鱈魚價翻倍成本失控 英國炸魚薯條恐5年內消失 國民小食頂唔順焗轉型

英國國民美食炸魚薯條面臨危機。行業警告，受成本與市場夾擊，這款傳統小食恐在5年內消失於大街小巷。

成本與市場雙重壓力下，英國國民小食炸魚薯條店數大減，面臨五年內街頭消失危機，業者被迫轉型多元經營。AI生成示意圖

成本全面失控　老字號被迫轉型

英國傳媒《鏡報》1月3日報道，英國炸魚薯條商聯合會主席克魯克（Andrew Crook）表示，為求生存，數以千計店舖正被迫「走多元化路線」，陸續加入薄餅、咖喱、漢堡及烤肉等餐點，炸魚薯條不再是唯一主角。他直言，單一經營炸魚薯條已愈來愈難支撐成本，不少店舖只能改變定位，否則難以維持營運。

黃金年代不再　店數大幅萎縮

數據顯示，英國炸魚薯條外賣店數量已由1920年代高峰期約3萬5千間，跌至現時約1萬1千間，規模大幅縮水。克魯克指出，餐飲選擇急增，加上外賣平台迅速擴張，令傳統即叫即炸的經營模式面臨更大競爭，行業整體正逐步走向「小眾化」。

成本與市場雙重壓力下，英國國民小食炸魚薯條店數大減，面臨五年內街頭消失危機，業者被迫轉型多元經營。AI生成示意圖

鱈魚翻倍、油價急升　原料壓力成致命傷

原料成本被視為最大殺傷力因素。過去一年，鱈魚價格幾近翻倍，而英國進口海鮮亦受巴倫支海漁獲配額收緊影響，當地鱈魚年捕撈量由約100萬噸，急跌至34萬噸。

此外，俄烏戰事後，薯仔每公斤價格上升27%，炸漿白肉魚成本增加近三分之一，食用油價格更暴升近五成。部分商戶為減輕壓力，已改用綠青鱈、明太魚或無鬚鱈取代傳統鱈魚，但亦難完全抵銷成本升幅。

成本與市場雙重壓力下，英國國民小食炸魚薯條店數大減，面臨五年內街頭消失危機，業者被迫轉型多元經營。資料圖片

由中西區民政處、中西區區議會及第十三屆中西區文化藝術節統籌委員會合辦的「慶祝中華人民共和國成立七十七周年 — 『華裳雅韻』香港中式長衫展覽」，於9月22日在金鐘太古廣場開幕。

展覽現場展出多件珍貴的男女長衫、花鈕及裁縫工具等，每一件長衫背後都承載着精巧工藝與動人故事。當中有部分展品更是由資深師傅特別為這次展覽度身打造的全新作品，屬首次亮相，不容錯過。

英華女學校、聖士提反女子中學及聖保羅男女中學，亦有參與展出其別具特色的長衫校服及珍貴照片，讓公眾一睹中西區長衫校服的歷史演變與特色。

展覽由即日起至10月11日舉行，每日上午9時至下午9時免費開放予公眾參觀。展覽期間更設有一系列「藝術表演分享會」、「體驗工作坊」及「導賞團」，並特別邀請中西區青年委員與中學生一同參與展覽前工作坊訓練，他們會在展覽期間擔任義工，協助到場公眾人士體驗花鈕及長衫書籤製作，學以致用，親身參與文化傳承工作。

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