內地外賣大戰持續，並從高額補貼的吸客模式轉向外賣食堂。國家市場監管總局8月1日出面約談美團、餓了麼、京東三家外賣平台後，要求規範促銷，全面下架「零元購」類促銷活動等，三家平台先後在官方管道發聲明，圍繞低價的比拼是否能被「叫停」有待觀察，惟外賣平台已轉而開拓價格戰之外的外賣食堂的實體佈局。
京東旗下外賣自營門店「七鮮小廚」於7月22日在北京開啟首店試運營，並計劃3年內投入超百億元資金在全國開設1萬家門店。而7月1日美團亦推出「浣熊食堂」品牌，以「全程可視可追溯」為賣點，計劃未來3年在全國建設1,200家門店，令傳統外賣行業迎來新模式。
內地外賣平台大戰，從高額補貼的吸客模式轉向外賣食堂新戰場。
但有餐飲商家認為，互聯網大廠親自下場做外賣，會搶走一些小店生意，未來餐飲業將會帶來哪些變化？
京東「七鮮小廚」的模式，屬於「自炒自銷自送」，也就是說，京東參與食材供應鏈環節，以菜品合夥人的模式開店運營，租金、人力、運營成本都是京東出資，餐飲商家只需負責菜品研發。」七鮮小廚業務負責人劉斌對媒體表示：「我們並不是一個若干外賣店的集合店，而是一個合營的餐飲製作平台。」
美團「浣熊食堂」負責人初征則表示，希望做好商家小幫手的角色，做好基礎設施，讓商家在「浣熊食堂」經營的周期裡，在食品安全上的投入能得到回報，收到更多訂單。
美團「浣熊食堂」計劃未來3年在全國建設1,200家門店。
據內媒《21世紀經濟報道》指，在北京朝陽區亮馬橋的「浣熊食堂」，15個檔口全部招商滿員，既有品牌連鎖商家老鄉雞、真功夫等，也有在入駐「浣熊食堂」之前只開過一家門店的李渣渣茶飲。
在進駐「浣熊食堂」前，商家也要參與培訓，了解一系列數位化、視覺化的流程，能做到符合美團的食品安全標準，按照透明開放原則進行運作和改造。
據記者觀察，每個商家檔口都在對角線設置了兩個24小時運行、180度監測的攝像鏡頭，實現了360度無死角全覆蓋記錄。當攝影機監測到商家有不良操作時，音便會有音響及時給予提示。
今年6月，京東創辦人劉強東曾在一個溝通會上提及，京東外送會出現一個跟美團完全不同的商業模式，期待能徹底解決食品安全問題。 到7月，「七鮮小廚」開第一家門市。據京東表示，「七鮮小廚」所有食材都經嚴格篩選，只選用大品牌、有保障的供應鏈。對消費者來說，京東電商自營一定程度上是時效和品質的保障，第一家門市營業一周訂單量持續成長，每日平均訂單超過1000單。
京東「七鮮小廚」計劃3年內在全國開設萬家門店。
現時國內超過萬家門市的連鎖餐飲商家不多，有正新雞排、蜜雪冰城、庫迪咖啡、絕味食品、華萊士等，還有外資品牌肯德基。若涵蓋多品類中餐的京東「七鮮小廚」要開出一萬家門市，從規劃到落地，必將面臨多種挑戰，從商業模式到規模體量，將成為中國餐飲業現象級的品牌。
早在去年底，美團「浣熊食堂」就開始試點。在美團客戶端的「浣熊食堂」集合店裡，消費者可看到美團店長與商家共同記錄的「食安日記」，其中包含備餐、進貨、巡檢、清掃時的照片。消費者還能透過客戶端的直播即時查看、監督商家的備餐狀況。在集合店裡，消費者可一次下單多個品牌，一方面節省了配送費，另一方面省去了等待不同外送的時間成本。
滑蛋吐司店店長柯先生表示，他們選擇入駐「浣熊食堂」的一大原因是相比其他外賣食堂的場地乾淨很多，而美團能幫助監測門市營運情況，預計滑蛋土司將在「浣熊食堂」開到20家店左右。
美團「浣熊食堂」已開店10家，官方宣布的目標計畫是未來三年建1200家，整體投入1000億元，包括投入更多硬體補貼和流量扶持，今年內預計將在全國範圍內拓展至20萬家門店開通「明廚亮灶」直播。
相對京東，美團開「浣熊食堂」的目標更保守，也可以說是更穩健，同時，美團還會在業界門市的「明廚亮灶」直播上做重金投入。
「七鮮小廚」和「浣熊食堂」，作為外賣行業的新物種，美團和京東的動作，都被認為是向「幽靈外賣」宣戰。良性競爭一定程度上能為消費者帶來價格優惠和消費福利，也讓產業發展進一步規範化，在外賣市場的激烈競爭中，冀食品安全領域也能有一些新的改善。
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