​浙江廚師獨創「公仔麵月餅」爆紅　中秋創意料理獲百萬點閱

中秋節傳統月餅市場出現創新變奏！浙江一名暱稱「Ayu速食」的廚師將公仔麵與月餅結合，製作成「五仁火雞麵月餅」，相關影片上線不到兩天突破百萬觀看，網友大讚，更封其為「公仔麵之神」。

浙江一名暱稱「Ayu速食」的廚師將公仔麵與月餅結合。小紅書截圖

泡麵拌堅果當內餡

從YouTube影片可見，廚師先將公仔麵煮熟，加入南瓜子、杏仁、腰果等堅果及葡萄乾攪拌成餡料，再用麵糰包裹後以特製模具壓出月餅形狀，表面印有「五仁火雞麵」字樣，最後烘烤完成。

表面印有「五仁火雞麵」字樣。小紅書截圖

網友狂讚創意滿分 

影片引發熱烈迴響，網友留言稱「老闆的創意總是不讓我失望」、「第一次看到泡麵月餅，太佩服」；亦有網民說，「這個真的沒食慾了⋯⋯」。

影片引發熱烈迴響。小紅書截圖

影片引發熱烈迴響。小紅書截圖

台灣肉燥麵影片曾創650萬點閱​​

該廚師去年開設YouTube頻道後迅速走紅，首支影片累積2.3億觀看，其中以台灣統一肉燥麵為主題的影片更突破650萬點閱。

隨著愈來愈多美國人將原用於治療糖尿病的藥物用於減重，當地餐飲業也開始順應趨勢，推出份量更小、價格更親民的餐點，迎合食量減少的顧客需求。

餐廳推「迷你餐」　減肥族與節儉客雙收買帳

位於紐約、擁有五家分店的餐廳 Clinton Hall，近日推出一款「迷你漢堡套餐」，內容包括一口大小的迷你漢堡、幾根薯條，以及僅 3 盎司（約 88 毫升）的啤酒、馬丁尼或葡萄酒，售價僅為 8 美元（約 62.4 港元）。這項迷你套餐迅速受到減肥人士與省錢族群的青睞。

餐廳老闆哈齊喬吉歐（Alex Haji-Georgio）表示，許多顧客無法吃完原本的餐點，剩下的食物經常被丟棄，造成極大浪費。他指出：「迷你餐點不只能減少浪費，也讓需要控制食量的人感到自在。」

減肥用藥熱潮　影響飲食市場

根據美國非營利衛生政策研究機構 KFF 上月發佈的調查，目前約有 八分之一的美國成年人 正在使用如 Ozempic（胰妥贊） 等屬於 GLP-1（胰高血糖素樣肽-1） 的藥物。這類藥物原用於糖尿病治療，卻因能有效抑制食慾、減少攝食量而廣受減重族群歡迎。

世界衛生組織（WHO）亦指出，GLP-1 類藥物可作為治療肥胖症的長期方案之一，應與健康飲食、規律運動及專業指導結合使用。

份量回歸正常　學者稱是飲食文化正向轉變

紐約大學營養學榮譽教授瑪麗昂·內斯特爾（Marion Nestle）表示，過去數十年，美國餐點份量經歷了極度放大的時代，尤其在1990至2000年代盛行的「超大份文化」，如今逐漸回歸合理份量，代表著一種健康與環保並重的轉變。

美國餐飲業推出份量更小、價格更親民的餐點，迎合食量減少的顧客需求。Clinton Hall IG圖片

哈齊喬吉歐也分享，一名顧客在點迷你餐時說道：「其實，以前的一餐就是這樣的。」他補充：「也許這樣的份量，才是真正剛剛好。」