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美食新聞報道|鄧達智尋覓終將消失冬菇亭美食 元朗地膽「周街都係親戚」

娛圈事

美食新聞報道|鄧達智尋覓終將消失冬菇亭美食 元朗地膽「周街都係親戚」
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美食新聞報道|鄧達智尋覓終將消失冬菇亭美食 元朗地膽「周街都係親戚」

2025年11月20日 17:25 最後更新:21:19

由一班靚仔靚女倪嘉雯(Carmen)、黃嘉雯(Carmaney)、廖慧儀(Jessica)、伍倩彤(Gillian)、蔡景行(行仔)等主持的飲食節目《美食新聞報道》,本周一、二、四晚8點及周五晚7點25分TVB Plus(82台)播映。

「地膽帶路」請來元朗原居民鄧達智任嘉賓。

「地膽帶路」請來元朗原居民鄧達智任嘉賓。

鄧達智帶Arthur到冬菇亭搵食。

鄧達智帶Arthur到冬菇亭搵食。

小店由貓哥、貓嫂主理。

小店由貓哥、貓嫂主理。

小店由貓哥、貓嫂主理。

小店由貓哥、貓嫂主理。

Arthur每道菜都讚不絕口。

Arthur每道菜都讚不絕口。

今晚(11月20日)「地膽帶路」請來元朗原居民鄧達智帶施焯日(Arthur)尋訪終將消失的冬菇亭美食。鄧達智透露自小在元朗長大地膽當之無愧,他細說淵源︰「係元朗出世到而家都好幾十年,姓鄧嘅喺元朗已經一千年,以前細個行出街周街都係親戚。元朗餐廳到而家都仲係好貼地,有街坊感情喺度。」講到冬菇亭這種地道飲食文化,是香港一大特色。不單盛載公共屋邨生活記憶,更提供價廉物美的美食。但鑊氣跟人氣隨住冬菇亭逐漸消失,將變成集體回憶。

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「地膽帶路」請來元朗原居民鄧達智任嘉賓。

「地膽帶路」請來元朗原居民鄧達智任嘉賓。

鄧達智帶Arthur到冬菇亭搵食。

鄧達智帶Arthur到冬菇亭搵食。

小店由貓哥、貓嫂主理。

小店由貓哥、貓嫂主理。

小店由貓哥、貓嫂主理。

小店由貓哥、貓嫂主理。

Arthur每道菜都讚不絕口。

Arthur每道菜都讚不絕口。

水晶雞

水晶雞

冰梅欖角一字骨

冰梅欖角一字骨

炸豬手

炸豬手

雙冬羊腩煲

雙冬羊腩煲

Gillian行仔化身Gen Z到旺角中心掃街。

Gillian行仔化身Gen Z到旺角中心掃街。

旺角中心轉營為掃街場,吸引不少靚仔靚女幫襯。

旺角中心轉營為掃街場,吸引不少靚仔靚女幫襯。

芝士蛋撈麵

芝士蛋撈麵

明太子章魚燒

明太子章魚燒

土鳳梨酥雞蛋仔

土鳳梨酥雞蛋仔

暴走杯

暴走杯

水晶雞

水晶雞

冰梅欖角一字骨

冰梅欖角一字骨

炸豬手

炸豬手

雙冬羊腩煲

雙冬羊腩煲

今集鄧達智介紹一間位於大棠路冬菇亭的食館,主理人貓哥、貓嫂從舊店到現在,在元朗已打躉數十年。第一道菜的水晶雞,可以用「深藏不露」來形容,鄧達智說︰「雖然望上去好簡單,但藏住好多唔同味道同香料喺入面,係老舖至可以食到嘅味道。」雞有雞味不止,當中還藏着老店一份人情味。接住的冰梅欖角一字骨賣點在於冰梅開胃及肥瘦參半的帶肉骨,招牌炸豬手是鎮店名物,配上自製芥末沙律醬,是每枱必點的菜式,Arthur直言食到停不到口。全日重頭戲是時令羊腩煲,足料入味不在講,軟糯香酥的羊肉在元朗大賣足30年。

Gillian行仔化身Gen Z到旺角中心掃街。

Gillian行仔化身Gen Z到旺角中心掃街。

旺角中心轉營為掃街場,吸引不少靚仔靚女幫襯。

旺角中心轉營為掃街場,吸引不少靚仔靚女幫襯。

芝士蛋撈麵

芝士蛋撈麵

明太子章魚燒

明太子章魚燒

土鳳梨酥雞蛋仔

土鳳梨酥雞蛋仔

暴走杯

暴走杯

此外,超齡的行仔及Gillian化身Gen Z,到旺角中心上樓掃街,由明太子章魚燒、月亮餅、土鳳梨酥雞蛋仔、芝士蛋撈麵、楊枝甘露、一杯有齊食同飲的暴走杯食不停。他們試飲試食務求找出令Gen Z趨之若騖的原因。

飲食節目《美食新聞報道》今晚(8月3日)請來久未露面、素有「靚女惠」外號的梅小惠擔任嘉賓,她帶住蔡景行(行仔)到北角自家飯堂試菜。小惠依然鬼馬,跟行仔的對話中差點令行仔招架不住,笑料不絕。

