日本LAWSON首推「炒菜機器人」 14道熱食現點現做挑戰餐廳級美味

面對人力短缺和顧客對「現做現吃」餐點的期待，日本大型連鎖便利商店「羅森（LAWSON）」將於22日在東京都豐島區的「Green Lawson 北大塚一丁目店」首度導入自動炒菜機器人。

日本LAWSON首推「炒菜機器人」

這款被稱為「炒鍋機器人」的設備是由新創公司TechMagic開發的「I-Robo 2」。消費者可以透過機器附設的觸控螢幕選擇餐點，系統會指示投料時機，使用者按照步驟將食材和調味料放入鍋中後，機器人便會自動進行翻炒。餐點完成後，機器還會自動清洗鍋面，盛盤則由店員處理。

14道熱食現點現做

首波上線的14道餐點包括蛋炒飯、炒青菜等（售價各為538日圓，約28港元），皆為需翻炒製作的料理。LAWSON強調，所有餐點皆為接單現做，能提供真正的「現炒」風味。

拓展更多即時烹調商品的可能性

傳統上，便利商店的熱食選擇主要以油炸和微波加熱為主，而炒鍋料理因為需要手動翻鍋、技術門檻較高，難以標準化，過去多以冷凍加熱方式販售。透過本次自動翻炒和加熱控制技術的導入，LAWSON成功突破瓶頸，拓展更多即時烹調商品的可能性。

日本LAWSON首推「炒菜機器人」 ， 14道熱食現點現做挑戰餐廳級美味。巴士的報資料圖片

目標在2030年度前將門市作業時間削減30％

LAWSON與出資50%的KDDI攜手合作，積極推動店鋪數位化和省人化，致力於建立「次世代便利商店」。今年6月開幕的「Real×Tech Lawson」首家門市已導入了炸物機器人、飲料陳列機器人和AI攝影促銷系統等先進技術。未來，LAWSON將持續評估這些新技術的實用性，並逐步擴大導入，目標在2030年度前將門市作業時間削減30％。

日本研究團隊自2010年成功讓鰻魚於實驗室繁殖後，歷經16年降低成本，終於首度將完全人工養殖的鰻魚推向市場。

日本「全人工養殖」鰻魚成功商業化。X圖片

日本「全人工養殖」鰻魚成功商業化

日本農林水產大臣鈴木憲和在社交媒體發文，驚喜宣布：「全球首創的『完全人工養殖』日本鰻魚已正式展開試銷」。他日前亦試吃了用這批鰻魚製作的蒲燒鰻，並表示這在他人生吃過的鰻魚中「排名前三名」。

鈴木憲和今日在X上發文表示，完全人工養殖鰻魚的成功是一項壯舉，從卵、幼魚、鰻魚苗、成魚，一直到產卵，全都在人工環境下完成了循環生產。隨着飼料與飼養技術的改善，生產成本得以降低，成功向商業化邁出了第一步。

鈴木憲和表示，日本鰻魚資源減少一直是一大課題，他要向30多年來持續不懈投入研究與開發的相關人員，致上最深的敬意與謝意。

兩條蒲燒鰻售價約9000日圓

綜合日媒報道，這批完全人工養殖的鰻魚將於本月29日起，在電商網站等平台進行試銷，兩條蒲燒鰻售價約9000日圓。

過去，幼魚階段鰻魚苗的人工生產成本一直是商業化的最大難題。2016年時，每條的生產成本高達4萬日圓，現已大幅縮減至每條1800日圓。

農林水產大臣讚：人生前三名美味

鈴木憲和19日親自品嚐了由人工養殖鰻魚烹調而成的烤鰻魚料理（蒲燒鰻），他對味道讚不絕口，並表示：「這絕對是我人生中吃過的鰻魚中，排名前三名的美味」。

日本研究團隊自2010年成功讓鰻魚於實驗室繁殖後，歷經16年降低成本，終於首度將完全人工養殖的鰻魚推向市場。鈴木憲和X圖