美食新聞報道｜《黑白大廚》金主廚香港歎「陳皮宴」 大讚荷葉飯有驚喜「層次豐富」

韓國綜藝節目《黑白大廚：料理階級大戰》中的白湯匙、一星米芝蓮廚師金度潤（金主廚）早前來港，拍攝韓國電視節目。食評人謝嫣薇（Agnes）帶同蔡景行（行仔）與金主廚聚舊，並邀請他為《美食新聞報道》擔任嘉賓。

今晚金主廚擔任嘉賓。

今晚金主廚擔任嘉賓。

今晚（9月22日），Agnes一盡地主之誼，帶金主廚到尖沙嘴嚐「陳皮宴」，她解釋︰「因為呢間餐廳李師傅創嘅陳皮宴非常出名，金大廚本身係『乾貨專家』，自己工作室有500幾種乾貨，所以帶佢嚟見識下粵菜嘅乾貨，包括陳皮係幾咁好味。」顧名思義，每道菜都以陳皮入饌，單是三款菜式︰椰皇鮮角螺竹笙燉花膠、二十四年東甲陳皮芋蓉香酥鴨、西甲十年陳皮飄香荷葉飯，令他讚不絕口。

Agnes招呼金主廚品嚐「陳皮宴」。

Agnes招呼金主廚品嚐「陳皮宴」。

Agnes招呼金主廚品嚐「陳皮宴」。

金主廚有「乾貨專家」稱號，自爆對白粥油炸鬼情有獨鍾。

金主廚有「乾貨專家」稱號，自爆對白粥油炸鬼情有獨鍾。

金主廚有「乾貨專家」稱號，自爆對白粥油炸鬼情有獨鍾。

金大廚事後接受訪問時表示︰「陳皮宴好正，尤其是荷葉飯有好多味道同層次好豐富，真係好好食，好驚喜，自己都愛用乾貨。」他覺得香港食物食落舒服，不像韓國菜般刺激。

椰皇鮮角螺竹笙燉花膠

二十四年東甲陳皮芋蓉香酥鴨

西甲十年陳皮飄香荷葉飯

此外，今晚廖慧儀（Jessica）介紹一間高質居酒屋，餐廳的一款「我推的迷你丼」，一次過可以滿足六個願望，她說︰「唔知大家去餐廳食嘢時候，有無選擇困難症。今次呢間日本餐廳嘅丼飯，想一次過可以試勻六款餸，包括刺生、炸物、燒牛肉。仲有一格『問號』應該係每日都唔同菜式。」拍攝當日『問號』提供的為龍蝦刺生。最後Jessica再試店內兩款招牌菜紫蘇元貝豚肉卷及生菜豚肉卷，加上一杯士多啤梨芭菲，絕對滿足。

Jessica推介的居酒屋，專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋，專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋，專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋，專治選擇困難症。

「我推的迷你丼」分成六格。

紫蘇元貝豚肉卷及生菜豚肉卷

士多啤梨芭菲

由一班靚仔靚女倪嘉雯（Carmen）、黃嘉雯（Carmaney）、廖慧儀（Jessica）、伍倩彤（Gillian）、蔡景行（行仔）等主持的飲食節目《美食新聞報道》，本周一、二、四、五晚8點TVB Plus（82台）播映。

Carmaney帶居港泰國人Aimee品嚐泰國東北菜。

小店貼滿泰國海報，提供不少打卡位。

Aimee教Carmaney金麵正宗吃法。

炭火鹽燒魚用生菜包裹食用，有兩款醬料選擇。

冬蔭清湯煮花甲

Carmaney以芒果糯米飯充當蛋糕，為工作人員慶生日。

今晚（5月21日）黃嘉雯（Carmaney）反客為主，帶居港泰國人Aimee到大角咀品嚐正宗泰國東北菜。東北泰菜特色是味道較溫和，吃疏菜時習慣沾醬食用，當地更是不少著名醬料起源地。此店連帶今年，已連續三年贏得米芝蓮必比登推介，為高性價比之選。店內的咖喱Khao Soi（金麵）是必試，金麵特別處是一碗麵有兩款食法，既有傳統湯麵，亦有炸成球狀的麵。Aimee教授此麵的正宗食法是先掐碎炸麵，然後混在湯內一起吃，Carmaney食後大讚︰「一次可以有兩種口感，而且個麵好香咖喱味同椰香，秘密係佢哋用椰汁開咖喱，一滴水都無加，所以咁濃郁。」吃金麵是被稱為到泰北清邁必做十件事之一。

第二道菜為冬蔭功湯煮花甲，有別於平時見開鮮橙紅色辣辣的湯底，這款湯可以用清澈來形容，Aimee表示這款為冬蔭清湯，適合不愛椰奶的人，換成淡淡的青檸及香茅味。接下來的泰式炭火鹽燒魚，正宗食法生菜上放上米粉及燒魚，再根據個人喜好鋪上芫茜、薄荷葉、九層塔等香料，最後加入喜歡的醬汁，如辣的羅望子醬或帶甜的泰式海鮮醬即成。同場加插Carmaney為同行工作人員驚喜慶生，店家用芒果糯米飯製作成蛋糕模樣，創意十足。

Gillian、Arthur今晚出動到荔枝角搵食。

Gillian展示超大塊花膠。

滑蛋沙嗲牛肉飯蛋滑牛香。

漏奶西多士一如其名，一切開便流出榛子醬。

酸辣麻麻地豬扒撈蒟蒻麵配炒蛋

此外，伍倩彤（Gillian）夥拍施焯日（Arthur）試一間懷舊冰室。Gillian私底下亦經常自肥幫襯。單是門面的霓虹燈五光十色非常吸引，女士養顏必點的是花膠雞阿媽足料雞湯米線，Gillian笑說︰「大大塊花膠可以遮住成塊面，嚟呢度一家要食Tiramisu漏奶西多士，一切開就好似火山熔岩流落嚟嘅感覺，最特別多士個餡係用榛子醬，唔係一般嘅花生醬。」對於飯桶一族，不能錯過的是滑蛋沙嗲牛肉飯，標榜蛋滑牛肉香。