阿根廷人轉軚飲咖啡 健康飲食、美感經濟成新賣點

在阿根廷，「喝一杯」的含義正在悄悄改寫。幾年前，這句話幾乎等同於下班後去手工啤酒吧；如今，愈來愈多人會把它理解為到咖啡廳點一杯單品咖啡。

疫情重創餐飲業 酒吧無力支撐

據外媒報道，2015到2018年間，阿根廷正處於手工啤酒的黃金時代。首都布宜諾斯艾利斯與科爾多瓦（Córdoba）等城市，有許多提供自釀口味的啤酒吧。然而，這股熱潮在2020年後消退。新冠疫情重創餐飲業，加上通膨推升原料與租金成本，不少酒吧無力撐下去，黯然退場。

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精品咖啡上場

取而代之的是精品咖啡。2021年開始，街角開始出現風格各異的精品咖啡廳。根據布宜諾斯艾利斯市政府資料，目前光是在首都市區就有超過300家精品咖啡廳。

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精品咖啡廳受到熱捧

遠程工作者帶著手提電腦在此開工，家庭把它當周末早午餐據點，年輕人則視為拍照打卡舞台。從透明化的咖啡豆產地資訊、烘焙技術，到新穎現代的空間設計，精品咖啡廳為阿根廷的咖啡文化注入新的語言。

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牛油果三文治為常見餐點

值得注意的是，幾乎所有精品咖啡廳的菜單上都能找到牛油果三文治，以往只在家庭和壽司料理中出現。如今，當與麵包、半熟蛋搭配，不僅營養健康，還能拍出好看照片，正好契合疫情後興起的「健康飲食」與「美感經濟」潮流。

為促進民眾健康、減少糖分攝取，泰國衛生部宣布已與國內多家連鎖咖啡業者達成共識，將從2月開始推行「正常甜等於半糖」的減糖運動，盼透過重新定義甜度標準，讓消費者培養更健康的飲食習慣。

重新定義全糖標準

據外媒報道，泰國多數手搖飲店與咖啡店會將甜度分成4種等級，分別為25%、50%、75%及100%，民眾一般將100%視為標準甜度，但泰國政府日前宣布，將重新定義全糖標準。

旨在改變消費者心態

泰國公共衛生部官員安蓬（Amporn Benjapolpitak）表示，官方發起的「正常甜等於50%」計畫，旨在改變消費者的心態，透過將半糖定義為「正常」，鼓勵民眾在不犧牲味道的前提下，降低依賴高糖分。

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已與各連鎖咖啡業者高層達成共識

泰國政府已於近日與各連鎖咖啡業者高層達成共識，預計2月11日正式啟動這項倡議，參與的業者包括Inthanin Coffee、Café Amazon、All Café和Black Canyon。

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並非完全去除糖分

報導引述官員說法指出，這項調整並非完全去除糖分，而是引導泰國消費者將口味偏好調整成適中的甜度，因此在享受相同風味的同時也能降低健康風險。