【控煙小知識】吸煙不入肺即無害？醫生警告：口腔黏膜直吸致癌物增舌癌喉癌風險

不少人士認為吸煙不入肺即等於無害，醫生對此警告，致癌物經黏膜迅速入血，長期恐增舌癌喉癌風險。

吸煙不入肺同樣有害，致癌物經口腔黏膜入學長期或增舌癌喉癌風險。資料圖片

吸煙不入肺同樣有害

不少人誤以為吸煙不入肺或減少吸煙次數便可以降低傷害，殊不知煙霧即便只停留於口腔，致癌物也會經黏膜迅速入血，長期恐增舌癌、牙齦癌及咽喉癌風險。醫生解釋，口腔黏膜毛細血管密布，尼古丁、焦油等有害物質即使「不入肺」也能快速被吸收，焦油對口腔與牙齦的長期刺激，或誘發口腔及咽喉部位癌變。

吸煙不入肺同樣有害，致癌物經口腔黏膜入學長期或增舌癌喉癌風險。資料圖片

一、局部直接損傷：口腔與咽喉首當其衝

致癌物直接接觸

煙草煙霧含焦油、苯並芘等逾69種致癌物，即使不入肺也會於口腔、咽喉停留時直接刺激黏膜，顯著提高口腔癌、喉癌及舌癌風險。

吸煙不入肺同樣有害，致癌物經口腔黏膜入學長期或增舌癌喉癌風險。資料圖片

慢性炎症與病變

尼古丁、氨等化學物長期刺激黏膜，易致牙齦炎、牙周病及慢性咽炎等，常見表現包括口臭、牙齒著色以至鬆動脫落。

二、全身性健康風險：毒素入血無可避免

心血管損傷

尼古丁可經口腔黏膜迅速入血，引致血管收縮、血壓上升、心跳加快，長期增加冠心病及中風風險。研究指出，即使每日僅5支煙，心臟病發病率也明顯上升。

免疫與代謝干擾

煙草毒素抑制免疫細胞活性、延緩創口癒合並擾亂內分泌，男性或出現性功能下降，女性或見月經紊亂、受孕力下降。

吸煙不入肺同樣有害，致癌物經口腔黏膜入學長期或增舌癌喉癌風險。資料圖片

三、二手煙與三手煙：連帶危害不容忽視

被動吸煙風險倍增

二手煙致癌物濃度更高，長期暴露使家屬肺癌發病率上升約2至3成，兒童易患哮喘及肺炎，孕婦流產或胎兒畸形風險增加。

三手煙殘留污染

微粒附著衣物、傢具形成三手煙，含鉛、砷等重金屬，嬰幼兒透過皮膚、口部攝入風險更高，危害持續且隱蔽。

吸煙不入肺同樣有害，致癌物經口腔黏膜入學長期或增舌癌喉癌風險。Getty圖片

醫生指出，所謂「吸煙不入肺就無害」屬於錯誤認知，煙草無安全暴露閾值，唯一有效的健康選項是盡早、徹底戒煙。世衞對此列明戒煙效益時間線：

1. 戒煙後20分鐘心率與血壓下降

2. 戒煙2至12週循環改善、肺功能提升

3. 戒煙1年後冠心病風險減半

4. 戒煙5至15年中風風險降至非吸煙者水平。

權威機構強調，無論戒煙年齡高低，健康收益仍然顯著。此外，有專家建議如有戒煙意願，可向戒煙門診或醫生諮詢，配合行為干預與藥物治療，提高成功率。另外，家中及工作場所應落實「全面無煙」，以切斷二手與三手煙暴露來源。

營養師指出，白飯反覆加熱營養易流失，建議善用「冷凍飯」備餐健康又省時。

白飯反覆加熱營養易流失，營養師教善用「冷凍飯」備餐健康又省時。資料圖片

白飯反覆加熱或致營養流失

隨著氣溫下降，不少長者因胃口變差、行動不便或嫌煮飯麻煩，選擇一次煮兩餐的飯量。雖然方便省時，但白飯經反覆加熱後不但影響口感，更可能令營養價值流失。台北榮民總醫院玉里分院營養師張淑君提醒，其實只要善用「冷凍飯」及合適的配菜，在簡單備餐之餘，也能為長者、糖尿病患者甚至一般家庭帶來更健康的選擇。

白飯反覆加熱營養易流失，營養師教善用「冷凍飯」備餐健康又省時。資料圖片

冷凍白飯能提升抗性澱粉 有助控糖及增飽腹感

張淑君建議，白飯煮熟後稍為放涼便立即分裝冷凍，不僅可減少長者每日煮飯的負擔，也能增加米飯中的「抗性澱粉」含量，有助穩定血糖、提升飽腹感，對肥胖人士、糖尿病患者及年長者尤為有益，同時也能避免浪費食物。

白飯反覆加熱營養易流失，營養師教善用「冷凍飯」備餐健康又省時。資料圖片

高纖炒飯食譜 簡單四步完成

張淑君設計了一款「高纖炒飯」食譜，做法簡單，食材也十分適合長者：

食材：

白飯或糙米飯一碗、雞蛋一隻、乾香菇、生香菇、鴻喜菇適量、絞肉適量、青蔥及新鮮蔬菜適量。

步驟：

1. 準備冷凍飯：糙米或白米煮熟後平鋪於保鮮盒內，放涼後冷凍。使用時只需稍作解凍，能撥開米粒即可。

2. 炒香菇與絞肉：乾香菇泡水後與生香菇、鴻喜菇一併下鍋爆香，再加入絞肉炒熟，盛起備用。

3. 炒蛋：將蛋液下鍋炒熟，盛起備用。

4. 炒飯：熱鍋下油，加入冷凍飯炒散，再加入炒好的菇類、絞肉、青蔥、新鮮蔬菜，最後加入炒蛋調味即可。

菇類營養價值豐富

膳食纖維豐富：促進腸道蠕動，幫助預防便秘，特別適合長者。

含多醣體：有助提升免疫力、具抗氧化及抗腫瘤功效，惟痛風或高尿酸患者須適量食用。

張淑君補充，若家中長者行動不便未能天天買菜，菇類比葉菜類更耐存放，是雪櫃常備食材。配合冷凍白飯、雞蛋、肉類與少量新鮮蔬菜，便能輕鬆烹調出高纖、均衡、營養又美味的健康餐。

白飯反覆加熱營養易流失，營養師教善用「冷凍飯」備餐健康又省時。資料圖片

食物保存三大重點 避免細菌滋生

需要特別留意的是，過去常流傳「食物放涼後再放雪櫃」的做法，其實不甚安全，7至60℃為細菌快速繁殖的危險溫度帶，熟食不宜在室溫放置太久，建議食物降至約60℃（微暖但不燙）後即可冷藏。若一次煮得太多應先行分裝冷凍，只解凍所需部分，避免反覆加熱及再次冷凍。

此外，切勿等到「吃剩」才將剩菜冰入雪櫃，因為沾上口水後細菌污染風險大增。正確做法是：菜餚煮好後即分裝，雪櫃用途僅為延長保存期限，並無殺菌效果。

保存期限提醒

冷藏熟食：1至2天，最多不超過3天

冷凍熟食：建議一個月內食用完畢。