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美食新聞報道|《黑白大廚》金主廚香港歎「陳皮宴」 大讚荷葉飯有驚喜「層次豐富」

娛圈事

美食新聞報道|《黑白大廚》金主廚香港歎「陳皮宴」 大讚荷葉飯有驚喜「層次豐富」
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美食新聞報道|《黑白大廚》金主廚香港歎「陳皮宴」 大讚荷葉飯有驚喜「層次豐富」

2025年09月22日 14:30 最後更新:14:35

韓國綜藝節目《黑白大廚:料理階級大戰》中的白湯匙、一星米芝蓮廚師金度潤(金主廚)早前來港,拍攝韓國電視節目。食評人謝嫣薇(Agnes)帶同蔡景行(行仔)與金主廚聚舊,並邀請他為《美食新聞報道》擔任嘉賓。

今晚金主廚擔任嘉賓。

今晚金主廚擔任嘉賓。

今晚金主廚擔任嘉賓。

今晚金主廚擔任嘉賓。

今晚(9月22日),Agnes一盡地主之誼,帶金主廚到尖沙嘴嚐「陳皮宴」,她解釋︰「因為呢間餐廳李師傅創嘅陳皮宴非常出名,金大廚本身係『乾貨專家』,自己工作室有500幾種乾貨,所以帶佢嚟見識下粵菜嘅乾貨,包括陳皮係幾咁好味。」顧名思義,每道菜都以陳皮入饌,單是三款菜式︰椰皇鮮角螺竹笙燉花膠、二十四年東甲陳皮芋蓉香酥鴨、西甲十年陳皮飄香荷葉飯,令他讚不絕口。

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今晚金主廚擔任嘉賓。

今晚金主廚擔任嘉賓。

今晚金主廚擔任嘉賓。

今晚金主廚擔任嘉賓。

Agnes招呼金主廚品嚐「陳皮宴」。

Agnes招呼金主廚品嚐「陳皮宴」。

Agnes招呼金主廚品嚐「陳皮宴」。

Agnes招呼金主廚品嚐「陳皮宴」。

Agnes招呼金主廚品嚐「陳皮宴」。

Agnes招呼金主廚品嚐「陳皮宴」。

金主廚有「乾貨專家」稱號,自爆對白粥油炸鬼情有獨鍾。

金主廚有「乾貨專家」稱號,自爆對白粥油炸鬼情有獨鍾。

金主廚有「乾貨專家」稱號,自爆對白粥油炸鬼情有獨鍾。

金主廚有「乾貨專家」稱號,自爆對白粥油炸鬼情有獨鍾。

金主廚有「乾貨專家」稱號,自爆對白粥油炸鬼情有獨鍾。

金主廚有「乾貨專家」稱號,自爆對白粥油炸鬼情有獨鍾。

椰皇鮮角螺竹笙燉花膠

椰皇鮮角螺竹笙燉花膠

二十四年東甲陳皮芋蓉香酥鴨

二十四年東甲陳皮芋蓉香酥鴨

西甲十年陳皮飄香荷葉飯

西甲十年陳皮飄香荷葉飯

Jessica推介的居酒屋,專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋,專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋,專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋,專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋,專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋,專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋,專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋,專治選擇困難症。

「我推的迷你丼」分成六格。

「我推的迷你丼」分成六格。

紫蘇元貝豚肉卷及生菜豚肉卷

紫蘇元貝豚肉卷及生菜豚肉卷

士多啤梨芭菲

士多啤梨芭菲

Agnes招呼金主廚品嚐「陳皮宴」。

Agnes招呼金主廚品嚐「陳皮宴」。

Agnes招呼金主廚品嚐「陳皮宴」。

Agnes招呼金主廚品嚐「陳皮宴」。

Agnes招呼金主廚品嚐「陳皮宴」。

Agnes招呼金主廚品嚐「陳皮宴」。

金主廚有「乾貨專家」稱號,自爆對白粥油炸鬼情有獨鍾。

金主廚有「乾貨專家」稱號,自爆對白粥油炸鬼情有獨鍾。

金主廚有「乾貨專家」稱號,自爆對白粥油炸鬼情有獨鍾。

金主廚有「乾貨專家」稱號,自爆對白粥油炸鬼情有獨鍾。

金主廚有「乾貨專家」稱號,自爆對白粥油炸鬼情有獨鍾。

金主廚有「乾貨專家」稱號,自爆對白粥油炸鬼情有獨鍾。

金大廚事後接受訪問時表示︰「陳皮宴好正,尤其是荷葉飯有好多味道同層次好豐富,真係好好食,好驚喜,自己都愛用乾貨。」他覺得香港食物食落舒服,不像韓國菜般刺激。

椰皇鮮角螺竹笙燉花膠

椰皇鮮角螺竹笙燉花膠

二十四年東甲陳皮芋蓉香酥鴨

二十四年東甲陳皮芋蓉香酥鴨

西甲十年陳皮飄香荷葉飯

西甲十年陳皮飄香荷葉飯

此外,今晚廖慧儀(Jessica)介紹一間高質居酒屋,餐廳的一款「我推的迷你丼」,一次過可以滿足六個願望,她說︰「唔知大家去餐廳食嘢時候,有無選擇困難症。今次呢間日本餐廳嘅丼飯,想一次過可以試勻六款餸,包括刺生、炸物、燒牛肉。仲有一格『問號』應該係每日都唔同菜式。」拍攝當日『問號』提供的為龍蝦刺生。最後Jessica再試店內兩款招牌菜紫蘇元貝豚肉卷及生菜豚肉卷,加上一杯士多啤梨芭菲,絕對滿足。

