊張無法紓緩，薪酬成本無法減低之餘，食肆想開長啲，爭取夜間消費，都要受人力資源和成本高昂限制，形成一場慘烈的淘汰賽。

市面所見的情況是，自從深圳恢復一簽多行，人流有增加跡象，與此同時旺區商鋪空置率卻未見改善，主打民生零售的領展日前証實有裁員行動，反映不單旅遊區業主有壓力，地區商鋪經營同樣不易。在這個環境下，零售飲食業在本地投放的廣告不免減少。

零售和飲食業投放廣告雖然減縮，當中也有點不同。

零售業投放廣告數量下挫，影響層面較為全面，主流媒體如電視、報紙以至社媒平台都有減少。飲食業見到連鎖集團在電視的投放較多，報紙傳媒食肆在收費報紙的宣傳多年前已經減少，今年在免費報紙仍有投放，只是數量有減少跡象，另外送餐平台雖然Deliveroo退出市場，foodpanda和Keeta都有做廣告，其中以前者較為積極，原因與其推廣策略和客戶檔次較高或有關係。餐飲行業向來是連鎖集團和微小企業並存，大型餐飲集團每隔一段時間都有汰弱留強。在這一輪的市道調整，見到大型連鎖式集團投放廣告維持，主要預算用在主流電視平台，反映集中大眾化市場的策略。大集團講求品質管理，靠形象推廣維持規模效應，宣傳是成本之一，西方式管理的快餐業相對更著重，今年這類公司縱然盈利倒退，至少都有錢可賺，在主流傳媒的投放減縮亦不算太明顯，下半年會否維持搶客自保的做法值得留意。部份傳統中式集團一貫少注重這方面的規劃，或許也是遇上逆流較易觸礁的原因。

減少形象工程和廣告投放，盡量壓低經營成本是大陸企業文化之一，形成近年所謂的內捲，內捲表面對消費者有益，但在供應鏈產生收縮作用，同時企業為減少成本，不斷向上游供應商施壓，或者盡量拖遲還款，是這幾年大陸不景氣的成因之一。大陸政府這兩個月開始正視內捲和惡性競爭，假如內地情況改善，港企受到的壓力或會減輕，只是任何政策都需時發揮作用，本地零售業者寒冬還未過，在控制成本和維持質素以至宣傳推廣樣樣都要做好，才有機會可以等待到黎明。

潘朵拉

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2026年翻然降臨，悄然帶來了一些變化。廣告行業通常會以1月為開始，啟動全年計劃，令這個日子變得和往常不一樣。今年業內變化之一，是有多年歷史的電視廣告服務「宣傳易」告別舞台，原有的經營者離場，由合作方無綫直接接手營辦類似服務。

「宣傳易」在廣告界有多年歷史，加上在無綫長時間曝光，品牌深入民心，連帶經營者凌速傳播都有一定知名度。無綫是本地電子傳媒長年的領航者，廣告的盤子到今日仍是本地數一數二，零速傳播能夠成為多年合作夥伴，自然有甚強項和貢獻。不少業內人仕對凌速傳播老闆都有不同程度的認識，除了電視外，公司還經營小巴廣告，同時還有展銷活動，是長袖擅舞的本地商人典型。

「宣傳易」多年的經營模式，是承接無綫指定的非黃金時段，然後由公司聘請銷售員直接營銷，賣點除了可以用實惠價格賣電視廣告，還可以提供一條龍服務。對無綫來說，非黃金時段不是主要收入來源，透過第三者經營，可以深耕細作，把原本沒有能力賣電視廣告的中小商戶，慢慢培養成有實力的潛力客戶。電視憑藉容易入屋、廣告滲透力強，至今依然保持推廣的效益。過去多年，光顧「宣傳易」成功的商戶不少，像現時每年投放不少的馬百良藥業，最開始就是投放「宣傳易」時段，發覺對營銷有幫助，於是變成大客。公眾最熟悉的還有有外藉老闆親自上陣的時昌迷你倉。

「宣傳易」能夠成功，是看準了非黃金時段的廣告價值，同時成功為本身的角色找到定位，這次終止多年合作，有說是新1年的條件未談攏，於是在友好協商下由無綫廣告部接收原有的業務，並且在月前進行交接，未來會以不同名稱提供相似廣告套餐，為中小企繼續服務。

停辦「宣傳易」對原有經營者只是做少一瓣生意，對無綫來說接手也不是費力的事情。江山依舊在，作為業內一個營運多年的「招牌」，多年來的服務協助了不少客戶走上成功之路，「宣傳易」是光榮退場，留下了一個小小的時代回憶。

做咗好多年的「宣傳易」2026年停止合作，都引起行內關心。

呢間外判公司咁多年都幫咗不少中小企宣傳，最印象深刻其中一間係時昌迷你倉。

這2年本地企業生意難做，老闆話包底蝕本，公司又不想降低承辦門檻，結果變成天下無不散之筵席。