美食新聞報道｜《黑白大廚》金主廚香港歎「陳皮宴」 大讚荷葉飯有驚喜「層次豐富」

韓國綜藝節目《黑白大廚：料理階級大戰》中的白湯匙、一星米芝蓮廚師金度潤（金主廚）早前來港，拍攝韓國電視節目。食評人謝嫣薇（Agnes）帶同蔡景行（行仔）與金主廚聚舊，並邀請他為《美食新聞報道》擔任嘉賓。

今晚金主廚擔任嘉賓。

今晚金主廚擔任嘉賓。

今晚（9月22日），Agnes一盡地主之誼，帶金主廚到尖沙嘴嚐「陳皮宴」，她解釋︰「因為呢間餐廳李師傅創嘅陳皮宴非常出名，金大廚本身係『乾貨專家』，自己工作室有500幾種乾貨，所以帶佢嚟見識下粵菜嘅乾貨，包括陳皮係幾咁好味。」顧名思義，每道菜都以陳皮入饌，單是三款菜式︰椰皇鮮角螺竹笙燉花膠、二十四年東甲陳皮芋蓉香酥鴨、西甲十年陳皮飄香荷葉飯，令他讚不絕口。

Agnes招呼金主廚品嚐「陳皮宴」。

Agnes招呼金主廚品嚐「陳皮宴」。

Agnes招呼金主廚品嚐「陳皮宴」。

金主廚有「乾貨專家」稱號，自爆對白粥油炸鬼情有獨鍾。

金主廚有「乾貨專家」稱號，自爆對白粥油炸鬼情有獨鍾。

金主廚有「乾貨專家」稱號，自爆對白粥油炸鬼情有獨鍾。

金大廚事後接受訪問時表示︰「陳皮宴好正，尤其是荷葉飯有好多味道同層次好豐富，真係好好食，好驚喜，自己都愛用乾貨。」他覺得香港食物食落舒服，不像韓國菜般刺激。

椰皇鮮角螺竹笙燉花膠

二十四年東甲陳皮芋蓉香酥鴨

西甲十年陳皮飄香荷葉飯

此外，今晚廖慧儀（Jessica）介紹一間高質居酒屋，餐廳的一款「我推的迷你丼」，一次過可以滿足六個願望，她說︰「唔知大家去餐廳食嘢時候，有無選擇困難症。今次呢間日本餐廳嘅丼飯，想一次過可以試勻六款餸，包括刺生、炸物、燒牛肉。仲有一格『問號』應該係每日都唔同菜式。」拍攝當日『問號』提供的為龍蝦刺生。最後Jessica再試店內兩款招牌菜紫蘇元貝豚肉卷及生菜豚肉卷，加上一杯士多啤梨芭菲，絕對滿足。

Jessica推介的居酒屋，專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋，專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋，專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋，專治選擇困難症。

「我推的迷你丼」分成六格。

紫蘇元貝豚肉卷及生菜豚肉卷

士多啤梨芭菲

由一班靚仔靚女倪嘉雯（Carmen）、黃嘉雯（Carmaney）、廖慧儀（Jessica）、伍倩彤（Gillian）、蔡景行（行仔）等主持的飲食節目《美食新聞報道》，本周一、二、四、五晚8點TVB Plus（82台）播映。

暉哥跟的哥William到粉嶺搵食。

飯店的一人套餐有多款燉湯選擇。

老闆娘每次燉湯都會在「藥櫃」執配料。

老闆娘每次燉湯都會在「藥櫃」執配料。

菜主打鹹、香、肥，適合勞動一族。

昨晚（1月29日）「的哥」William帶暉哥林映暉到粉嶺聯和墟食客家菜，他表示食物對一位司機非常重要，解釋說︰「因為我哋長時間喺車廂工作，所以要大魚大肉或者多啲澱粉質補充。」所以主打鹹、香、肥的客家菜，最適合勞動及開車搵食一族，配白飯滋味更加一流。William推介店內一款一人套餐，菜式內容每日轉變，招牌菜是梅菜蒸鯇魚及必飲的燉湯。老闆娘Christine炮製的燉湯在當區街知巷聞，特色是店內一座放配料的百子櫃，Christine會如執藥般為每款湯配製湯料，她說︰「香港人都鍾意飲湯，燉湯好處係較清淡。」店內共有5款燉湯供選擇。除一人套餐外店內的白鱔煲仔飯、客家釀豆腐、豬油渣菜心亦是必食之選。講起油菜William想起一句的士界術語，只要跟行家講身處「油菜」，即代表位處郊區，他解釋︰「以往種油菜嘅地方都係郊外，所以就咁叫。」

旅港日本人靜香帶行仔到北角搵食。

日本拉麵食到「雪雪」聲是尊重的表現。

此外，今集旅港日本人靜香帶行仔到北角品嚐「國民美食」拉麵，她透露日本人每星期都會吃兩至三次拉麵，除了好味還有一個簡單原因，她笑說︰「因為拉麵喺日本好平。」今次推介的拉麵店，主理人雖然不是日本人，但依然獲靜香認可，她說︰「呢間店老闆用咗日本人做嘅麵底，滑溜而且唔容易發脹。」推薦的三款湯底分別是︰雞湯底、醬油湯底及雪酒湯底。靜香教授行仔日本人吃拉麵的禮儀，食麵時要有「雪雪」聲，她解釋此舉非但不是失禮的表現，而是對麵店師傅的認可及尊重，代表對方煮的麵好味道，不過她補充︰「食麵可以有聲，飲湯就唔好喇。」