老友記｜楊尚友最愛煲仔飯生日必食 海味老闆Jacky撈過界整煲仔飯

《東方表行 Take Your Time 呈獻︰老友記》今晚（12月18日），「廚壇魔術師」楊尚友（Christian）介紹一間位於堅尼地城的煲仔飯店。原來Christian是一名「煲仔飯痴」，每年生日除了蛋糕，太太都會為他準備一份外賣煲仔飯，他解釋喜歡的原因︰「最鍾意啲材料一路煮，一路啲汁滴落啲飯度吸收，下面仲有啲脆脆（飯焦），一咬落去乜嘢都有。口感齊晒、味道濃郁。」每次食完都忍不住高呼「I love 煲仔飯」。

Christian是「煲仔飯痴」。

Christian是「煲仔飯痴」。

海味crossover煲仔飯令Christian讚不絕口。

海味crossover煲仔飯令Christian讚不絕口。

海味crossover煲仔飯令Christian讚不絕口。

煲仔飯店老闆Jacky家族經營海味店，由賣鹹魚、臘腸、花膠、鮑魚到煲仔飯，山珍海味跟煲仔飯似是風馬牛不相及，不過他就將二者crossover。店內大賣的大澳蝦乾肉餅飯、鹹鮮魚肉餅飯，就是用了蝦乾及一日乾炮製，是不少男士喜愛的必點款式。Jacky表示海味是香港人的文化，運用得好可以提升食物的鮮味，單是鹹魚、蝦米的運用，已包含不少前人智慧。

Jacky經營的海味店，正好為煲仔飯提供靚食材。

Jacky經營的海味店，正好為煲仔飯提供靚食材。

Jacky經營的海味店，正好為煲仔飯提供靚食材。

有人愛煲仔飯的飯香撲鼻，亦有醉翁之意在於煲底的飯焦，要做出一底金黃飯焦，Jacky話一字記之曰「轉」，他談到箇中玄機︰「煮煲仔飯因為四邊温度都唔同，所以差唔多時間就要打側轉一轉，令每邊都受到熱，要一路轉直到煮熟為止。」他笑言整煲仔飯看似簡單，但要做到一氣呵成，就要講求耐性同用心。Jacky透露當年開創外賣煲仔飯，是因應疫情及外賣速遞興起，為他成功殺出血路，不過他堅持食物質素不會因為外賣而降底。

煲仔飯要有飯焦就要不停轉。

煲仔飯要有飯焦就要不停轉。

Jacky跟一班員工合照。

Jacky跟一班員工合照。

不少人視飯焦為煲仔飯的靈魂。

不少人視飯焦為煲仔飯的靈魂。

大澳蝦乾肉餅飯

白鱔田雞飯

鹹鮮魚肉餅飯

鮑魚扒花膠

馬修派利每年支付十五萬美元予肯尼斯·岩正，聘請他擔任住家私人助理。根據法庭文件，岩正為《老友記》影星馬修派利的角色，其後擴展至毒品信差、助長上癮及實際上的醫生。

岩正於二零二三年十月二十八日，為馬修派利注射致命劑量的氯胺酮，其後離開演員寓所辦事。他返回時，發現馬修派利在按摩浴缸內死亡。

檔案圖片：馬修派利的母親蘇珊娜·莫里森，二零二六年四月八日周三在洛杉磯離開法院。一名聯邦法官當日判處賈斯維恩·桑加十五年監禁，桑加承認向《老友記》影星馬修派利出售氯胺酮，導致他於二零二三年服藥過量死亡。(美聯社圖片/達米安·多瓦爾加內斯，檔案) AP圖片

這名前助理是五名與馬修派利死亡案相關被起訴人士中，首位達成認罪協議的。他將於周三成為最後一名被判刑的人。檢察官要求判處三年零五個月監禁。這比向岩正出售氯胺酮並教導他注射予馬修派利的醫生，獲判的兩年半刑期為長，但遠少於向岩正出售最終劑量毒品的認罪毒販，獲判的十五年刑期。