Jessica推介的居酒屋,專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋,專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋,專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋,專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋,專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋,專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋,專治選擇困難症。

Jessica推介的居酒屋,專治選擇困難症。

「我推的迷你丼」分成六格。

「我推的迷你丼」分成六格。

紫蘇元貝豚肉卷及生菜豚肉卷

紫蘇元貝豚肉卷及生菜豚肉卷

士多啤梨芭菲

士多啤梨芭菲

飲食節目《美食新聞報道》今晚(12月8日)「大廚發辦」米芝蓮年輕廚師Frankie Wong反璞歸真,帶林映暉(暉哥)到油麻地食清湯腩。暉哥一臉不肖語帶不滿說︰「你唔係應該帶我食啲米芝蓮級數咩……」

暉哥起先嫌棄Frankie介紹牛腩麵店。

暉哥起先嫌棄Frankie介紹牛腩麵店。

暉哥起先嫌棄Frankie介紹牛腩麵店。

暉哥起先嫌棄Frankie介紹牛腩麵店。

不過,Frankie一於少理指暉哥已吃過太多米芝蓮美食,同時出於對牛一類食物的鍾愛,他補充說︰「牛腩麵係好家常、好平民嘅美食。特別是騸牯牛(已閹的公牛)香港好少有。而呢間麵抵死嘅地方係賣晒就收舖。」Frankie自言每趟都要返工前來排隊才有得食。店主亮哥表示賣的是新鮮牛腩,他豪氣表示︰「貨量有限又唔會賣隔夜肉,所以賣晒寧願閂舖,貨唔新鮮啲客唔會嚟。」

暉哥試勻各部位的牛肉後,讚不絕口。

暉哥試勻各部位的牛肉後,讚不絕口。

暉哥試勻各部位的牛肉後,讚不絕口。

暉哥試勻各部位的牛肉後,讚不絕口。

暉哥試勻各部位的牛肉後,讚不絕口。

暉哥試勻各部位的牛肉後,讚不絕口。

暉哥試勻各部位的牛肉後,讚不絕口。

暉哥試勻各部位的牛肉後,讚不絕口。

老闆亮哥表示牛腩賣完便收工。

老闆亮哥表示牛腩賣完便收工。

一班食客早早便在店外排隊入座。

一班食客早早便在店外排隊入座。

一班食客早早便在店外排隊入座。

一班食客早早便在店外排隊入座。

Frankie講到品嚐清湯腩會有一套步驟,會先飲湯底,他說︰「呢度用牛骨慢慢煲,色澤清帶香氣,聞落舒服。用牛骨加私伙秘料煲,另一特點是無加蘿蔔。」他們試勻爽腩、崩沙腩,最難得是食到可遇不可求的「挽手腩」,亮哥講解說︰「爽腩即係橫膈膜位、崩沙腩即所謂蝴蝶腩,一隻牛只可以整到8至10碗賣。至於挽手腩係牛前手同牛胸中間嘅肉,特點是肉味濃。」他表示一般做法是將挽手腩薄切,輕輕灼熟便可食到肉香同鮮甜味。

可遇不可求的「手挽腩」。

可遇不可求的「手挽腩」。

可遇不可求的「手挽腩」。

可遇不可求的「手挽腩」。

爽腩米及崩沙腩伊麵是店內熱賣出品。

爽腩米及崩沙腩伊麵是店內熱賣出品。

爽腩米及崩沙腩伊麵是店內熱賣出品。

爽腩米及崩沙腩伊麵是店內熱賣出品。

此外,施焯日(Arthur)同蔡景行(行仔)以「荷包守護隊」成員身份,到旺角尋覓平價好食品。首先他們發現了一間賣19蚊一碗的牛丼飯,根據行仔目測份量媲美連鎖牛肉飯店的大盛份量。接下來同區還有一間賣廿蚊一碗的黑糯米糖水店,就算配上貴價的榴槤,都是劃一價。而且份量、質素都沒有偷工減料。老闆話本住薄利多銷原則,希望更多人在經濟不景下,都可以吃到自己出品的糖水。

旺角大大碗丼飯只賣19元。

旺角大大碗丼飯只賣19元。

旺角大大碗丼飯只賣19元。

旺角大大碗丼飯只賣19元。

旺角大大碗丼飯只賣19元。

旺角大大碗丼飯只賣19元。

Arthur、行仔食飽飯再去食糖水。

Arthur、行仔食飽飯再去食糖水。

Arthur、行仔食飽飯再去食糖水。

Arthur、行仔食飽飯再去食糖水。

Arthur、行仔食飽飯再去食糖水。

Arthur、行仔食飽飯再去食糖水。

糖水店劃一價20元一碗。

糖水店劃一價20元一碗。

糖水店劃一價20元一碗。

糖水店劃一價20元一碗。

糖水店劃一價20元一碗。

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榴槤椰汁黑糯米、芒果椰汁黑糯米是必食推介。

榴槤椰汁黑糯米、芒果椰汁黑糯米是必食推介。

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