鱈魚價翻倍成本失控 英國炸魚薯條恐5年內消失 國民小食頂唔順焗轉型

英國國民美食炸魚薯條面臨危機。行業警告，受成本與市場夾擊，這款傳統小食恐在5年內消失於大街小巷。

成本與市場雙重壓力下，英國國民小食炸魚薯條店數大減，面臨五年內街頭消失危機，業者被迫轉型多元經營。AI生成示意圖

成本全面失控　老字號被迫轉型

英國傳媒《鏡報》1月3日報道，英國炸魚薯條商聯合會主席克魯克（Andrew Crook）表示，為求生存，數以千計店舖正被迫「走多元化路線」，陸續加入薄餅、咖喱、漢堡及烤肉等餐點，炸魚薯條不再是唯一主角。他直言，單一經營炸魚薯條已愈來愈難支撐成本，不少店舖只能改變定位，否則難以維持營運。

黃金年代不再　店數大幅萎縮

數據顯示，英國炸魚薯條外賣店數量已由1920年代高峰期約3萬5千間，跌至現時約1萬1千間，規模大幅縮水。克魯克指出，餐飲選擇急增，加上外賣平台迅速擴張，令傳統即叫即炸的經營模式面臨更大競爭，行業整體正逐步走向「小眾化」。

成本與市場雙重壓力下，英國國民小食炸魚薯條店數大減，面臨五年內街頭消失危機，業者被迫轉型多元經營。AI生成示意圖

鱈魚翻倍、油價急升　原料壓力成致命傷

原料成本被視為最大殺傷力因素。過去一年，鱈魚價格幾近翻倍，而英國進口海鮮亦受巴倫支海漁獲配額收緊影響，當地鱈魚年捕撈量由約100萬噸，急跌至34萬噸。

此外，俄烏戰事後，薯仔每公斤價格上升27%，炸漿白肉魚成本增加近三分之一，食用油價格更暴升近五成。部分商戶為減輕壓力，已改用綠青鱈、明太魚或無鬚鱈取代傳統鱈魚，但亦難完全抵銷成本升幅。

成本與市場雙重壓力下，英國國民小食炸魚薯條店數大減，面臨五年內街頭消失危機，業者被迫轉型多元經營。資料圖片

南韓一項最新問卷調查顯示，在農曆新年期間，利是（壓歲錢）已成為當地成年人負擔最重的開銷項目！

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成新年主要經濟壓力來源

據韓聯社報導，南韓主要行動支付平台之一Kakao Pay近日進行的調查指出，受訪者將「利是及各類節日開銷」列為新年期間的主要經濟壓力來源，位居所有支出之首。

「利是及各類節日開銷」是受訪者在新年期間的主要經濟壓力來源。資料圖片

中學生收10萬韓元紅包成主流

分析指出，儘管新年是南韓民眾與家人親友團聚的重要節日，但隨之而來的金錢壓力，已成為不少人的現實考量。

同時，數據顯示南韓新年利是金額正逐年上升。Kakao Pay對新年期間的轉帳利是資料進行分析後表示，以2025年為基準，南韓中學生透過新年收到的利是中，以10萬韓元（約合580港元）​ 的佔比最高。

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紅包金額結構轉變

報導進一步說明，截至2024年為止，利是金額一直以5萬韓元（約合290港元）​ 為最大宗，約佔39%，略高於10萬韓元的37%。然而在最近一年，10萬韓元的佔比已上升至42%，首次超越5萬韓元的37%。這項變化不僅反映利是金額的普遍上漲，也凸顯新年期間成年人在禮節與人情開銷上面臨的經濟壓力正持續增加。

截至2024年為止，利是金額一直以5萬韓元（約合290港元）​ 為最大宗。資料圖片