六十歲的岩正承認串謀分銷氯胺酮導致他人死亡的罪名，並成為此案中，起訴其餘四名共同被告的最重要證人。這幾乎肯定會導致他獲判較輕的刑罰。

馬修派利的妹妹凱特琳·莫里森在致法官的信中寫道：「我對肯尼斯·岩正沒有任何同情。我哥哥去世當晚我不在場。我無法讀懂肯尼斯的想法。我永遠不會知道致命劑量的氯胺酮是否只是意外致命。但我知道當肯尼斯離開寓所時，他正在做兩件事之一。他要麼是逃避他知道自己所做的事情，要麼是故意遺棄一個身處危險境地的脆弱人士。」

馬修派利的母親蘇珊娜·莫里森寫道，她的兒子和家人認識岩正數十年，當馬修派利於二零二二年聘請這名助理時，親屬們都鬆了一口氣，因為馬修派利一生中一直與毒癮搏鬥。

她寫道：「馬修信任肯尼斯。我們信任肯尼斯。肯尼斯最重要的工作——遠遠超過其他——是成為我兒子在對抗毒癮中的伴侶和監護人。我們信任了一個沒有良心的人，而我的兒子付出了代價。」

岩正的律師辯稱，他只是一名聽從老闆吩咐的僱員。

在一份判刑前提交的文件中，他們表示岩正「對他與受害者之間陷入的關係動態，具有特殊的脆弱性。簡而言之，他無法『簡單地說不』。這種無力導致了悲劇性後果。」

蘇珊娜·莫里森表示，岩正知道如果馬修派利開始要求毒品，他可以致電任何家庭成員，而他的工作將會保住。

馬修派利的母親寫道：「當他殺害我兒子後，他一直密切留意我。他寄歌給我，他畫了一張小地圖，幫助我找到墓地的路。如果他看到彩虹——馬修最喜歡的東西之一——他就會打電話給我。他堅持要在馬修的葬禮上發言。他緊緊抓住我和家人，彷彿他就是那個試圖拯救馬修的好人。」

她表示，岩正期望獲得一筆金錢賠償，當他清楚不會得到時，便威脅採取法律行動。

岩正確實在葬禮上發言，這後來令家人感到厭惡。

另一位妹妹瑪德琳·莫里森寫道：「對我哥哥死亡負責的人站起來，向最愛他的人發言。這就像一個我仍然難以接受的殘酷笑話。他不僅奪走了我哥哥的生命——他還玷污了我們告別的最後回憶。」

洛杉磯縣法醫發現，氯胺酮是馬修派利死亡的主要原因，這是一種外科麻醉劑，現已廣泛用於合法和非法目的。溺水這次要原因。

檢察官表示，在馬修派利去世當天，岩正向警方提供了一份馬修派利正在服用的所有藥物清單，但他沒有列出氯胺酮，也沒有提及注射。

調查人員於二零二四年一月對寓所執行搜查令後，情況開始改變，他會慢慢承認自己在馬修派利死亡案中的角色。岩正表示，在馬修派利生命的最後幾天，他每天給馬修派利注射六到八劑氯胺酮，而馬修派利在去世當天曾對他說：「給我來一劑大的。」

岩正表示，他曾與中間人埃里克·弗萊明合作，從毒販賈斯維恩·桑加處獲取毒品，弗萊明已於五月十三日被判處兩年監禁。

岩正在給弗萊明的第一條短訊中寫道：「我是阿爾弗雷德，蝙蝠俠的管家。他說我可以直接發短訊給你。」

瑪德琳·莫里森寫道，當真相浮現時，「感覺就像我哥哥又死了一次。我對他去世那天所相信的一切——肯尼斯告訴我們的一切——都是謊言。我不得不從一個全新的、毀滅性的角度，重新經歷馬修的死亡。」

岩正於二零二四年八月在案件公開前認罪。周三將是他自此之後首次出庭。

馬修派利於五十四歲去世，他憑藉在全國廣播公司（NBC）改變文化的處境喜劇《老友記》中飾演錢德勒·賓一角，成為他那一代最受歡迎的明星之一，該劇於一九九四年至二零零四年播出。

他的母親寫道：「他是我的馬特索，我的馬紐。儘管我們經歷了這一切，他仍是我的心肝寶貝。」

（美聯社）