久未在螢幕露面的梅小惠擔任美食嘉賓。

久未在螢幕露面的梅小惠擔任美食嘉賓。

久未在螢幕露面的梅小惠擔任美食嘉賓。

久未在螢幕露面的梅小惠擔任美食嘉賓。

小惠表現依然鬼馬,行仔差點應接不來。

小惠表現依然鬼馬,行仔差點應接不來。

小惠表現依然鬼馬,行仔差點應接不來。

小惠表現依然鬼馬,行仔差點應接不來。

小惠表現依然鬼馬,行仔差點應接不來。

小惠表現依然鬼馬,行仔差點應接不來。

小惠表示揀這間餐廳介紹有兩個原因,她說︰「除咗同老闆娘熟之外,仲鍾意佢空間感夠。你知平時喺office淨係對住四幅牆,喺呢度就好舒服。」首款上桌的是蔥肉小蒜包,主打皮薄餡靚,配上自家製醬汁相得益彰,小惠在節目中自爆非常能吃辣,她自豪說︰「就算食四川菜水煮魚,我可以飲個湯底;食麻辣火鍋會淥好多生菜,係用嚟索晒啲汁。」行仔聽完即時露出難以置信的表情。

蔥肉小煎包食到爆汁。

蔥肉小煎包食到爆汁。

蔥肉小煎包食到爆汁。

蔥肉小煎包食到爆汁。

蔥肉小煎包食到爆汁。

蔥肉小煎包食到爆汁。

牛小排串燒肉質鮮嫩。

牛小排串燒肉質鮮嫩。

牛小排串燒肉質鮮嫩。

牛小排串燒肉質鮮嫩。

香辣海鮮鍋最合嗜辣的小惠。

香辣海鮮鍋最合嗜辣的小惠。

香辣海鮮鍋最合嗜辣的小惠。

香辣海鮮鍋最合嗜辣的小惠。

香辣海鮮鍋最合嗜辣的小惠。

香辣海鮮鍋最合嗜辣的小惠。

小惠跟行仔臨尾來個自拍。

小惠跟行仔臨尾來個自拍。

小惠跟行仔臨尾來個自拍。

小惠跟行仔臨尾來個自拍。

小惠講起在TVB時參演《歡樂滿東華》時的逸事,試過為穿旗袍出鏡,一連10日飲齋啡保持體態,她笑說︰「以前競爭大咩都要試,啲人話model都係靠飲齋啡瘦身。仲有你知個節目係播到深夜,只要捱到個鐘數,過咗《晚間新聞》嘅時間,就可以喺後台打邊爐,仲好多嘢食,真係好瘋狂。」接下來老闆娘送上白鱔串燒,賣點是皮脆肉嫩。此道菜一般會加上檸檬汁,當中亦有學問,小惠一邊示範一邊說︰「要滴喺魚皮上,如果滴到肉上面會縮,影響味覺。」

當年小惠以百變、搞笑聞名。

當年小惠以百變、搞笑聞名。

當年小惠以百變、搞笑聞名。

當年小惠以百變、搞笑聞名。

白鱔串燒皮脆肉嫩。

白鱔串燒皮脆肉嫩。

白鱔串燒皮脆肉嫩。

白鱔串燒皮脆肉嫩。

此外,明晚(4日)「睇下食評先」食評家KC Koo出動,帶黃婧靈(波波)幫襯一間逾40年歷史的粉麵店。波波自言最愛魚片頭河粉,至於魚片頭要符合三個原則,就是要有鮮味、爽口及彈牙。KC講解此間麵店自何文田勝利道起家,搬到現舖加起來已有40年歷史,他補充︰「以魚蛋粉麵起家,經營到今時今日已經係第二代,其他食物都做到好出色。」

波波跟KC搵食。

波波跟KC搵食。

波波跟KC搵食。

波波跟KC搵食。

今次推介的是魚蛋粉麵以外的食物,包括︰柱侯牛筋腩河、蜆蚧鯪魚球及波波至愛的魚片頭。KC解釋此店的柱侯牛腩之所以出色,是店主堅持以古法每日新鮮現炒,將磨豉醬、連皮老薑、蒜肉加乾蔥油等材料秘製而成,用來炆牛腩特別香,他說︰「個人覺得牛腩標準配搭係河粉,靚河粉嘅定義係夠幼身易掛湯,每一啖都可以有粉、有湯。」波波特別鍾情蜆蚧鯪魚球,主角是醮料的蜆蚧,正宗食法是一粒鯪魚球配一粒蜆,鹹香十足。」蜆蚧製法是用蜆肉加入汾酒、薑末、陳皮絲及鹽等醃製而成。

柱侯牛腩的醬料每日新鮮現炒。

柱侯牛腩的醬料每日新鮮現炒。

柱侯牛腩的醬料每日新鮮現炒。

柱侯牛腩的醬料每日新鮮現炒。

柱侯牛腩的醬料每日新鮮現炒。

柱侯牛腩的醬料每日新鮮現炒。

蜆蚧鯪魚球的靈魂在醮料。

蜆蚧鯪魚球的靈魂在醮料。

蜆蚧鯪魚球的靈魂在醮料。

蜆蚧鯪魚球的靈魂在醮料。

一粒鯪魚球配一粒蜆是最美味食法。

一粒鯪魚球配一粒蜆是最美味食法。

一粒鯪魚球配一粒蜆是最美味食法。

一粒鯪魚球配一粒蜆是最美味食法。

鮮炸金黃魚片頭配自家製辣醬。

鮮炸金黃魚片頭配自家製辣醬。

鮮炸金黃魚片頭配自家製辣醬。

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