巴士的專訪｜潮汕八合里半年開兩店 「以香港作試驗場進軍海外」

在內地開逾200分店的潮汕八合里牛肉火煱去年12月正式登陸香港，半年內開設兩家店，香港八合里餐飲管理有限公司項目負責人徐隆宜表示，將以香港作試驗場，為進軍海外作準備。

去年12月，八合里牛肉火鍋正式登陸香港，首店落戶沙田新城市廣場。投資推廣署圖片

八合里首店落戶沙田新城市廣場；時隔半年再選址南昌開新店。八合里以潮汕鮮牛肉火鍋聞名，徐隆宜表示，香港擁有多元化的消費群體和對美食的挑剔品味，為八合里提供了絕佳的試驗場。他解釋道：「香港擁有國際化的市場，這裡有來自世界各地的人，消費者的口味和需求非常多元化。我們希望通過在香港的經營，測試我們的菜品、價格和服務是否能適應這樣的市場，並為未來進軍其他海外市場做準備。」

香港八合里餐飲管理有限公司項目負責人徐隆宜。(巴士的報記者攝)

徐隆宜提到，沙田雖然不是傳統的市中心旺區，如銅鑼灣或尖沙嘴，卻是成熟的商圈，擁有穩定的家庭客群和年輕消費者，與八合里的品牌定位高度契合。「我們主打親民的價格和適合家庭、年輕人以及商務人士的消費環境。沙田新城市廣場是比較『接地氣』的商場，能夠很好地支撐我們的客流量。」他補充說，沙田店自去年底開業以來營運穩健，工作日和週末均保持穩定的客流量，人均消費約250至300元，並已逐步適應本地消費習慣。

沙田南昌屬成熟商圈   客流穩定

首店開業半年後，八合里今個月選址南昌V Walk開設第二家香港分店，進一步拓展其在香港市場的版圖。徐隆宜表示，南昌V Walk的選址同樣經過精心考量。「南昌V Walk是年輕化的商場，擁有穩定的客流量，及與我們品牌定位相符的消費環境。」

南昌V Walk新店面積約4000平方呎，可容納100至120個座位。(巴士的記者攝)

南昌V Walk新店面積約4000平方呎，可容納100至120個座位，設計上充分考慮了不同消費群體的需求。店內設有4人卡位，適合情侶或年輕人；以及專為商務人士和聚會設計的兩間獨立包房，配備電視等設施，可用於觀看電影或球賽。

相較首店，南昌店在菜品上進行了多項優化，新增了鐵板餐、潮州特色小吃如粿條，以及黑欖等獨具潮汕特色的菜品，並引入多款潮州特色飲品，如黃皮汁，進一步融入潮汕文化元素。此外，南昌店針對香港消費者的口味偏好，增加了海鮮、燒烤和湯品等選項，並根據市場反饋優化了配菜和牛肉的搭配方式。

從屠宰到上桌不逾4小時

南昌店堅持「現點現切」，確保牛肉從屠宰到上桌不超過4小時。品牌專門設計的定制冷藏設備，精確控制溫度和濕度，保證牛肉的新鮮度和口感，店內亦有明檔設計，方便顧客直觀看到牛肉的切割過程。

品牌專門設計的定制冷藏設備，精確控制溫度和濕度，保證牛肉的新鮮度和口感。(巴士的報記者攝)

面對香港高昂的經營成本，八合里選擇迎難而上。徐隆宜坦言，牛肉需從內地報關進口，運輸和人工成本遠高於內地。「我們堅持使用新鮮牛肉，這讓成本更高，但我們不會將成本完全轉嫁到消費者身上。」通過優化運營和調整定價，八合里力求在成本與消費者接受度間找到平衡。

八合里使用新鮮牛肉。(巴士的報記者攝)

至於香港人「北上消費」的趨勢，徐隆宜表示並不擔憂客流影響。「北上消費是一部分人的選擇，但香港本地仍有大量消費者重視品質和服務。我們的目標是提供高品質的用餐體驗，讓顧客感受到物有所值。」他補充說，八合里的服務團隊經過專業培訓，牛肉切割師傅均擁有5年以上經驗，確保品質與內地一致。

工作日午市座無虛席

儘管是工作日的午市時分，八合里南昌店內依然座無虛席，記者在現場觀察到，其中不少是上班族。

食客江小姐表示，考慮到香港的環境和服務，我覺得性價比很高，這邊的擺盤亦會精緻很多。(巴士的報記者攝)

食客阿英因為住在附近經常經過V Walk得知八合里開店。她表示，這裡東西很新鮮，牛肉每樣都點了一碟，吃得很飽，味道很鮮美。另一位食客江小姐表示，與內地相比，香港店的價格略高，不過考慮到香港的環境和服務，她覺得性價比很高，這邊的擺盤亦會精緻很多。她亦表示，若有優惠或想吃均衡餐點，會再次光顧。

談及未來，徐隆宜表示，如果找到合適的商圈和位置，會考慮開設更多分店，但需確保每家店的品質和服務達標。

此外，八合里也有進一步拓展海外市場的計劃，但具體步伐要看時機和條件是否成熟。

徐隆宜稱，品牌的核心在於對新鮮食材的堅持和潮汕文化的傳承。(巴士的報記者攝)

