上海45歲名醫自曝無吸煙無飲酒無肥胖等高危因素仍確診腦梗，懷疑「過勞」成唯一元兇，呼籲年輕人重視生活習慣。
名醫自曝確診腦梗，懷疑「過勞」是唯一元兇。影片截圖
醫生自曝45歲確診腦梗 過勞成隱形危機
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名醫自曝確診腦梗，懷疑「過勞」是唯一元兇。影片截圖
名醫自曝確診腦梗，懷疑「過勞」是唯一元兇。影片截圖
名醫自曝確診腦梗，懷疑「過勞」是唯一元兇。影片截圖
名醫自曝確診腦梗，懷疑「過勞」是唯一元兇。影片截圖
近年來，腦血管疾病有年輕化趨勢，過勞及不良生活習慣或成「隱形危機」。上海交通大學附屬第九人民醫院神經外科主任醫生、腦血管專家李軼近日發佈影片自曝，自己於45歲時被診斷出「腔隙性腦梗死」，縱使屬於無症狀腦梗，但消息一出仍令不少網民震驚。
名醫自曝確診腦梗，懷疑「過勞」是唯一元兇。影片截圖
長期超負荷工作 醫生倒下手術台被送搶救室
李軼公開磁振造影（MRI）檢查報告顯示，雙側額葉及放射冠區出現腔隙性梗塞灶。他表示，自己並無吸煙、飲酒或肥胖等常見高危因素，唯一符合條件的致病原因就是「過勞」。他憶述，自己長期過度工作，曾出現間歇性失聰，甚至在高燒一週期間，仍堅持為急性腦梗患者動手術，最終因體力透支在手術台下倒下，被送進搶救室。
名醫自曝確診腦梗，懷疑「過勞」是唯一元兇。影片截圖
健康是「1」其餘皆為「0」
李軼指出，腦梗（即腦卒中）的高危因素包括高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、血管狹窄、抽煙、飲酒、肥胖及過勞。他提醒大眾，健康是「1」，其他一切都是「0」，若失去健康，其他皆歸零。他也分享多宗年輕人腦梗臨床案例，包括一名網約車司機因長時間每日駕駛逾13小時而發病，以及一名僅16歲沉迷打遊戲的少年突發腦卒中（中風），最終留下後遺症。
名醫自曝確診腦梗，懷疑「過勞」是唯一元兇。影片截圖
腦梗正趨年輕化 專家籲注意生活習慣
醫界觀察顯示，腦梗正呈現年輕化趨勢，已不再是長者「專利」。李軼也呼籲，年輕人必須重視生活習慣，避免吸煙、保持規律作息並積極控制「三高」等疾病。他強調，「腦卒中一旦發生，即使救治及時，也常會留下後遺症，唯有預防才是最有效的治療」。
營養師指出，白飯反覆加熱營養易流失，建議善用「冷凍飯」備餐健康又省時。
白飯反覆加熱營養易流失，營養師教善用「冷凍飯」備餐健康又省時。資料圖片
白飯反覆加熱或致營養流失
隨著氣溫下降，不少長者因胃口變差、行動不便或嫌煮飯麻煩，選擇一次煮兩餐的飯量。雖然方便省時，但白飯經反覆加熱後不但影響口感，更可能令營養價值流失。台北榮民總醫院玉里分院營養師張淑君提醒，其實只要善用「冷凍飯」及合適的配菜，在簡單備餐之餘，也能為長者、糖尿病患者甚至一般家庭帶來更健康的選擇。
白飯反覆加熱營養易流失，營養師教善用「冷凍飯」備餐健康又省時。資料圖片
冷凍白飯能提升抗性澱粉 有助控糖及增飽腹感
張淑君建議，白飯煮熟後稍為放涼便立即分裝冷凍，不僅可減少長者每日煮飯的負擔，也能增加米飯中的「抗性澱粉」含量，有助穩定血糖、提升飽腹感，對肥胖人士、糖尿病患者及年長者尤為有益，同時也能避免浪費食物。
白飯反覆加熱營養易流失，營養師教善用「冷凍飯」備餐健康又省時。資料圖片
高纖炒飯食譜 簡單四步完成
張淑君設計了一款「高纖炒飯」食譜，做法簡單，食材也十分適合長者：
食材：
白飯或糙米飯一碗、雞蛋一隻、乾香菇、生香菇、鴻喜菇適量、絞肉適量、青蔥及新鮮蔬菜適量。
步驟：
1. 準備冷凍飯：糙米或白米煮熟後平鋪於保鮮盒內，放涼後冷凍。使用時只需稍作解凍，能撥開米粒即可。
2. 炒香菇與絞肉：乾香菇泡水後與生香菇、鴻喜菇一併下鍋爆香，再加入絞肉炒熟，盛起備用。
3. 炒蛋：將蛋液下鍋炒熟，盛起備用。
4. 炒飯：熱鍋下油，加入冷凍飯炒散，再加入炒好的菇類、絞肉、青蔥、新鮮蔬菜，最後加入炒蛋調味即可。
菇類營養價值豐富
膳食纖維豐富：促進腸道蠕動，幫助預防便秘，特別適合長者。
含多醣體：有助提升免疫力、具抗氧化及抗腫瘤功效，惟痛風或高尿酸患者須適量食用。
張淑君補充，若家中長者行動不便未能天天買菜，菇類比葉菜類更耐存放，是雪櫃常備食材。配合冷凍白飯、雞蛋、肉類與少量新鮮蔬菜，便能輕鬆烹調出高纖、均衡、營養又美味的健康餐。
白飯反覆加熱營養易流失，營養師教善用「冷凍飯」備餐健康又省時。資料圖片
食物保存三大重點 避免細菌滋生
需要特別留意的是，過去常流傳「食物放涼後再放雪櫃」的做法，其實不甚安全，7至60℃為細菌快速繁殖的危險溫度帶，熟食不宜在室溫放置太久，建議食物降至約60℃（微暖但不燙）後即可冷藏。若一次煮得太多應先行分裝冷凍，只解凍所需部分，避免反覆加熱及再次冷凍。
此外，切勿等到「吃剩」才將剩菜冰入雪櫃，因為沾上口水後細菌污染風險大增。正確做法是：菜餚煮好後即分裝，雪櫃用途僅為延長保存期限，並無殺菌效果。
保存期限提醒
冷藏熟食：1至2天，最多不超過3天
冷凍熟食：建議一個月內食用完畢。
