巴士的專題｜外賣佔生意額6成半 吐司茶飲專賣店負責人： Keeta助分擔折扣優惠 提高曝光率

疫情過後，本港餐飲業受北上消費潮衝擊，外賣和堂食比例逆轉。有份與Keeta合作的吐司茶飲專賣店「犀牛犀牛」負責人陳柏璁坦言，現時外賣生意店了6成半，並依賴與外賣平台合作，其中Keeta與餐廳共同分擔折扣優惠，雙方平分成本，能有效提升訂單量；而Keeta亦協助餐廳提升在外賣應用程式（App）的曝光率，令線上線下廣告都變相增加。

陳柏璁指出Keeta會協助餐廳提升在其外賣App的曝光率，譬如將餐廳排位提高。巴士的報記者攝

疫後生意依賴外賣平台  Keeta每小時更新數據  助調整備料

本港餐飲市道正面臨北上消費的衝擊，陳柏璁直言，疫情前的比例是65%堂食、35%外賣，疫情過後情況逆轉，「犀牛犀牛」變成65%生意額要依賴外賣平台，35%則是堂食，「市民經歷了這兩、三年的限聚令，用餐習慣不知不覺改變了。」

陳指，現時與Keeta的合作模式，是Keeta會協助餐廳提升在其外賣應用程式（App）的曝光率，如將餐廳排位提高、提供橫額廣告（banner ad）等，並有線上線下廣告位。他稱，Keeta會協助餐廳提升自然搜尋量（organic search）及排行榜位置，並透過推廣餐廳不同套餐提升流量，餐廳無需額外付費。

陳柏璁指「犀牛犀牛」會根據Keeta的後台數據研究新菜式或飲品。巴士的報記者攝

「Keeta後台可以每小時更新訂單及銷售數據，協助我們餐廳分析熱賣食品或飲品，有助我們調整備料與出餐流程。」陳柏璁表示，他們會根據Keeta的後台數據研究新菜式或飲品，並根據不同時段調整備料，例如在下午茶時段準備更多炸物及鹽酥雞給客人選購。

「犀牛犀牛」的招牌菜為手抓餅及珍珠奶茶。巴士的報記者攝

廣告餐廳名旁加食物相片 提高「入腦」效果

另Keeta還可加強自家外賣App、網上及港鐵廣告宣傳，陳說，特別是在廣告出現的餐廳名字旁邊，加入相關餐廳的食物照片，提升市民對餐廳的印象及招牌菜聯想。他以「犀牛犀牛」為例，假如廣告出現「犀牛犀牛」店名，並附有手抓餅或珍珠奶茶的圖片，「可能市民一眼望到，就會有『入腦』的效果。」

陳柏璁表示，正與Keeta研究推出一人餐。巴士的報記者攝

陳柏璁表示，正與Keeta研究推出「一人餐」、「平價套餐」，但受限於餐廳7成食材都是來自台灣，包括茶葉、芋頭等，難以再壓低價格。不過，陳柏璁提到「犀牛犀牛」未來會推出蕎麥茶及低脂沙律套餐，迎合追求健康取向的食客。他同時指出會與台灣創辦人定期開會，為餐廳菜色引入更多新元素。

大埔宏福苑發生嚴重火災，善後工作刻不容緩。繼早前調配流動充電器至大埔區，星期五(28日)起美團(3690.HK)旗下國際外賣品牌 Keeta 聯同連鎖餐飲品牌袁記雲餃，一連三日向大埔臨時安置中心免費捐贈合共 3000 份餐食，首批膳食已於今日送到居民手上。

是次行動將連續三日進行，覆蓋大埔多個居民安置點的午、晚餐時段。考慮到受影響人士包括不少長者，免費膳食特意以較易咀嚼的餃子及雲吞為主，取代傳統飯盒。所有膳食均由 Keeta 負責配送，並由員工組成的義工隊在現場協助派發。首批餃子及雲吞送達後，短時間內即派發完畢，為社區中心以飯盒為主的膳食供應提供更多元化選擇，讓受災居民、義工及支援團隊享用熱騰騰的午餐晚餐。

美團 Keeta 早前已第一時間啟動緊急援助機制，捐款500萬港元支援受災居民過渡安置及生活物資補給，協助災後社區恢復工作。此外，災情發生當日，Keeta 已緊急調動首批300個免費移動充電器運至大埔區域作救援應急，第二批 2000個充電寶及 400 台機櫃，陸續放置於居民安置點附近，助解決該區居民、救援團隊充電的燃眉之急。

Keeta 發言人表示，盼攜手更多優質餐飲商戶，持續為受災居民提供熱騰騰的食物，將密切留意救援進展及社區需求，全力支援當地的善後恢復工作。

Keeta夥拍「袁記雲餃」，向大埔災區義贈合共3000份餐食。

Keeta 員工組成義工隊，於現場協助派發免費餐食。