八合里進軍香港的過程中，亦得到了香港投資推廣署的大力支持。徐隆宜表示，政府在人才引進和開業流程上提供了幫助。「我們的師傅需要專業培訓，投資推廣署協助我們順利引進內地團隊，讓開業更加順暢。」他對政府的支持表示感謝，這為品牌的落地提供了重要保障。

網上理財平台MoneyHero早前公布的第三季香港營業收入下滑，新加坡卻上升，首席商務總監Shravan Thakur接受《巴士的報》訪問表示，香港營收下降只是周期性，未來將致力透過人工智能(AI)提高服務質素，並著眼香港數字資產方面的發展，「香港和新加坡是我們最重要的市場。」他說。

網上理財平台MoneyHero首席商務總監Shravan Thakur接受《巴士的報》訪問。巴士的報記者攝

明確香港為重要市場

MoneyHero第三季度財報顯示，MoneyHero第三季度總營業收入為2110萬美元，較去年同期上升1%，其中香港市場營收額為754萬美元，較去年同期有些許下降，新加坡市場營收大幅增長，達1020.8萬美元。

MoneyHero是立足大東南亞地區的個人理財和金融產品比較公司，同時還是數字保險經紀公司，覆蓋新加坡、香港及菲律賓市場。自2015年起，MoneyHero便持有保險經紀牌照，受保險業監管局管理，並在2023年於納斯達克股票交易所上市。

MoneyHero Group於2023年在美國納斯達克股票交易所上市。圖源Moneyhero Group網站

當被問及香港市場收入下降時，MoneyHero集團首席商務官Shravan Thakur表示：「香港收入在過去一季度下跌，首要原因是許多香港消費者預期美國聯邦儲備局將下調利率，因而推遲了貸款決定。」他進一步解釋，「我們在第三季度推出了現金回贈獎勵計劃，消費者在平台上申請特定產品可獲現金獎勵。該計劃反應熱烈，對收入亦產生輕微影響。」

Thakur指出，第三季度獎勵兌換增加導致該季度淨收入按年下跌，但他強調，香港消費者對現金回贈的偏好持續，這是由市場需求驅動的。他仍將香港視為MoneyHero業務最多元化的市場，並稱：「香港和新加坡是我們最重要的兩個市場。」

信用指數報告助力投資決策

去年10月，MoneyHero在香港推出Credit Hero Club，為用戶提供免費信用評分報告。Thakur對該平台滿足香港市民日益關注信用健康的需求充滿信心。事實上，2025年首九個月，MoneyHero信用評分及報告相關內容的月均流量較2024年同期上升約32%。該平台主要功能是評估用戶信用狀況，並推薦MoneyHero平台上適合其需求的產品。

2025年10月，MoneyHero在香港推出Credit Hero Club，旨在評估用戶信用狀況。圖源MoneyHero網站

因香港金融管理局規定，用戶必須提供人臉識別身分驗證以獲取信用指數。MoneyHero會通過這些數據來提供更精確的理財產品推薦。

Thakur對此表示，「我們不僅提供免費信用報告，更提供相關工具及分析，助力用戶作出更明智的財務決策。Credit Hero Club會員可獲取個人化信用審批概率分析，並透過平台成功申請產品賺取獎賞。」

著眼數字資產板塊 

今年，MoneyHero還著眼於通過拓展香港證監會持牌機構的合作網絡，比如OSL和HashKey，來擴張數字資產業務。

據MoneyHero發布的信息，與OSL達成的合作可以帶來合規監管和專業知識，支持MoneyHero進入數字資產財富領域。同時，本月與HashKey達成的合作，HashKey是本港最大持牌加密貨幣交易所，12月17日在香港交易所上市，這一合作旨在將用戶與傳統銀行業和下一代數字金融解決方案聯繫起來。

Thakur指出，與HashKey及OSL合作的目標是為有意接觸數字資產的用戶提供可靠的渠道及資訊。他稱，「隨著香港持續推動受監管及持牌數字資產的創新，我們的合作能讓消費者接觸持牌數字交易所。」

作為一家人工智能驅動的企業，MoneyHero將AI融入策略以提升服務效能。Thakur強調，公司今年前九個月的收入按年增長1%，同期營運成本下降，反映AI改進的成效。他透露：「我們稱之為『智能自動化』，涵蓋市場營銷、商業流程及與消費者的前端對話，這將是明年的重點。」

支持政府金融科技發展戰略

MoneyHero對粵港澳大灣區的發展機會持開放態度。「如果有任何香港銀行或者保險公司能夠在大灣區發布它們的產品和服務，我們會很願意與這些機構合作，」Thakur表示。

今年11月，在香港金融科技周 x StartmeupHK創業節上，香港金融管理局總裁余偉文勾畫出香港金融管理局「金融科技2030願景」的四大戰略：數據與支付基建 (Data)、人工智能 (AI)、業務與科技韌性 (Resilience)，以及金融代幣化 (Tokenisation)，合在一起即為「DART」。在創業節上，財經事務及庫務局副局長陳浩濂強調，特區政府會以可持續和負責任的姿態來推廣數字資產的發展。

Thakur對香港的金融科技發展持樂觀態度。巴士的報記者攝

Thakur對香港的金融科技發展持樂觀態度。「我看到政府現在的發展方向是頒發受監管許可證和數字資產機構，他們對B2B支付和支付基礎設施也持非常開放的態度，」他續指。「我認為做這些事是正確的，香港政府愈推崇這些，會有更多的金融科技公司落地香港，這對整個生態系統和我們都更有利。」